不装了,我是厨神我摊牌了! 第1420节

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  整整两大罐?
  四号楼的龙井茶还有这么多吗?
  看来是时候要反思一下了,上次跟老谢搜刮的那么彻底,居然还让老邬这家伙藏了茶叶,是我们手段太温柔了吗?
  老戴给保卫处的熟人打了个电话:
  “给我查一下四号楼外面的监控,一号楼的行政总厨老大是不是刚从四号楼出来?”
  很快,反馈就来了:
  “刚出来大概有个十来分钟吧,手里拿了两个茶叶罐,很显眼。”
  既然如此,那就跟老谢去一号楼走一遭,把属于我们的四罐茶叶取回来吧。
  嗯,他把我们的茶叶从四号楼拿到了一号楼,害我们得多跑几步路,那收点跑路费很合理吧?
  很快,老戴就联系上谢保民,然后直奔一号楼。
  另一边,林记美食后厨。
  林旭将中午宴会厅的食材全都准备妥当,该腌制的腌制,该浸泡的浸泡,需要蒸煮的现在就做上,省得到时候来不及。
  忙完手头的活儿,他接到了老邬的电话:
  “林兄弟,下午你来我这儿录制节目吧?咱把龙井虾仁录制一遍,然后再录一两道浙菜,你觉得咋样?”
  “没问题邬总厨,我吃过中午饭就去钓鱼台找你。”
  一听林旭答应得如此痛快,老邬很高兴:
  “那我就在四号楼等着林兄弟了,顺便再去九号楼问问老靳拍摄的技巧,争取不拖后腿。”
  挂断电话,林旭来到外面,对正在追剧的沈佳悦问道:
  “我下午要去钓鱼台四号楼跟邬总厨一块儿做浙菜,你有啥想吃的没?”
  要是乖宝宝想吃的,就趁机让老邬做一下,这样不就可以偷师了嘛。
  沈佳悦在平板电脑上点了一下,让正在播放的视频暂停,认真思索片刻说道:
  “我其实想吃西湖醋鱼,老说嫩如蟹肉,滋味隽永,我很想知道这到底是文化人的吹嘘,还是现代厨师不会做了。”
  嚯,上来就是高难度啊。
  不过她的话倒是说到了林旭心坎里。
  这道被无数外地人吐槽的杭州菜,跟传闻中的味道形成了巨大反差。
  这种撕裂感让林旭很是好奇。
  到底是杭州人太会吹牛,还是那边厨师的水平整体下降,导致这道上千年历史的菜品没人能做出精髓了?
  既然今天乖宝宝点了这道菜,那就让老邬展示一下吧。
  全方位感受一下真正的浙菜之美。
  快中午的时候,强哥他们公司的人陆续过来,服务员带着大家来到楼上的宴会厅,等这上百号人落座,先端上来了一些果品点心。
  这种动员会不能直接上菜,因为领导们要讲两句,尤其是公司老总,不激励一波那不是白请客了嘛。
  林记的点心很美味,刚端上来,原本闹哄哄的员工们就安静下来,专心致志的开始吃东西。
  公司的领导们趁机走到台上,开始打鸡血,画大饼。
  他们说完,公司老总甚至定下了三年内上市的小目标,并承诺,上市后所有员工都有期权股,保证人人都是百万富翁。
  公司新招的员工个个红光满面的,很是振奋。
  而那些老员工,则一边回应口号,一边小声讨论着哪种点心的味道更好吃一些。
  画的饼再漂亮,眼下也吃不到,所以大家只关心能吃到嘴里的部分。
  终于,领导们过完了讲话的瘾,桌上的点心也已经吃了个七七八八,开席!
  一道道的菜端上来,先是四凉四热八道前菜,然后就是各种蒸品、炖品、整鸡、整鱼、肘子、烤鸭等常规大件儿菜品了。
  菜上得差不多时,服务员抬着烤全羊进来。
  今天人多,烤全羊一次做了三只,一只蒙式脆皮烤全羊,两只西北酥皮烤全羊。
  林旭还特意当着大家的面分解切块,让这些员工直呼过瘾。
  忙完这些,林旭提着菜刀回到楼下,和追剧入迷了的沈佳悦一人吃了碗番茄鸡蛋浇头的手擀面,又一人吃了两根烤羊排。
  “旭宝,苔菜饼干咋做的啊?”
  “这个简单,用麦芽糖、蜂蜜、鸡蛋、油、混合起来,把面粉、泡打粉、酵母粉、小苏打几种干粉混合和成面团,松弛半小时,擀成薄饼,上面刷一层麦芽糖水,再撒点白芝麻和碾碎的苔菜,重新擀一遍,切成小片,放进烤箱里烤就行了。”
  这种饼干的做法基本上都是一个套路,通过这个做法,还能做出肉松饼干、海苔饼干、青红丝饼干等等。
  面条吃完,林旭看了看时间,冲沈佳悦说道:
  “你别一直追剧,也起来活动一下,我去钓鱼台了,有事儿给我打电话。”
  “好的旭宝!”
  沈佳悦答应一声,放下平板电脑,拿起手机联系一下老孙头,询问了墩墩的情况,得知小家伙玩得很开心,这才放下心来。
  结束通话,她又给老沈打了个电话,跟他说了一下店里有苔菜的事儿。
  接下来闲着没事,这丫头想起了刚刚林旭说的饼干做法,打算去小厨房动手试试,顺便用相机拍摄出来。
  吼吼,这次可是没有旭宝指点,独自完成的哟!
  她已经做好了翻车的准备,也打算让牛闯或者季明辉来救场。
  这种饼干类的面食对她来说挺难的,但对于常年干面点的师傅来说,却简单得不费吹灰之力。
  说干就干,沈佳悦大步来到小厨房,先把拍摄设备架好,又将做饼干用的食材简单准备一下,就莽莽撞撞的开始下手。
  她知道自己手笨,不会和面,但人不能被固定思维限制住。
  虽然不会和面,但咱可以用和面机嘛。
  那些厨房小家电,就是为了厨房小白设计的,看似鸡肋,然而等用到的时候,还是能出一份力的。
  比如用和面机、面包机之类的小家电和面,真挺好用的。
  她将之前买到的和面机拿出来,先清洗一下,接着拿出厨房秤,按照说明书上的分量开始往和面机里加食材和各种调料。
  全都加好,将和面仓推进去,开始和面。
  趁着这个功夫,她把苔菜放进烤箱里,低温烘烤了一会儿,用擀面杖擀成了碎末。
  做完这些,面也差不多揉好。
  拿出来看了看,居然软硬适中,很不错,至少沈佳悦本人是和不到这种程度。
  她把面团放进盆里,上面蒙上一张湿布,开始饧发。
  另一边,林旭开车驶入钓鱼台,路过二号楼时,他刚要下车去跟师兄打个招呼,就看到老戴在四号楼那边冲自己摆手。
  他继续向前开去,一直到四号楼门口,才发现师兄居然也在。
  什么情况?
  现在拍个视频已经需要这么大阵仗了吗?
  林旭把车停在四号楼的停车位上,推门下车,冲老戴和老谢问道:
  “你俩在这儿干嘛呢?”
  谢保民拿着一罐茶叶递了过来:
  “放车上吧,刚刚我们觉得老邬不老实,从他这里又寻摸了点茶叶。”
  老戴拿出一罐碧螺春放在了林旭手中:
  “这是一号楼的老大送给你的,特热情,不要就翻脸那种,我们这群总厨里,要说忠厚长者,那还得是老大。”
  林旭看着他这架势,总觉得又欺负人家了。
  他问道:
  “下午你俩不忙的话,等会儿一块儿拍视频呗,先拍龙井虾仁,拍完我还打算见识一下西湖醋鱼呢,不知道四号楼有没有提前备好鱼。”
  西湖醋鱼跟别的菜不一样,这道菜据说需要提前把草鱼养瘦了再烹制,这样才能达到肉嫩如蟹的地步。
  但具体是不是这样还得听专业人士的讲解。
  林旭打算先听听老邬的说法,要是也模棱两可,就直接在积分商城中兑换出西湖醋鱼的做法,看到底是怎么回事。
  谢保民听了这话笑着说道:
  “拍视频就算了,我俩下午还有事儿,而且现在老邬这会儿正在气头上,估计没心情见我们。”
  啧,看来把老邬欺负得不轻啊。
  老戴说道:
  “西湖醋鱼确实该拍一下,这道菜被那些半吊子厨师和一心钻到钱眼里的商家彻底毁了,弄得现在外宾都不点这道菜了。”
  听这话的意思,西湖醋鱼还真不是游客们评论的那样吗?
  谢保民顺着老戴的话说道:
  “这道菜做起来挺讲究,但想吃还得碰运气,要是四号楼这边没提前准备草鱼的话,想吃也吃不成……西湖醋鱼用的野生草鱼需要先放养几天,饿瘦了之后再喂点蚕豆增加肌肉,就跟健身达人吃蛋白粉一样,这样养一段时间,才能动手做。”
  光听这个步骤就知道,杭州大部分商家是不具备这个能力的,换句话说是舍不得这种成本的。
  别说养几天了,他们用的草鱼估计都舍不得用野生的,而是直接用养殖的凑合。
  用这样的鱼做醋鱼,味道可想而知。
  哪怕熬的糖醋汁再完美,腥味什么的估计也压不住。
  几人聊了一会儿,老谢和老戴这才离开,打算趁着下午不忙,去新天地附近拍探店视频。
  等他们走后,老邬这才从餐厅迎了过来:
  “欢迎林兄弟!”
  林旭很好奇,刚刚跟师兄和老戴在门口聊了十来分钟,老邬自始至终都没有露面,还以为他在后厨忙呢。
  但两人刚走他就露头,咋跟防鬼子一样啊?

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