不装了,我是厨神我摊牌了! 第1370节

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  沈佳悦:“!!!!!!!!!!”
  不愧是我男人,就是这么宠我爱我顺着我!
  她急切的问道:
  “什么菜啊旭宝?真的没难度吗?”
  陈燕也放下橙子,想知道答案。
  林旭笑了笑:
  “福州肉燕,这道美食的名气不算小吧?而且以肉做皮包肉馅,也挺唬人的,你觉得咋样?”
  肉燕是一种类似馄饨的美食,但跟馄饨不同的是,肉燕的皮是用肉做成的,先把肉做成馄饨皮,再包馄饨馅,这样做出来就是闻名遐迩的肉燕了。
  陈燕眨了眨眼:
  “这个……不是说超级难吗?”
  林旭摇摇头,解释道:
  “不难的,就是繁琐,耗费体力,把里脊肉一点点砸成肉泥,再擀成薄片,这个过程对体力有要求,别的方面都很简单。”
  可以说,这是一道比较耗费体力的美味。
  只要体力过关,再加上一点点毅力,做出来还是很容易的。
  等前面的步骤做出来,后面的包馅什么的,就是普通的包馄饨套路,就沈佳悦的基础而言,做出来是绰绰有余的。
  沈佳悦自然知道肉燕,她有些不敢相信的问道:
  “真的很简单吗旭宝?”
  “真的简单,你现在的水平完全可以做出来。”
  “呜呼!那我现在就要试试。”
  说完,这丫头就风风火火的冲进了厨房,想要做一点试试。
  林旭一脸的哭笑不得:
  “肉燕的做法最少需要半天,你现在下手,半夜十二点能吃上就不错了……明天再做吧,今天太晚了。”
  “喔……那好啵!”
  沈佳悦脸上写满了沮丧,原本以为可以大杀四方呢,没想到居然要这么长时间。
  不过想想也是,难度不高,再不繁琐的话,那不得全网都会嘛。
  她对自己的体力很自信,毕竟常年运动,做肉燕不在话下。
  “旭宝,做好的肉燕能送来给奶奶吃吗?”
  虽然还没开始做,但沈佳悦已经盘算着让老太太尝尝鲜了。
  林旭说道:
  “可以,肉燕做好了先蒸一下再晾凉,放冰箱里能保存很久,想吃了煮一点就行,跟速冻饺子似的。”
  肉燕的吃法有两种,一种是包好立即煮,一种是蒸一下再煮。
  先蒸再煮,能让肉燕的口感更好,同时也能有效防止开裂、撒漏等情况的发生,能让做出来的肉馅更具卖相。
  沈佳悦一听,立马决定明天做多点,然后给所有亲戚都送一遍,让大家都尝尝本宝宝的手艺。
  哼哼,看谁还说我不会做饭!
  一旁的墩墩看了妈咪一眼,忍不住打了个哈欠。
  就这自大的态度,看来还需要本喵出手啊,否则明天的肉燕绝对要翻车。
  唉,摊上个不省心的妈咪,本喵可真是操碎了心呀……
  第七百六十章 这哪是做菜啊,分明比卸水泥都累!肉燕太耗费体力啦!
  “旭宝,咱们什么时候开始做肉燕呀?”
  早上林旭刚起床,被窝里的沈佳悦就迷迷糊糊的问了一句,还没睡醒,就惦记上了做肉燕的事。
  “吃过早饭到店里再做吧,家里的厨房不适合做这类菜。”
  厨房的工作台是大理石面的,虽然连续敲击可能没问题,但稳妥起见,还是去店里做比较好,小厨房的不锈钢工作台放一块木案板,敲到天荒地老都没问题。
  洗漱完毕,他下楼用砂锅把米熬上,接着拿出一小块里脊肉切成肉末,用葱姜水、生抽、蚝油、蛋清等调料和配料腌制起来。
  再蒸几个皮蛋,把溏心蒸透,用菜刀切碎,放在一边备用。
  接着用泡打粉和发酵粉和了一点面粉,准备炸点油馍头。
  面和上,洗点生菜,等会儿油馍头炸好跟剩菜凉拌一下,做成简化版的凉拌油条,配着皮蛋瘦肉粥一块儿吃。
  这是昨晚睡前沈佳悦馋的美食,说好久没吃过凉拌油条了,馋得慌。
  其实就是想半夜吃东西了,林旭好说歹说,总算将凉拌油条安排到了今天早上,但代价是要加上皮蛋瘦肉粥。
  做完这些准备工作,林旭来到天台,给蔬菜浇浇水,按照老妈发的视频教程,给一些藤蔓类的蔬菜掐头,再将野草拔出来。
  刚摆弄完,沈佳悦打着哈欠来到了天台上。
  在她身后,跟着同样睡眼惺忪的墩墩,小家伙原本睡得好好的,被沈佳悦用新买的弹球砸醒,然后就一路跟到了天台上。
  “咻……”
  沈佳悦将手中的弹球向前一抛,正打哈欠的墩墩立马追了上去。
  快速移动的物品能激发猫猫骨子里的狩猎基因,哪怕明知道不是猎物,小家伙依然会飞快的追过去。
  弹球在草皮上弹跳翻滚,墩墩跟着捕捉,嘴里还发出威胁猎物的“咔咔”声。
  “我开始跳操啦,等跳完要是早饭还没做好,就等着挨收拾吧!”
  沈佳悦“恶狠狠”的威胁林旭一句,但随即就被林旭抱起来扛在了肩头,吓得她哇哇乱叫:
  “老公我错啦,我再也不敢调皮啦!”
  林旭将这丫头放下来,在她白皙的脸上亲了一口,这才说道:
  “早上多吃点,因为做肉燕是个很纯粹的体力活,吃少了可坚持不到最后。”
  沈佳悦撅了撅嘴:
  “吃多了长胖怎么办?你会不会嫌弃我?”
  “肯定不会啊,再说你也不胖,我轻轻松松就能扛起来,这哪叫胖啊,感觉还有点瘦呢。”
  林旭捏捏乖宝宝的脸蛋,下楼继续做早饭。
  等他走后,沈佳悦才嘟囔道:
  “臭旭宝不讲武德,来骗、来偷袭我二十二岁的小同志……燕宝推荐的新款修女装今天就到了,晚上再收拾你!”
  林旭来到厨房,给墩墩蒸了一块鸡胸肉,又担心沈佳悦光吃油馍头会腻得慌,所以又做了两张蒸饼。
  这类死面饼子最适合体力劳动者,吃下去半天不知道饿。
  他之所以准备这么多碳水,主要就是为了做肉燕准备的,确切的说是为了肉燕皮做准备。
  这种美食对体力要求高,所以要尽可能多吃点碳水,这样才有劲一下一下将肉砸成泥,再擀成跟纸一样薄的馄饨皮。
  其实肉燕的皮吃法很多,除了做馄饨之外,还可以切成细丝当成面条吃,这种美食被称为燕丝,据说口感跟燕窝有点类似。
  半小时后,沈佳悦浑身汗涔涔的结束运动,她先冲了个澡,然后换上干净衣服下楼吃饭。
  这会儿林旭已经将早饭完全准备妥当。
  油馍头、凉拌油馍头、蒸死面饼、泡椒拌笋丝、辣白菜,还有一小锅熬得恰到好处的皮蛋瘦肉粥。
  “哇,居然这么丰盛?”
  最近早上都是随便吃点去店里,突然做这么多吃的,让沈佳悦有些不适应。
  林旭笑着说道:
  “主要是给你补充体力的,多吃点,今天要是肉燕皮做得可以,我打算琢磨几种新的吃法,不过具体的还要看你做的燕皮咋样。”
  一听要琢磨新的美食,沈佳悦当即说道:
  “没问题没问题,我保证能做好。”
  昨晚睡觉前,这丫头已经在网上看了好多做肉燕的视频,发现难度确实不大,就是有点耗费体力。
  但对于一个常年健身的人来说,最不缺的就是体力。
  她甚至还有些跃跃欲试,期待可以把做肉燕当成一种新的体能运动。
  燃烧脂肪做美食,做好的美食吃下去,重新成为脂肪的一部分……脂肪守恒定律了属于是。
  把墩墩的鸡胸放在它的专属小餐桌上,等小家伙撅着屁屁来吃,林旭这才回到餐桌前,开始吃早饭。
  他拿着一块蒸饼咬了一口,给车仔发了条消息:
  “木槌泡了吗?”
  “昨晚就泡了,刚还换了一遍水。”
  做肉燕需要用木槌不断敲击里脊肉,但木槌不能直接用,得浸泡一下,这样木头会增加分量,同时木槌膨胀后也能让质地更加密实,不会有木头碎屑砸出来。
  而且浸泡后,肉泥就不会紧紧黏在木槌表面刮不掉了,这算是一个捶肉的小窍门。
  其实不用木槌,改成潮汕手打牛肉丸用的钢鞭也行,更有效率,砸出来的肉泥也更具弹性。
  但今天沈佳悦要拍视频,还是用传统的木槌比较好,免得网友们吐槽不正宗、没灵魂、没内味儿。
  “这泡椒好好吃,既开胃,又解腻。”
  沈佳悦吃了个泡椒圈,赶紧夹了一块油馍头送进嘴里,泡椒的酸咸爽辣和油馍头的香酥喧软形成了强烈的对比。
  吃到嘴里,再来一小勺皮蛋瘦肉粥,真是太过瘾了!
  饭后林旭把厨房收拾一下,上楼换好衣服,抱着墩墩,和一身运动装的沈佳悦一块儿出门去店里。
  “肉准备好了吗?”

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