不装了,我是厨神我摊牌了! 第1340节

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  邱振华对那位宁小利的感官还不错:
  “我觉得小利这人是不错的,虽然脾气大,但有真本事,前一段大董不是想挖他吗?这就是对他手艺的认可啊。”
  看到这里,林旭忍不住在群里艾特了宁以恒:
  “宁总厨,您能让贵侄来林记面试一下吗?”
  是人才就要争取,而且通过面试,也能看看这位宁小利到底有几斤几两。
  要是个草包将军绣花枕头,那就尽早pass掉,免得耽误时间。
  宁以恒说道:
  “下午吧,下午我让他去林记找你。”
  “好的!”
  很快,别的群里也推荐了几个烤鸭师傅。
  林旭决定下午一块儿面试,尽快把烤鸭师傅确定下来,然后培训一下,就正式推出林记烤鸭,给燕京烤鸭圈子来个小小的刺激。
  敲定了这事儿,林旭又给陈媛媛发消息,询问了中关村那边竞争的事情。
  “那几家店从今天开始停业整顿,理由是后厨不卫生,还涉嫌不正当竞争……之前给咱们泼脏水那个主播,不知怎么将对方老板的委托书发了出来,工商那边迅速行动,把这事儿处理得很利索。”
  林旭:???????
  也就一天没过问这事儿而已,居然发生了这种变化,简直让人不敢相信。
  虽然燕京的政务部门确实有效率,但也不该这么迅速啊,因为这种事情都是有流程的,除非出现食物中毒之类的社会案件,否则很难如此果决。
  难道有人在帮忙?
  林旭想了想,觉得有点不可能,也没放在心上。
  刚要结束聊天,陈媛媛突然发消息问道:
  “老弟,燕京小吃协会突然邀请我们自强生煎加入协会,给理事待遇……你说咱们加入不加入?”
  还有这种好事儿?
  林旭立马同意了:
  “加入,有了协会做靠山,就可以参与定制行业标准了,再有类似的事情,协会可以出面跟对方周旋。”
  这种看似没什么排面的社会团体,一旦使用得当,还是有很多用处的。
  不光可以用来抵抗恶意竞争和同行泼脏水,同时在协会内部,也可以通过拉拢分化等手段,跟其它品牌达成攻守同盟,这样再开分店,就能容易很多。
  聊完这些,飞机也开始排队降落。
  大兴机场繁忙,连降落都要排队。
  林旭收起手机,抱着墩墩凑在窗口,看着下面密密麻麻的飞机和远处的天际线,感慨着这座城市的庞大。
  据说曾经有人去南站送朋友去天津,等朋友到达天津,送人的还在半路上跟人挤公交。
  这么大的城市,每年都有几十上百万的毕业生过来讨生活,竞争压力很大,所以更要努力,哪怕已经取得了些许成绩,也不能骄傲自满。
  林旭给自己鼓了鼓劲儿,等飞机开始降落后,抱着墩墩坐好。
  很快,飞机降落到地上,经过一阵滑跑之后,缓缓停到了一片空地上。
  众人走下舷梯,带好各自的行李,乘坐摆渡车,通过包机通道离开机场,见到了过来接人的车子。
  大家各自上车,吩咐司机前往不同的地方。
  林旭一家三口回到迎春街,刚下车,就碰到了开车经过的老孙头。
  “哟,终于回来啦!”
  “回来了,您这是干嘛去啊?还钓鱼吗?”
  老孙头摆了摆手:
  “今儿不钓了,打算趁着没到节假日,开车去芜湖来个自驾游,省得节假日的时候拥挤,你大娘操劳了一辈子,也得出去玩玩。”
  林旭看到副驾驶上坐着的孙大娘戴着棒球帽,穿着老孙头同款的户外装,跟平时那个胡同大妈形象完全不一样。
  沈佳悦抱着墩墩走到车窗前,笑着说道:
  “宝贝,跟孙爷爷和孙奶奶说再见,祝他们一路平安。”
  “喵呜~~~~”
  墩墩叫了一声,还特意伸出爪子在车上拍了一下。
  老孙头说道:
  “这一趟走走转转,等五一回来,正好赶上孩子们放假,而且到时候还得参加任杰和小燕的婚礼,这可不能错过。”
  林旭一听,大步走到卤味窗口前,让里面的徐新华打包了一些适合在路上吃的卤味,还多拿了几双一次性手套,方面在服务区拿着吃。
  他将满满一大包卤味放进孙大爷的坦克300后座上,笑着说道:
  “出门在外,多吃肉,少喝酒,等你们回来,林记的烤鸭也该上新了,到时候还请大爷大娘帮着把把关。”
  老孙头一听,当即来了兴趣:
  “烤鸭好啊,就喜欢吃这玩意儿,那我们可得设定好归期,不能耽误了美食。”
  又聊了两句,两口子跟林旭一家告别,便开车离开迎春街,先拐到北四环上,再通过北四环前往离开京城的高速,然后一路向南。
  老孙头没想着赶路,一路走走停停,今天先到济南,感受一下济南的把子肉和炒饼丝,顺便逛逛趵突泉。
  路过泰山时再上去转转。
  总之,一路吃一路玩,弥补一下年轻时错过的美景,顺便领略一下祖国大好河山。
  “这种自驾游好浪漫啊,旭宝,回头咱们也这么开车出去好吗?”
  “好啊!等不忙了,咱开着车,带墩墩顺着g7直奔西北,让墩墩感受一下大漠孤烟直、长河落日圆的辽阔与壮丽。”
  目送坦克300消失后,两口子这才带着行李,抱着墩墩走进了林记美食。
  刚进门,舒云就迎了过来:
  “我们的小宝贝回来啦,在殷州玩得开心吗?”
  “喵!!!!”
  墩墩夸张的叫了一声,然后像个小话痨一样讲述着殷州的见闻。
  舒云虽然一句都听不懂,但还是认真倾听着,偶尔还夸两句,不知道的还以为她是猫语十级专家呢。
  林旭放下行李,宋甜甜和小董立马帮着放进了柜台里面。
  问了一下最近店里的事情,确认没发什么状况后,林旭便大踏步上楼,开始视察后厨。
  魏乾见他回来,笑着问道:
  “人家店里的烤鸭要么是挂炉,要么是焖炉,你为啥两样都上啊?”
  正常来讲,烤鸭应该专攻一种,并做出自己的特色,这样顾客们才更加欢迎。
  京城大大小小卖烤鸭的饭店上百家,虽然烤法就那两种,但各家店都力争不同,以期给顾客留下更深刻的印象。
  现在林旭把两种烤鸭一网打尽,这多少有些贪多嚼不烂。
  林旭提着茶壶倒了杯茶,先吨吨吨的喝掉半杯,这才说道:
  “等尝过挂炉烤鸭和焖炉烤鸭一起吃的感觉,你就不这么说了,两种烤鸭滋味、口感都不一样,同时吃,会把喜欢吃挂炉和喜欢吃焖炉的烤鸭全吸引过来……等着被同行们敌视吧,燕京烤鸭品牌要重新洗牌了。”
  有完美级做法在,林旭是有这份自信的。
  一听这话,魏乾还真期待了起来:
  “那你啥时候露一手给我们尝尝啊,过去在钓鱼台的时候,三号楼做烤鸭,但每次想过去蹭两口,就有个怪脾气的二逼甩脸子……”
  林旭试探着问道:
  “宁小利吗?”
  “对,就是他……嗯?你咋知道他??”
  林旭放下茶杯:
  “三号楼宁总厨推荐的……我下午会亲自面试他,要是有真本事,就聘请他出任烤鸭部的厨师长,要是水平一般,那就让他继续祸祸钓鱼台去。”
  魏乾张了张嘴,认真思索一下,这才说道:
  “他本事是有的,就是动不动一副你们这群傻逼不配跟我交流厨艺的架势,让人很烦,朱勇好几次都差点跟他打起来。”
  这倒引起了林旭的兴趣:
  “那去年的厨艺大赛上,我怎么没见过他啊?”
  “年龄大了呗,今年都三十了,而且他只擅长烤鸭,别的厨艺很稀松,做猪肉的话,我更是能把他捆起来吊房梁上打……”
  你先等会儿……吊打就吊打,咋还捆起来吊房梁上打呢?
  你俩搁这儿玩绳艺虐恋呢?
  林旭原本还担心宁小利会动摇魏乾这个总厨师长的地位呢,没想到是个偏三轮,那就没问题了。
  以后总店这边还是以魏乾为主,他有条理有思路,灵活有底线,比较适合做管理。
  现在后厨除了魏乾这个总厨师长之外,别的部门的厨师长也已经明确下来。
  比如面点部厨师长季明辉、卤品部厨师长徐新华、汤品部厨师长庄一舟、炖菜部厨师长朱勇、炒菜部厨师长秦伟等等。
  每个厨师长下面还有几个主厨和大厨,然后是帮厨和学徒。
  现在再加一个烤鸭部,后厨的配置基本上已经全了。
  中午,店里开始吃午饭。
  今天吃的是萝卜干炖肉丁、韭菜炒鸭血以及生汆丸子汤,前两道是秦伟做的,后面一道是庄一舟做的。
  如今朱勇在银杏园轮值,把庄一舟羡慕得苦练厨艺,以期到银杏园大干一场。
  虽然轮值厨师长没有业绩压力,但几位厨师长私下里却开了盘口,赌一下各自带银杏园期间的餐饮额度,看谁才是厨师长圈子里的王者。
  午饭很美味,林旭吃得很开心。
  吃完饭他又盛了一些丸子汤,端着碗小口啜着,打算趁着这会儿不忙,检查一下烤鸭炉的耐火砖砌得咋样。

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