不装了,我是厨神我摊牌了! 第1311节

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  小勋看到排骨的色泽,咽了下口水说道:
  “我也感冒了,能治治吗?”
  陈少康:“……”
  好你个勋哥,为了吃居然冒充病号。
  他捂嘴咳嗽两声:
  “我是真感冒了,前两天高烧四十七度……”
  还没说完就被二舅妈拍了一巴掌:
  “滚滚滚,哪有这么说自己的?想吃就吃,一人一口,剩下的都是茉莉的……悦悦,这是你做的吗?手艺可真好。”
  沈佳悦干笑两声:
  “试验产品,大家要是喜欢吃,下午我再做,反正也不难。”
  偷吃排骨被抓了个现行,饶是沈某人脸皮厚,此时也坐不住了,她放下排骨,把压力给到了乐乐和石茉莉身上:
  “你俩多吃点吧,一个感冒一个身体虚,都需要多补补,我去厨房看看还有没有需要帮忙的……”
  她来到门口,一把将某只看热闹的小猫咪抱在怀中,挤出人群后小声问道:
  “说,是不是你把皇军带过来的?”
  “喵~~~~”
  墩墩极力否认,但眼神中的兴奋和快乐却出卖了它。
  小家伙以为妈咪上楼是偷偷做什么游戏呢,没想到居然是偷吃排骨。
  来到楼下,正好碰到了从厨房走出来的林旭。
  “旭宝,管管你儿子,刚刚领着一大群人去楼上看我们吃排骨,我差点用脚指头抠出一套三百平米的大别墅……”
  “那你的脚丫子可够灵活的啊。”
  林旭打趣一声,指着春生表舅所在的位置说道:
  “看看炉坑火咋样了,行的话就开始做烤全羊……特意给墩墩做了一小块,等会儿一块尝尝。”
  腌羊肉的时候,林旭用蔬菜汁腌了一块羊腿肉,没放盐和调料,打算等会儿用不加调料的蛋黄糊涂抹一一下,放进烤箱里烤一下。
  大人吃烤全羊,小孩子自然也得尝尝味道。
  墩墩一听,眼神中立马泛起了惊喜的神采,还特意从沈佳悦怀中跳出来,用脑袋蹭了蹭林旭。
  来到炉坑旁边,林旭看了看里面烧着的果木,还没烧完,估计还得再等会儿。
  张春生说道:
  “小旭,你大舅馋你在银杏园做的烧肉呢,这两天不忙了能不能做一次?我买肉,你出力,咱俩请亲戚们吃一顿咋样?”
  林旭说道:
  “哪能让您买肉啊,我来就行了,我请大家吃,顺便把做烧肉的方式教给我二姑夫,以后景区也能上这道菜了。”
  系统要求在景区上十道招牌菜,正好可以把烧猪算上。
  张春生愣了一下,没想到林旭还有这个打算,立马说道:
  “行,那我们就等着吃了……”
  看了看时间,严琳差不多要到了。
  林旭对沈佳悦说道:
  “严总快到了,你跟乐乐去接吧。”
  “好的!”
  这会儿耿乐乐也从楼上下来,跟她一块儿下来的还有小勋等人,这丫头知道家长们想听什么,直接出了几道题,将小勋陈少康和林斌等人全都问住了。
  这会儿下楼,就是给大家出题的。
  特招进清华的高材生,这身份换哪个家长都很眼热。
  “乐乐,走走走,跟我一块儿去机场接你干妈……你领着小勋他们干嘛呢?想在景区转转吗?”
  “不是,我拿电脑给他们出题的,韩姨把我一通猛夸,我不出两套卷子说不过去。”
  陈少康苦兮兮的说道:
  “乐乐姐,你不用这么认真的……”
  “那可不行,我天天在天才堆里扎着,好不容易有个人前显圣的机会,可不能就这么算了。”
  不过一听干妈要到了,耿乐乐就没再坚持:
  “既然去机场,那就下午再出卷子吧,也让你们好好吃顿午饭……陈少康你努力学习,你姐在京城那么辛苦,你以后要为她分担一些。”
  “我会的乐乐姐,刚刚还跟我姐视频来着,她坐着商务舱,吃着零食水果……不对,为啥我觉得我更苦呢?”
  老姐这待遇,自己可从没享受过。
  而且一想到学校只能吃食堂,陈少康的脸上就多了几分苦楚。
  沈佳悦对他说道:
  “这两天会给你做很多好吃的让你带回去,还有拌饭拌面用的各种肉和酱,绝对让你吃饱喝足。”
  其实要不是陈少康已经上了高中,应该给他转个好学校的。
  但现在学籍卡着,猛然换学校还要适应,这么折腾有可能导致学习倒退,还不如维持现状呢。
  陈少康一听,立马露出了激动的表情:
  “哇,那太好了,多谢嫂子!”
  沈佳悦见小勋他们露出羡慕的表情,对他们说道:
  “人人有份,你们只要好好学习,吃的用的都不要发愁,家里会给你们准备好一切的。”
  钱能解决的问题,对沈佳悦来说都不是问题。
  但学习的话,那就得靠这些小伙子自己努力了。
  来到外面,沈佳悦原本想开x1去的,但觉得这样不够隆重,便打算开林红旗的路虎揽胜。
  耿乐乐有些担心的问道:
  “悦姐,这么大的车,你开着行不行?”
  “没问题,我可以给车子加个保险……”
  说完她就将墩墩抓了过来:
  “去机场接严总呢,你去不去宝贝?”
  小家伙立马欣然上车,没有一丝拒绝。
  要让本喵去做别的,打死也不去,但要说去找有钱人,本喵还是很乐意哒!
  两人要了车钥匙,带着墩墩一块儿出发,去机场接严琳。
  她俩刚走不久,林旭端着一小盆盐水泼到炉坑里,然后将腌好的羊肉挂进去,盖上盖子,蒙上湿地毯,让炉坑保持温度和湿度。
  张春生蹲在一边,好奇的问道:
  “这羊得多久啊?”
  “一个小时出头,正好能赶上中午饭。”
  说完,林旭便回到厨房,将腌制好的里脊肉端出来,开始做锅塌里脊……
  第七百二十六章 耿乐乐:今天是我们沙雕小分队的磨难日吗?荔枝鱼卷!
  “你这是准备做锅塌里脊吗?”
  倪永泰见到林旭切的里脊肉片,忍不住在心里叫了声好刀工。
  作为一个从学徒一步步成长为总厨的厨师,他太清楚这种级别的刀工需要付出多少汗水了。
  对于林旭也更加佩服。
  林旭说道:
  “昨天回来做了锅塌茄子,家里人吃得都很开心,所以今天就想再加一道锅塌里脊,让客人们也尝尝。”
  他将肉片从盆里拿出来,挑去葱姜然后放进面粉中,让肉片两面以及花刀的缝隙中,都挂上面粉。
  为了让口感更好,这面粉中,林旭还掺了一把土豆淀粉。
  单用面粉会吸收很多汤汁,而加入一把土豆淀粉,里脊肉吃起来会有种淀粉那种滑滑的口感,很舒服。
  他做这些的的时候,倪永泰问道:
  “林老板,你说饭店里做这类菜品,是让肉片一直腌着等顾客好,还是把肉煎出来,等顾客点的时候再锅塌比较好?”
  这是饭店后厨最常遇到的一道选择题。
  肉一直腌着,容易腌过火,导致味道过重,吃不到肉本身的鲜香,会被顾客嫌弃。
  而提前煎炸出来的话,也有缺陷,比如煨不透,以及肉本身的水分流失,导致口感变差等等。
  两种方式各有特点,都是后厨经常做出的选择。
  林旭说道:
  “林记后厨的肉都是当天备当天用,甚至每顿饭之前都要提前重新备菜,正常来讲,只要不过夜,还是先腌比较好。”
  做菜的时候先煎再煨一次性做好,菜的口感和鲜味会更浓郁,同时也能吃到鸡蛋特有的鲜味。
  但需要过夜,那就不能再腌了,得挂糊进行过油,让油脂将肉中的水分封住。
  不过林旭也给出了自己的意见,他对倪永泰说道:
  “煎的时候煎得过一些,等回锅时,再重新挂一层蛋液重新煎一遍,这样鸡蛋的鲜味就出来了,肉也会变得好吃。”
  理想状态下,饭店的饭菜都应该是新鲜的,但出于成本、客流量等方面的考虑,不可能让所有食材都保持在最新鲜的状态。

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