不装了,我是厨神我摊牌了! 第1407节

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  “严总想吃好说,赶明儿再做一次肉燕好了,虽然手工做法挺麻烦的,但借助现代化设备进行制作,效率很高,味道也不差。”
  严琳一听就来了兴趣:
  “好啊,正好这几天我一直在京城,你要做可得跟我说一声。”
  林旭尝了尝炸的猪皮,不愧是炉肉最精华的部分,简单油炸一下,味道也超级棒。
  这种先烤再炸的做法,能够让猪皮的质地变得疏松多孔,吃起来自然又酥又脆又美味了。
  吃了两口,他端起沈佳悦盛的福鼎肉片尝了尝,肉很滑嫩,味道鲜美,而里面的米醋和腌制的灯笼椒,则让肉丸变得酸辣爽口了许多。
  这种酸辣的味道,正是福鼎肉片的经典标志,也是当地人最迷恋的味道。
  至于紫菜和虾皮,反而是次要的。
  “咋样旭宝?”
  沈佳悦见林旭品尝,立马一副小朋友等夸奖的架势凑了过来。
  味道自然没得说,毕竟这道美食的调味部分是林旭负责的,沈佳悦只负责了出力部分。
  “很好吃,很美味,哪怕去福鼎本地,也不一定能吃到这么好吃的福鼎肉片,等会儿我还得再来一碗。”
  林旭自然不吝赞美,毕竟哄老婆开心是丈夫的义务。
  而且乖宝宝这么招人喜欢,夸几句不是天经地义的嘛。
  沈佳悦一听就乐颠颠的说道:
  “哈哈,总有一天,我要名正言顺的成为林记美食的行政总厨。”
  连旭宝都夸我做得好吃,那距离总厨的位置也不是很远嘛。
  唉,本宝宝就是随便动动手就能获得这样的成就,有天赋的人,果然可以为所欲为,我终于体会到天才的烦恼啦。
  沈佳悦也顾不上吃饭了,将自己那碗福鼎肉片调整一下,把紫菜翻到上面,用手机对着拍张照片,发到了好姐妹群里。
  “刚刚小试牛刀,做了点福鼎肉片,快把想吃打在公屏上!”
  肖晴发了一堆感叹号:
  “刚出老家的机场就遭遇暴击……老板娘,真是你做的?”
  印象中老板娘一直是个四体不勤五谷不分的厨房小白,没想到居然能将福鼎肉片做出来。
  联想到她之前还做了肉燕和燕丝,这真是小白能做出来的?
  她刚发完消息,耿乐乐也冒泡了:
  “不是吧,悦姐连这个也能做出来?看照片像是在家啊,等着,我马上到,现场替各位姐姐鉴定一下味道如何。”
  陈燕发了张飞机餐的照片:
  “快要降落了,预定了青海湖旁边一家牦牛肉馆,不知道味道咋样,希望能压得住福鼎肉片。”
  臭表妹,做美食还发群里,就不能给我这个新娘子点面子?
  林旭吃了几口菜,喝了一杯酒,起身来到厨房,打开平底锅的锅盖,里面的锅饼已经明显涨发了不少,原本一厘米多的锅饼,现在差不多有三厘米。
  锅盖掀开的瞬间,面香味就飘了出来。
  这种香味对于喜欢吃面食的人来说,多少有些抵挡不住。
  把锅盖放在一边,林旭拿着竹制锅铲小心将锅饼翻了个面。
  底部因为受热的缘故,已经被烙得金黄,甚至还有一层焦壳,看着就让人想吃一口。
  但这会儿还不能吃,还得盖上锅盖继续烙。
  接着林旭又看了看电饼铛里的锅饼,这是双面加热的,所以打开饼铛后,面香味更加浓郁,甚至还带着芝麻的香味。
  锅饼正面已经烤出一层淡黄色的焦壳,白芝麻也烤出了香味,一颗颗芝麻粒看起来油亮亮的。
  林旭小心翻面,底部因为热量更足,所以焦壳的颜色也更深一些。
  但因为是两面加热,面饼涨发得不是很彻底,所以相对平底锅下烙上蒸的做法,电饼铛做出来的锅饼涨发效果一般。
  从这点来说,电饼铛就不如平底锅了。
  但电饼铛方便、可以定时、甚至双面加热的特点,也是平底锅不具备的。
  总体来说,两种做法各有利弊,对于林旭这种高手来说平底锅确实好用,但大多数人还是更愿意用方便省事的电饼铛。
  至于烤箱,这个不用翻面,可以一直烤到出炉。
  林旭回到餐桌前,继续吃饭。
  严琳端着红酒和韩淑珍碰了一下,随意聊着健身和美容方面的心得,还认真向韩淑珍请教了对医美的看法。
  韩淑珍说道:
  “身为一个医生,我肯定建议不要轻易动刀,尤其是脸上,任何手术都是有风险的,美容手术更是如此,看看那些整容失败的明星,脸跟塑料的一样,看着就吓人。”
  靠脸吃饭的,可以微整一下,延长美貌其实也是在延长赚钱的期限。
  但不靠这吃饭还是算了,没必要。
  严琳其实也是这种看法,但她过去一直是单身,现在有了爱人,还经常两地分居,偶尔患得患失也正常。
  越在乎一个人,就越担心失去,百亿富翁也不例外。
  崔清远拉了拉严琳的手:
  “安啦安啦,你在我心目中是最美的,但从小到大喜欢你,并不是你长的漂亮,而是你身上有别人没有的那种气质。”
  身为一个智商爆表的天才教授,说点情话自然也是信手拈来。
  他从炉肉锅里夹起一筷子重新炖软的响铃卷:
  “这个炖得特好吃,尝尝,比火锅店里好吃多了,小旭现在的厨艺,天南海北的美食都信手拈来,真是让人羡慕。”
  林旭笑着说道:
  “我就是比葫芦画瓢而已,不算厉害。”
  又喝了一杯酒,他起身回到厨房。
  这时平底锅里的锅饼已经彻底做好,两面都是黄色的焦壳,散发着诱人的香气。
  林旭从平底锅里盛出来放在一个托盘上,用菜刀切成牙,让沈佳悦端着送到餐厅,请大家品尝。
  接着他又将电饼铛和烤箱里的面饼都盛了出来。
  电饼铛的做法上色浅一些,焦壳更薄,感觉是火力没上来,但这正是电饼铛的优点——不糊。
  很多人做烙饼之类的美食,因为掌握不住火力,导致烙饼做成了碳饼。
  而电饼铛的出现,让厨艺一般的人也能品尝到外酥里嫩色泽焦黄的烙饼,这就是科技带来的改变。
  “咦,这烤箱做的咋鼓起来了?”
  沈佳悦用餐巾垫着一块锅饼边吃边来到厨房,想看看别的锅饼咋样,但看到烤箱烤制的,顿时惊讶起来。
  因为烤箱做的锅饼底部是平的,上面却稍稍有些鼓,看起来像是做得列巴面包一样。
  林旭说道:
  “面饼向下没法膨胀,只能向上涨发,就形成了这种效果。”
  烤箱做的锅饼最干,水分最少,比较适合晾凉了做炒馍块之类的美食。
  端着来到厨房,严琳冲林旭说道:
  “这面饼做得真好吃,面香味十足,我一个沪上人居然吃得津津有味。”
  锅饼外面一层焦壳,里面是喧软的面芯,吃起来既舒服又过瘾,锅饼里面疏松的结构,泡进菜汤中,也能吸收很多汤汁,吃起来那叫一个美。
  沈国富把碗中的福鼎肉片吃完后,盛了一碗炉肉烩粉条,再将锅饼掰开泡进去,这么连菜带饼的一块儿吃下去,别提多舒坦了。
  严琳学着他的样子这么泡着吃,有些感叹的说道:
  “我现在明白西北人为什么那么喜欢吃泡馍了,这么泡着吃确实过瘾。”
  大家正吃着,耿乐乐杀了过来。
  刚进门就吵着说道:
  “悦姐,燕姐偷偷给我发消息,让我等会儿故意在群里说难吃,你说我发不发?”
  啧,燕宝居然玩这一手,你难道不知道我和乐乐是一伙的吗?
  沈佳悦领着耿乐乐往厨房的方向走去:
  “那就发呗,先吃饭,今天吃锅饼,特美味。”
  耿乐乐不知道严琳和崔清远在这儿,一听吃锅饼便说道:
  “幸好我干爹干妈不在,否则又该说这种北方人吃法野蛮……诶?这位美女,长得咋那么像我干妈呢?”
  耿乐乐穿过门廊来到餐厅,立马调转话语,开始尬夸严琳的美貌,然后冲沈佳悦使眼色,早知道干爹干妈在这儿,就拉着lucy阿姨一块儿来了。
  唉,被美食蒙蔽了智商啊!
  崔清远笑呵呵的看着耿乐乐问道:
  “你爸妈不是放假回家了吗?咋没在家吃个团圆饭啊?”
  耿乐乐坐下来,拿着锅饼咬了一口:
  “别提了,今天都知道我爸妈从研究所回来,亲戚啥的络绎不绝的往家里去,想托关系啥的,我懒得支应,就偷偷溜出来了。”
  崔清远一听,跟严琳说道:
  “等会儿吃完饭咱去乐乐家一趟吧,去打个招呼,顺便帮他们挡一下托关系的人。”
  严琳对这种事自然不会拒绝:
  “行,正好当消食了。”
  两口子的话让耿乐乐心里一松,刚以为事情要过去了,崔清远突然又说道:
  “明天天黑前,用美式英文给我写一篇ai相关的科普文章,要有内容,同时也要言之有物。”
  不用说,这就是刚刚乱说话的惩罚。
  耿乐乐好奇的问道:

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