不装了,我是厨神我摊牌了! 第1388节

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  他把萝卜条腌上,又将要用的黄瓜浸泡在冷水中。
  至于绿豆芽,也淘洗了好几遍,等上菜前,再放进锅里焯水,然后和同样在热水中烫出鲜香味的火腿丝一块儿凉拌。
  利用火腿的咸鲜味,反衬绿豆芽的鲜脆。
  快十一点的时候,陈燕和沈佳悦在高铁站接到了从殷州来的亲戚们,沈国富和韩淑珍也将沈老太太接到了店里。
  任杰的父母、当时做媒的耿立山,还有蔡和平以及蔡森的父母也都来了。
  今天中午宴会厅没人预定,正好可以让亲戚们欢聚一堂。
  原本林旭打算在最大那间包房里安排呢,但孙明浩的老板姚远要给孩子办抓周宴,预定了今天中午的超大包房,还订了一只烤全羊和一堆比较高端的菜品。
  这种情况下,林旭就把包房让了出来。
  身为一个生意人,不管什么时候都不能跟钱过不去。
  更何况姚远还比较照顾店里的生意,于情于理都要满足对方。
  厨房里,林旭拿着菜刀,嚓嚓嚓的切着黄瓜。
  他切的很快,间隔也很密集,大概相距一硬币的厚度,而且切的时候,每一刀都在黄瓜四分之三处停下来,显示出了优秀的刀工基础。
  车仔看到后,忍不住赞叹一声:
  “老板这刀工,我这辈子估计都达不到这种水平了。”
  林旭笑了笑说道:
  “只要努力练习,一年就能把刀工提上去,这种基础刀工的难度没你想象中的大,而且还是硬食材,那些软踏踏的食材才难切呢。”
  黄瓜切好,再翻过来,把另一面切成斜刀,同样也是切到四分之三处停下来。
  蓑衣刀法切起来看似难,其实也有技巧的。
  最简单的就是黄瓜两侧垫筷子,这样自然就切不到底了。
  另外切的时候把菜刀的头部前倾,让菜刀斜一点,这样也能做到不把黄瓜切断。
  但一般高手不屑于这样做,会像林旭这样平着切,依靠强大的控制能力让菜刀停留在四分之三处。
  黄瓜切好,正常来讲应该是直接腌制的,但这么一长串黄瓜摆盘漂亮,看着美观,吃起来却多少麻烦点。
  所以林旭直接切成了寸段,这样夹起来更容易,吃起来也方便。
  切好的黄瓜放在一边,拿来一个小盆,里面加入食盐、生抽、香醋、白砂糖、辣椒油、花椒油、香菜梗、小米辣,再加入一些矿泉水,搅拌均匀。
  把黄瓜段倒进去腌制,封上保鲜膜放进冰箱里,开始腌制。
  这样做出来的黄瓜酸甜中夹杂着鲜辣,单吃会感觉味道稍稍有些过,但搭配佛跳墙这种大荤菜,却极妙。
  接着他又把掐头去尾的豆芽烫一下,火腿丝拌在一起。
  中午都是亲戚,光凉拌菜可不行。
  很快,林旭又做了三色鸭丝、油爆河虾、香菇油菜、生爆鱼片、芥末白肉、芫爆肉丝、一品豆腐、油焖春笋、蚝油生菜等菜品。
  这些菜做好,几台商务车也缓缓停在了店门口。
  林红旗陈美娟以及殷州的亲戚们纷纷下车,跟门口迎接的沈国富陈跃进以及沈老太太等人寒暄着,很是热闹。
  墩墩见到爷爷奶奶过来,也赶紧从柜台上跳下来,被陈美娟抱在怀里连着亲了好几口:
  “小墩墩,最近乖不乖啊?”
  “喵~~~~~~”
  墩墩用脑袋蹭了蹭陈美娟,脸上写满了乖巧。
  大家来到店里,直接去了三楼宴会厅。
  这时候,陈媛媛才开着车姗姗来迟,舒云看着她无奈的说道:
  “你爸妈和三木的父母已经上去了,你咋才来啊?不怕你公公婆婆有看法吗?”
  “中关村分店出了点小状况,刚解决完……要是因为这事儿对我有看法,那我对他们的看法更大。”
  陈媛媛可不是什么耳根子软的人,从她执意来京城就能看出来,非常有主见。
  要是蔡森的父母因此对她有看法,那只能说跟蔡家没缘分。
  她挎着包匆匆来到楼上,刚走进宴会厅,就看到老妈这个小镇贵妇正跟蔡森的妈妈拉着手聊天,旁边的位置上,陈美亮正跟蔡森的爸爸热络讨论着赛马,而蔡森手足无措的站在一旁,像个做错事的孩子。
  这……
  还以为会剑拔弩张呢,没想到这么和谐。
  “媛媛终于来了,事情处理完了吗?今天真是不好意思,我们贸然过来,是不是打扰你的工作了?”
  蔡森的妈妈见到儿媳妇过来,赶紧起身相迎,嘴里还说着歉意的话。
  这让钢铁直女陈某某顿时有些不好意思起来:
  “刚处理完就赶了过来,您坐您坐,哪有让长辈迎小辈的道理。”
  “这算啥,只要你们能好好的,我们这些岁数大的,不就是为年轻人服务嘛。”
  自家儿子好不容易有了喜欢的女孩儿,可说啥也不能让这事儿黄了,所以蔡森的爸妈姿态很低。
  当然,这也跟蔡和平的敲打有关系。
  来之前蔡家已经开了会,谁敢在蔡森的女朋友极其家人面前阴阳怪气,谁就自负后果。
  这里的后果,包括但不限于被蔡森用菜刀追着砍、家里被他砸个稀巴烂,或者直接开车撞击。
  反正所有二百五的行为,蔡森都有可能做出来,不信的可以试试。
  而蔡森也很配合的把所有堂弟堂妹、表弟表妹的上学地址记在了一个小本上,连在国外留学的都没放过。
  大家族里,你打亲情牌只会被人欺负。
  但你要使用黑暗森林法则,所有人都会变得非常守规矩,这是蔡森将近三十年的人生经验总结。
  只要抓到对方的软肋,别人才不会碰你的软肋。
  厨房里,林旭将灶上的火关掉,小心将坛子从灶上搬下来,在沈佳悦的见证下,一点点揭开坛口封着的荷叶。
  顿时,一股醇厚的香味从坛子里飘了出来,把沈佳悦惊得合不拢嘴:
  “哇塞,这也太香了吧。”
  林旭笑了笑:
  “这还没移动,不算特别香,接下来才是最香的时候。”
  说完他抱着坛子,将里面的所有食材和金色浓汤,全都倒进了一口准备好的大锅里。
  各种食材和浓汤倒出来时,香味陡然浓郁了好几倍,这香味有如实质一样,不仅在小厨房里飘荡,甚至还飘散出来。
  外面忙碌的帮厨、服务员、烤鸭师傅等等全都侧目,下意识寻找香味的来源。
  开坛肉香飘十里,真是名不虚传!
  第七百七十一章 超乎想象的美味!沈佳悦:旭宝你会做甜辣酱吗?
  “都守在这里做什么呢?”
  谢保民开车带着高大爷和罗珊来到店里,刚到二楼,就看到小厨房门口围了很多人,便走过去,想看看什么情况。
  高大爷在楼梯口吸了吸鼻子,笑着对罗珊说道:
  “这小子不去拍摄现场,还以为他偷懒呢,没想到在这儿做了佛跳墙……今儿得好好尝尝。”
  说完,两人继续上楼,准备去宴会厅和殷州的亲戚们打个招呼。
  小厨房里。
  林旭正用勺子小心的往砂锅里盛着佛跳墙,几乎所有的食材都已经煨到软烂,所以这会儿就得小心一些,否则就成了一锅肉糊糊。
  谢保民走到门口就已经知道是佛跳墙了。
  他穿过人群来到里面,看到林旭正从大锅里往外盛佛跳墙,表情有些诧异:
  “这佛跳墙是你用大铁锅做的?”
  沈佳悦指了指旁边的坛子:
  “是用坛子做的,刚做好,现在准备盛到砂锅里分开,师兄你觉得旭宝做的佛跳墙咋样?”
  “超级好,光这香味就不次于五号楼老费的手艺。”
  钓鱼台五号楼主打闽菜,行政总厨是闽菜大师费云翔,性格比较沉默,平时喜欢琢磨各种菜品,跟郭卫东关系不错。
  不过每到新茶上市,所有行政总厨都视他为亲兄弟。
  各种福建产的顶级名茶,只要费云翔手里有,没多久就会出现在大家的茶杯里。
  甚至连膳食部主任廖金明,也会借着去五号楼视察的旗号问费云翔要茶叶喝,明目张胆的索贿。
  老谢刚提到费云翔,林旭就下意识的问道:
  “现在是新茶上市的季节吗?”
  老谢笑笑:
  “现在是绿茶上市的季节,你应该去四号楼找老邬,回头等红茶上市了,再去五号楼找费哥套近乎。”
  啧啧啧,连攻略都总结出来了,看来这些年师兄没少去搜刮啊。
  林旭把大锅里的食材分别盛到了六个大号砂锅里,接着将金汤也倒进去,一坛佛跳墙就成了六锅。
  今天宴会厅坐了三桌客人,每桌上一锅。
  剩下的三锅,一锅给后厨,一锅给服务员,制作一次不容易,让大家都跟着尝尝。
  至于最后一锅,林旭想了想,对门口的舒云说道:
  “这一锅端给大包房里的姚老板吧,他儿子一周岁,加上定了大包房,这锅佛跳墙就给他们尝尝鲜。”
  姚远嘴巴刁,习惯了林记的饭菜后,就成了店里的常客,每个月都要在店里消费好几万块钱。
  现在人家孩子过周岁生日,碰巧又做了佛跳墙,理应送点尝尝。

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