不装了,我是厨神我摊牌了! 第1473节

投票推荐 加入书签 留言反馈

  指标的问题应该不大,因为明年开始,不光胖墩墩公司可以摇号,连自强生煎也有了资格,只要有资格,就能百分百摇中,毕竟有墩墩,这种拼运气的事儿谁都不怵。
  正说着,陈媛媛来了。
  她提着茶壶倒了一杯茶吨吨吨的喝下去,这才说道:
  “市区真是堵死了,前门分店今天生意好,料用完了,两点就报给了工厂那边,结果刚送到,配送车堵在路上两个多小时……还没叫个跑腿快呢。”
  不过话虽然这么说,也不能真的叫跑腿,毕竟馅料和饮品都比较重要,可不能假别人之手来运送,那样不定会产生什么后果呢。
  林旭说道:
  “以后早上多送点,哪怕浪费一点也没关系,大不了送到银杏园喂鱼喂鸭子嘛。”
  陈媛媛放下茶杯:
  “我原本打算配几台老年代步车送货呢,这样走人行道说不定快点,结果发现明年城区禁止老年代步车……回头配几台长续航的电单车算了,白天往前门那边送馅,直接骑电动车。”
  聊完这些,差不多到了晚饭时间。
  正好窦雯静也下班了,大家便一块儿上楼吃饭。
  来到冷库,林旭将大号砂锅端出来,摆到了桌子上,这会儿荷叶依然在里面扣着,不过跟之前相比,已经变得软踏踏的了。
  林旭捏着叶柄轻轻向上提,露出了下面的米粥。
  放荷叶时,记得里面的米粥是白色的,但此时却多了一抹淡淡的翠绿,像是撒了一些抹茶粉一样,让人一看就有了一丝凉爽。
  “嚯,不愧是京城消暑用的米粥啊,看着这颜色就有种透心凉的感觉。”
  “闻起来没啥味儿,不知道喝着咋样。”
  舒云拿着勺子开始盛饭,林旭则回到厨房,把腌制的八宝酱菜和糖醋心里美萝卜端了出来,为了方便大家喝粥,他还准备了白糖红糖,撒进粥里立马就变得甜丝丝的,很舒坦。
  车仔把包子端出来,再加上面点部蒸的银丝卷、肉龙等主食,魏乾也做了烧腐竹酱茄子之类的菜品,一顿丰盛的晚饭即将开始。
  沈佳悦原本想吃锅巴肉片来着,但见林旭这么忙,也就没提这一茬。
  等大家全部坐下来,林旭端着米粥吸溜了一口,这会儿粥的温度正好,温温的,既不烫嘴,也不冰得慌,喝到嘴里有股淡淡的荷叶香味,配上米粥丝丝香滑的口感,高温带来的燥热感立马烟消云散。
  “哎哟,这粥喝起来真美味。”
  “还以为荷叶没味儿呢,没想到这么清香,好过瘾。”
  “忙了一下午嗓子都快冒烟了,这会儿喝了粥,喉咙舒服多了。”
  沈佳悦尝了尝粥,立马兴奋的说道:
  “我宣布,荷叶粥以后就是我的本命粥了,今年夏天,我就喝荷叶粥,别的什么粥都不碰!”
  林旭端着粥品味一番说道:
  “我觉得天再热的时候,可以放点薄荷叶或者薄荷糖进去,那样喝起来更凉爽,另外冬瓜叶、南瓜叶什么的也都可以试试,说不定会有新的惊喜呢。”
  沈佳悦眯了眯眼,好你个旭宝,我刚说完今年夏天就认准荷叶粥了,你就说别的粥类故意诱惑我,说好的默契呢?说好的步调一致呢?
  林旭没这么多内心戏,他夹起八宝酱菜尝了尝,别说,酱香味还挺足,而且各种食材搭配的口感和味道也很完美。
  这种混搭的酱菜,每夹一下就是惊喜,让人很难不喜欢。
  吃一口酱菜,喝一口荷香满满的荷叶粥,让人有种置身于京城老胡同中的感觉。
  当年那些老燕京人,每到夏天,大概率就是这么吃饭的。
  喝了几口粥之后,林旭拿着包子递给了沈佳悦:
  “尝尝,你最喜欢的猪油渣馅儿。”
  正决定要冷战三小时的沈佳悦瞬间觉得一暖,也没计较冷战的时间不够,拿着包子就咬了一大口:
  “哇,这个包子也好吃,里面居然还有海米,跟猪油渣搭配得还挺好。”
  嗯,就冲你主动给我拿包子吃,我原谅你的不默契啦!
  林旭重新拿起一个包子咬了一口,味道确实不错,尤其是配着桌上的小菜和荷叶粥,是很多钱都买不到的家常风。
  虽然很多饭店主打的是家常菜,能吃出家的感觉。
  但真正跟家里吃的饭菜相比,饭店的感觉还是太浓了,只有这种米粥小菜配包子,才让人仿佛在自家吃饭一般。
  不用管吃相是否文雅,也不用管搭配是否合理,只管大口吃就是了。
  这种松弛感,才是家味的精髓。
  陈燕喝了一碗米粥,又盛了一碗,这次撒一些红糖,搅拌之后,红糖化开,米粥多了几分红润的色泽。
  用勺子舀着尝一口,甜丝丝的味道配上荷叶的清香,再加上红糖特有的蔗糖味儿,那感觉太美妙了。
  一口下去,超级过瘾。
  “没想到放红糖这么好吃的,甜丝丝的,超级舒坦。”
  陈燕说完,拿着肉龙咬了一口,米粥咸菜肉龙,这才是她记忆中的童年美味。
  小时候吃肉龙不喜欢吃肉馅,每次都偷偷扔掉,还觉得不好吃,现在重新吃这种美味,才发现当时真够傻的,扔掉的全都是精髓。
  一顿饭吃完,每个人都吃得有些撑。
  沈佳悦揉揉肚子,打算回去了做半小时静态瑜伽,促进一下肠胃蠕动,再去楼上跳会儿操,尽可能把脂肪减掉。
  陈燕曾晓琪窦雯静等人也打算回去锻炼身体,这么吃,回头大家都会吃成肉球的,几人甚至还在群里相互打气,连远在沪上的肖晴也跟着要健身打卡。
  林旭起身给墩墩蒸了条鳝鱼,小家伙吃得很开心。
  下班走的时候,他又从水族箱里捞了两条,当成墩墩晚上的夜宵和明天的早餐。
  随后几天,他都在店里守着,学校的事儿已经全权交给了甄文生负责,不用再多操心。
  很快,周日来临,谢保民一大早就来到店里,见到林旭就问道:
  “师父不是让我教你孔雀鱼翅吗?今儿有时间没?有的话我教教你。”
  林旭当即来了兴趣:
  “行啊,我正想学呢!”
  第八百二十二章 王瓜是什么?惟妙惟肖的高端菜品——孔雀鱼翅!
  “师兄,做孔雀鱼翅都需要什么配料啊?”
  既然要做学这道菜,就得先把食材准备好,幸好店里有发好的鱼翅,随时可以用。
  谢保民说道:
  “配料还真不少,除了鱼翅之外,还要用到海参、鸡丝、鸡蛋、蛋清、鸡蓉、鲜笋、小油菜、金华火腿、鸡油、高汤、王瓜片以及各种调味品……”
  王瓜片?
  林旭好奇的问道:
  “王瓜是啥玩意儿?”
  “就是黄瓜,不过在高端菜中,一般都用王瓜来称呼。”
  百多年前,要是对卖菜的小贩说来两根黄瓜,对方估计会莫名其妙,但你要说来两根王瓜,小贩立马秒懂。
  民国之前,黄瓜的正式称呼一直都是王瓜,黄瓜反而是个小众冷门称呼。
  之所以喊王瓜,是因为黄瓜“先于诸瓜而生,故而为王”,意思是黄瓜生长最早,清朝那会儿暖房技术成熟,每年农历二月就有头茬黄瓜上市。
  不过那会儿的黄瓜超级贵,不是一般老百姓能消费得起的。
  《京都竹枝词》中有这么一首诗来批评头茬黄瓜的金贵:
  “黄瓜初见比人参,小小如簪值数金;微物不能增寿命,万钱一食亦何心?”
  谢保民笑着说道:
  “据说清朝末年京城有个名叫潘炳年的著名学者,曾在八大居的广和居请新交的外地朋友吃饭,入席后让客人点菜,那客人觉得肉菜太贵,就点了盘黄瓜,吃完觉得不错,又点了一盘,连着点了三盘……潘炳年脸都快绿了,因为黄瓜六两银子一盘,点一桌子肉菜也花不了这么多钱,所以结账后,他立马写信跟那个朋友绝交了。”
  一旁正在记录进货单的车仔好奇问道:
  “为什么不直接说呢?那么贵的黄瓜,多冤得慌。”
  林旭笑了笑:
  “要是请熟人吃饭,可以提前说一声黄瓜比较贵,尝尝鲜得了,但刚认识的人,这么说就不合适了。就比如现在做生意的请客户吃饭,还没开始点菜就说这家的拍黄瓜贵的一批,咱千万别点,你说人家啥反应?”
  其实这也跟国人的文化传统有关系,有啥事儿不直接说,非得拐弯抹角的,就比如这位潘炳年,十八两银子都砸进去了,依然没有当场翻脸,而是选择写信绝交,这就是文化人的矜持和拧巴。
  不过这种事儿也就发生在那个时期,菜单没有明码标价,黄瓜也金贵无比。
  要搁现在,你连着吃一盆拍黄瓜,请客的人也不会选择绝交,只会觉得这黄瓜绿油油的,是不是朋友对自己的某种暗示。
  聊完黄瓜,谢保民挽起袖子,开始教林旭做孔雀鱼翅。
  沈佳悦也想见识一下:
  “师兄,你们能不能去小厨房做呀?我也想见识见识。”
  谢保民笑着说道:
  “那干脆拍出来得了,正好我最近也没展示过厨艺,可别让网友们觉得我手艺退步了。”
  沈佳悦一听,赶紧去小厨房准备相机和补光灯,林旭则是准备制作孔雀鱼翅所需要的食材和配料。
  所有食材和调料全都准备妥当,开始制作。
  “大家好我是林旭,今天不忙,所以让师兄教我做一道比较耗费时间的宴会主菜——孔雀鱼翅。”
  在高端宴会上,孔雀鱼翅这种卖相优雅的高端菜品,无一例外都是主菜。
  谢保民冲镜头摆了摆手,跟网友们打了个招呼,简单介绍了一下孔雀鱼翅,同时说道:
  “其实现在有另一种孔雀鱼翅的做法,就是把鱼翅塞到孔雀肚子里炖煮,用真孔雀炖鱼翅,感觉很炸裂。”
  林旭好奇的问道:
  “孔雀能吃吗?”
  “养殖的是可以的,南方一些宴席上就有,不过整体来说,其实并没有鸡肉好吃,不过就是看着新奇而已,一些卖孔雀肉的饭店还附送孔雀的翎毛,比较吸引人。”
  林旭真是开了眼,不过想想动物保护法出来之前,锦鸡被吃得差点灭绝,飞龙被吃成了天价,各种珍稀动物都成了果腹的食物。

章节目录