不装了,我是厨神我摊牌了! 第1467节

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  他用筷子拨了一下鱼肉,看到里面白生生的蒜瓣肉,这说明鳜鱼的品质很高,值得一尝。
  大家纷纷举起筷子,开始吃鱼。
  许教授的爱人薛阿姨对林旭说道:
  “小旭,你开厨师学校,别光顾着培养厨师,服务员和管理人员之类的,也得培养,技术和管理一直都是两条并行的线,缺一不可,不能注重技术而忽略了管理。”
  这还真提醒了林旭:
  “多谢薛阿姨指点,我记住了,回头特意开个店长培训班,对餐厅的高级管理人员进行培训。”
  一个发展良好的行业,一定有一条或者多条清晰的晋升线路。
  要是从帮厨入行,干五年还是帮厨,那么年轻人宁愿去电子厂打螺丝也不愿意学厨师。
  事实上,现在的烹饪行业还真是这种现状。
  年轻厨师待遇差,中年厨师握着后厨权柄,非但不给年轻人机会,还动不动以自己学徒时吃了很多苦来pua年轻人。
  林旭要做的,就是让年轻人尽快掌握烹饪的一些窍门,少走弯路,同时获得更多的机会。
  “嗯,这鱼真够鲜的。”
  “就是,闻着臭臭的,谁知道吃起来这么香。”
  “过瘾,这比在徽州本地吃的还美味,小旭这手艺可够绝的,八大菜系基本上都融会贯通了吧?”
  “反正我在林记吃过的菜,八大菜系都有。”
  “……”
  听着大家的夸奖,林旭笑着说道:
  “烹饪上我还差得多,还要继续努力才行。”
  烹饪一道没有尽头,越探索,就越能发现食物的玄妙。
  蔡和平吃了两口鳜鱼肉,拿起小烧饼,往里夹了两片刀板香,送到嘴边咬了一口,忍不住说道:
  “好吃,这个味道是真的好,肉咸香有嚼头,烧饼又酥又喧软,吃起来可真带劲。”
  他将一整个小烧饼吃下去,看着林旭问道:
  “小旭,办学校的资金够不够?要不我们家也投点钱吧,就当是入股了。”
  林旭说道:
  “等公司成立了再说吧,现在投资的人比较多,我生怕把大家的钱糟蹋了。”
  现在,钓鱼台所有的退休名厨都准备给厨师学校投一笔钱,算是为行业贡献一份力量,没事了也能以行业前辈的身份去学校给年轻人讲讲课,这多好啊。
  另外罗珊和严琳两位大佬也跃跃欲试,想要给学校投资,所以这种时候,还是暂时别答应蔡和平了。
  “行,只要资金够用就行……对了,小吃培训班开始之后,前门大街那些店可以去培训一下,具体让管委会联系你。”
  蔡森的叔叔是前门大街管委会的人,组织小吃培训是一句话的事儿。
  林旭知道这是蔡和平给自己拉业务,忍不住说道:
  “那就多谢您啦。”
  “嗨,说这个就见外了啊,你跟立山先生是忘年交,跟我却这么客气,这可不行,我心里有意见。”
  林旭心里一乐,回头陈媛媛要成你的孙媳妇儿了,你还跟我称兄道弟不成?
  正聊着,韩济同问道:
  “小旭,校长的人选有了么?这个很重要,你可不要掉以轻心。”
  任崇墨附和道:
  “对对对,校长很重要,当年南洋大学建校时,声势那么大,偏偏聘请林语堂当校长,后来卷了一波钱就不了了之,学校也推迟好几次才开始教学,后来又被取缔,成了南洋华人永远的遗憾,所以校长的人员要把握好。”
  这么说来,校长的职务很重要啊。
  林旭也生怕回头校长把办学款卷跑,他认真想了想,自己太忙,师父岁数大,也不适合操心。
  至于师兄,他天天在钓鱼台忙,偶尔去上课还行,日常管理肯定顾不上。
  而别的人也不适合,因为不懂美食和烹饪,贸然接手只会造成外行管内行的局面,得找个懂行的人当学校的一把手。
  到底谁比较好呢?
  林旭琢磨半天,心中突然有了合适的人选……
  第八百一十八章 最适合校长的人选!墩墩:看动画片,想起了兄弟!
  “甄总,你书写好了吗?”
  趁大家吃臭鳜鱼的时候,林旭悄悄离开包房,到外面安静的地方,给请长假去海南过冬的甄文生打了个电话。
  厨师学校的校长需要懂美食,也要有管理能力,同时还得对各地的美食都有清晰的认知,圈子里能满足这条件的,就是甄文生了。
  创办旅游频道这些年,甄文生不仅了解美食,还对服务行业的一些评判标准也很清楚。
  最重要的是,甄文生为人正直,旅游频道待遇那么差,曾晓琪她们都毫无怨言的坚持着,没人跳槽,也没人动歪脑筋,这样的人格魅力,足以胜任校长一职。
  此时,海南一处风景秀丽的沙滩上,甄文生正穿着热带风的花裤衩和花短袖,跟老婆一起陪着老母亲在散步。
  接到林旭的电话,他有些意外:
  “上周结稿了,出版社的校稿编辑正在审核修改呢,怎么了小林?有事儿吗?”
  “还真有点事儿……甄总你以后有什么打算啊?”
  甄文生往边上走了走,坐在一处倾倒的椰子树干上:
  “我最近买了一堆美食书,准备结合之前拍的美食节目,再出版一本美食类的书籍……电视台已经不准备回去了,现在没离职是因为我社保没地方转,先挂靠在那儿。”
  他京城两套房子,去年来海南过冬时,还买了套小别墅,不缺钱,也就没了奋斗的动力,尤其是电视台领导摘桃子的行为,让他现在都耿耿于怀,觉得对不起手底下那群员工。
  两人聊了一会儿,甄文生问道:
  “有事儿你直说呗小林,需要我帮忙的,绝对没二话。”
  林旭开门见山的说道:
  “是这样的,我想开一家烹饪学校,打算给业内培养一批新人,想请甄总出任校长一职,不知道甄总意下如何。”
  他详细说了一下烹饪学校的立项原因,又讲了一下师资力量以及背后的中华烹饪协会什么的。
  总之就是一句话,学校实力强,绝对能有一番作为。
  甄文生很意外,完全没想到林旭居然想要弄一所学校,想想自己年轻时靠旅游起家,带着各种高端旅游团满世界跑,后来踢腾不动又创立了旅游频道。
  原本以为从旅游到传媒的跨界就够大了,没想到现在要跨界到了教育圈。
  步子迈这么大,容易扯到蛋啊。
  甄文生捏了捏眉心,他得消化一下这件事。
  林旭也没催,而是说着学校相关的一些想法,但他说到会连服务员和管理人员一块儿培养时,老甄突然说话了:
  “你这连烹饪带管理人员都有,那干脆再把旅游相关的专业加上呗,这样刘正宇的旅游协会和中旅、中青旅都能帮上忙,甚至连酒店管理这些全都能加上。”
  我日,还能这样?
  林旭不久前刚准备听从薛阿姨的意见,把管理和服务加上,现在甄文生居然要求把旅游也加上。
  这不就是典型的面多了加水,水多了加面吗?
  不过烹饪相关的学校,好像还都会跟旅游专业扯上关系,比如扬州大学,就有烹饪旅游学院,其它大学类似专业中,旅游和烹饪也几乎相辅相成的。
  想到这里,林旭觉得既然要办学校,不妨一次性做到位,他说道:
  “甄总您这建议这不错,要是把旅游专业也加上,那整个学校就成综合性的烹饪旅游学校了,生源方面更不用发愁了。”
  不光生源不用发愁,甚至还能接一些景区的培训业务。
  民办学校跟公办学校不一样,民办学校要讲投资回报比,哪怕没有盈利,但也不能连年亏钱,否则再热爱这门行业,也不能一直为爱发电啊。
  所以短期培训业务要做起来,甚至要成为拳头项目,这样才能增加学校的收入。
  而收到的钱,也能够更好的投入到教育上。
  甄文生没想到自己的提议居然这么快就得到了回应,还真的心动了。
  两人越聊越投机,林旭看了看时间说道:
  “这样吧,你尽快飞过来,咱好好合计一下学校的立项,虽然都是摸着石头过河,但全国有那么多学校可以参考,你也提前去做一些考察,取取经。”
  甄文生答应道:
  “行,我明天一早就飞回去,到了之后咱再面谈。”
  挂断电话,林旭回到包房。
  这会儿耿立山他们还在商量校长的人选。
  “要懂烹饪,但又不能只懂烹饪,得有大局观,有管理能力,懂得因材施教,学生老师也得拥护……”
  正分析着,林旭说道:
  “校长有人选了,是燕京电视台旅游频道的创始人甄文生。自从晓琪姐她们离开电视台,甄总也远遁海南写书,不再跟电视台掺和,刚我给他打了个电话,他很感兴趣,还提议增加旅游专业,让学生们有更多更好的选择。”
  甄文生?
  其他人都有些陌生,韩济同和蔡和平更是连见都没见过。
  但耿立山对这位曾经的搭档挺了解,他笑着说道:
  “别说,小甄还真挺可以的,他懂烹饪,但又不局限于烹饪,还有凝聚力,为人谦和,很受年轻人拥护,是个不错的选择。”
  烹饪学校的校长需要懂美食,但不需要有多高的技术,因为技术可以交给专业的老师负责,校长主要是把控大方向,懂得饭店里最需要什么样的厨师。
  田清澜问道:
  “是晓琪过去在电视台那个领导吗?好像电视台那些人都挺拥护他的。”
  林旭点了点头:
  “对,为人很和善,也擅长跟年轻人打交道,所以我想让他当校长。”

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