第一百零五章 传承

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  “我的料理做好了,豆腐慕斯蛋糕!”
  大屏幕上,出现一盘彩色的慕斯蛋糕,各种颜色均匀分布在表面,形成旋转般的花纹。
  “蛋糕在发光啊!”
  观众们惊呼一声。
  慕斯蛋糕上面似乎升起了一道极光般的彩色飘带,神秘,梦幻,笼罩着众人的眼帘。
  “错觉?”丸井善二惊的直接站了起来。
  “不是错觉,你们仔细看蛋糕的表面。”一色慧摸着下巴。
  极星寮小伙伴们的注意力集中在大屏幕上。
  “蛋糕的表面好光滑。”吉野悠姬瞪大眼睛。
  慕斯蛋糕的外观晶莹无比,看起来软软的,弹性十足。
  榊凉子轻声道:“说是蛋糕,更像是果冻吧!”
  “没错,这就是明胶和豆腐的功劳了,令蛋糕有了果冻般的质感。”一色慧眯眼笑,“那种彩虹般的效果,就是蛋糕表面反射光线产生的视觉错位。”
  “呃,知道了原理,感觉也没什么了。”幸平创真挠着头。
  “幸平,想要让蛋糕拥有这样惊艳的视觉效果,对手工技术的要求极高。”一色慧摇摇头。
  奶油的打发手法,蛋糕的塑形,甜味料的选择,可以说每一处都是细节。
  “好漂亮啊!”薙切爱丽丝喃喃说着,“手工能做到这种程度吗?”
  即使她对藤原晴香有所敌视,也不得不承认这个女人真的很强。
  薙切绘里奈紧咬下唇,隐隐有些担忧。
  突然,场馆内响起一阵怅然若失的声音。
  藤原晴香将一把黄澄澄色的面粉撒到了慕斯蛋糕的表面,遮掩住了极光的色彩。
  但是。
  金灿灿的面粉和彩色的蛋糕交相辉映,更有一种华丽的感觉。
  “那是变异黄豆制成的熟豆面?”堂岛银叹息着,“材料和技术都很完美,没有留下任何死角啊......”
  藤原晴香端着洁白的餐盘,放到评委席上。
  “请品尝。”
  她用刀将蛋糕均匀的切成四等份,装在小碟子上,递给四位评委,并配上银色小勺。
  安小姐好奇问:“原来是用勺子吃的吗?”
  “是的,像果冻一样的吃法。”藤原晴香自信一笑。
  安小姐不多说,拿起勺子刺入慕斯蛋糕,轻轻一舀,柔软的蛋糕颤颤巍巍般摇晃,似乎随时都要碎裂开来。
  “唔。”
  她动作无比温柔,将勺子送入嘴中,嫩滑,轻柔的口感,入口就是极致般的享受,令她忍不住轻吟出声。
  “太美味了。”
  豆香味和奶香味爆炸开来,将她的身体震的直颤,把她的思绪拉到了京都的乡间小镇,古老优雅的气息铺面而来。
  路边,传统豆腐磨坊里师傅的动作,和江户时代的人们一样,那样的简洁,生气蓬勃。
  对面,刚开业的蛋糕店,温暖又不失大气,飘荡出蛋糕的芳香。
  路人走走停停,进进出出。
  两者泾渭分明,如两条不相交的直线,互不打扰,但又并肩而行。
  千年古京,幽幽的典雅韵味,鲜活地流淌于京都的大小街巷,乃至四方水土中。
  此时,观众们骚乱起来,被评审席另一处动静吸引了。
  衣襟绽裂!
  薙切仙左卫门的上衣已经完全脱落,露出了健壮的身躯。
  他却并没有在意自己身上的变化,沉声说着,“豆腐与蛋糕的搭配可以说是完美,两者的味道在嘴巴里不停纠缠,但始终不交融,给人一种新奇感。”
  “不仅如此,蛋糕里也充满着小秘密。”藤原主持说,“那些颜色都是各种各样的水果,绿色的是抹茶粉,味道清新又厚重,红色的是草莓果茸,清淡又爽口......”
  “果茸不经过高温加热,最大程度的保持了水果口味的辨识度,替换果茸可以说变化无穷。”
  他向观众们展示了蛋糕的横切面,各种颜色排列在一起,看似没有规律,却丝毫不杂乱。
  “每一口都是不同的组合,每一种都是全新多人味道,并且是循序渐进的,令人惊叹的构思。”
  “晴香,做的很好。”藤原主持赞叹一声。
  藤原晴香恭敬回礼。
  最后一位,是斋藤神社的斋藤神女,她摇了摇手中的金银扇,感慨道:“古老与现代,我品尝了两种不同的味道,如同‘京都’这座城市一样,你赋予了菜品两种特质。”
  说着,她同样摇头,“豆腐是一种营养丰富的又历史悠久的食物,起源于中华地区,传入我国后,立时就被人民奉为珍品。”
  “直到江户时期,大面积传播后,就融入了人们生活,直到现在,越发繁荣,出现了十几种种类的豆腐,玉子豆腐,鱼豆腐,血豆腐......还在不停地增加。”
  “但是,做法依旧没什么变化。”
  斋藤神女的语气不紧不慢,娓娓道来:“蛋糕亦是一种古老的点心,在古罗马地区就存在了,经由明治维新传入我国,迄今为止,同样与我们的生活不分彼此。”
  然后。
  她的声调提高,眼中充满着欣慰之色,“从这道料理中,我感受到了古老的技艺在全新的时代中继续焕发出迷人的光彩。”
  “在特级料理中,也是高高站着金字塔的顶端的菜品,无愧于‘千年味道’的传承者。”
  点评过后,场馆内鸦雀无声。
  十几秒后,陡然爆发出山呼海啸般的掌声,回荡在场馆中,震耳欲聋。
  极星寮小伙伴们沉默不语。
  半响。
  一色慧张张嘴巴,“藤原家传承的豆腐技艺足有1000年的历史了,可以说代表了京都这座城市的饮食文化。”
  “所有的食材都要本地生长的,连调味料和水也是如此,京都的水质含有天然矿物质,酿酒、酱油、茶道等需要用到水的技艺,都离不开京都的水。”
  他叹口气,”而京都每家店铺的水质,对水的掌握,在不同的季节都不同,我们家就有一座专门的老井,用来取水。”
  “苏羽君对决的不仅是藤原姐,可以说是京都的千年传承啊。”
  闻言。
  幸平创真挠挠脸颊,“呃,虽然我不知道什么传承,但是,他应该不会那么容易就认输的。”

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