不装了,我是厨神我摊牌了! 第1192节

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  沈佳悦一一记了下来。
  不过想到她那冒失劲儿,林旭说道:
  “算了,明天我还是在旁边看着吧,有啥意外情况也能帮你补救一下。”
  “哈哈,我就知道旭宝最好啦,有你在旁边,我就什么都不怕了,高启强同款猪脚面算什么,我连饮食男女同款美食也能做出来。”
  林旭:“……”
  行了行了,再说下去,就只能我男扮女装替你做了。
  他将早上要用的食材放进冰箱里,便上楼开始玩游戏,准备好好放松一下。
  而沈佳悦则是练了一会儿钢琴,接着坐在沙发上,教墩墩玩起了保卫萝卜。
  但小家伙丝毫不卖面子,看了一会儿,嫌弃的跳到一旁继续看起了动画片……这么幼稚的游戏,本喵实在提不起兴趣玩耍呀!
  第二天,林记美食小厨房。
  沈佳悦穿着厨师服,戴上厨师帽,摆上肘子和猪蹄,在林旭的关注下,正式开始制作《狂飙》第一美食——猪脚面!
  第六百五十八章 含糖量略高的猪脚面!悦悦还是有点烹饪天赋在身上的!
  “旭宝,我开始了呀!”
  沈佳悦整理好厨师服,顺便将要用的食材准备妥当,便示意林旭打开相机,开始录制。
  工作台上摆着本次制作猪脚面要用的食材,有两个猪前蹄,一个猪前肘,还有葱姜以及配比妥当的香料、糖色、以及生抽酱油等调味品。
  “大家好,我是林记的沈总厨,今天教大家做猪脚面……经过某人的指点,其实猪脚面这个叫法不不太正确,因为两广地区吃的是猪手面,猪手和猪脚有区别。”
  沈佳悦的思维比较天马行空,拍视频也是。
  好端端的猪脚面制作教程,愣是被她拍成了猪手猪脚的叫法讨论。
  “猪手指的是猪前蹄,骨头小肉多,口感软糯,猪脚指的是猪后蹄,骨头大肉薄,只有一层皮,更适合煲汤。”
  说完区别,她学着林旭的样子,开始介绍今天要用到食材。
  “四根猪前蹄,两个猪肘子,大家做的时候,可以让热心摊主帮忙把猪皮燎一下,这样就省去了麻烦,就像我这这样……当然,我这些不是热心摊主燎的,而是我那个热心老公,快把羡慕打在公屏上,哈哈哈哈哈!”
  林旭看着这疯疯癫癫的丫头,觉得回头还是让公司那边重新拍一期比较好。
  这期视频含糖量太高,粉丝们估计看一半就会退出。
  今天拍视频用到的猪蹄,全都用火燎过洗净,顺便还斩切成了大块,沈佳悦焯水后就可以直接制作。
  她介绍完做法,便起锅烧水,将猪蹄和肘子放进去焯水,焯好水放进砂锅中,加入糖色酱油葱姜和香料,开始炖煮。
  到这里的时候,第一阶段就已经拍摄完成。
  沈佳悦擦擦手说道:
  “哇,感觉好简单,就焯下水放锅里炖煮就行了,做饭也不怎么难嘛。”
  林旭笑了笑,没有说话。
  你所谓的简单,是建立在基础工作已经被人做了的前提下。
  要是算上收拾猪蹄,估计还是很麻烦的。
  毕竟燎皮的步骤就挺繁琐和危险,再加上还得用斩骨刀剁开,没有一定经验的人根本不知道该怎么下手。
  不过要说投机取巧的话,也并没有,因为现在好多摊贩都可以代劳这些步骤。
  听说南方的摊贩更热心,甚至连小葱都帮顾客择好。
  沈佳悦拿着相机拍了一下砂锅的火苗和锅里咕嘟咕嘟的声音,这才关上相机,拿着手机,搂着林旭的脖子拍了张自拍,然后发在了朋友圈里。
  “虽然今天是周六,是法定休息日,但林记美食的沈总厨,依然和助理小林在认真工作着,为了传播美食文化贡献自己的力量。”
  刚发出来,曾晓琪就评论了一句:
  “妈耶,这满满的播音稿既视感,悦悦可以考虑下去电视台写稿子了。”
  舒云发了个流口水的表情包:
  “等着吃猪脚面呢,老板娘快快滴!”
  陈燕比较言简意赅,直接发了个鄙视的表情。
  今天车展人比较多,陈燕和曾晓琪以及过去帮忙的陈媛媛三人守着墩墩,生怕小家伙一不留神被人抱走。
  而墩墩也比较懂事,一直呆在最新款路虎揽胜的车顶上,举着尾巴俯视着周围的人群,一副睥睨众生的姿态。
  陈燕说道:
  “悦悦假冒总厨上瘾了,居然连视频都拍,脸皮真厚。”
  曾晓琪笑嘻嘻的说道:
  “某人不是也因为冒充总厨捡了个男朋友吗?还说人家呢,你也不差。”
  “那不一样,我那……我那本就是开个玩笑而已,谁知道人家当真了,搞得我早早结束自己的单身贵族生活,悔不当初啊!”
  “得了吧你,高兴得后槽牙都露了出来,还搁这儿装呢。”
  陈媛媛应和道:
  “我估计燕姐后悔的是早些年没去国旗护卫队门口堵任姐夫。”
  “对,要是有时间机器,她肯定穿越到过去,堵在国旗护卫队门口,像个色狼一样堵人。”
  陈燕对两人的想象力表示堪忧:
  “我都有时间机器还堵人?直接去他穿开裆裤的时候,来个老公养成,哼哼,干嘛还要等参军后呢?我查过了,小学时候只要我转到和平里小学,再留级三年,就能跟我家小杰同班……青梅竹马诶,羡慕不?”
  转了一圈的窦雯静走过来,听到陈燕的话,忍不住吐槽起来:
  “你要能在小学留级三年,学校绝对会旁敲侧击的让叔叔阿姨去给你检测智商,要是确认你是弱智儿童,说不定你就有弟弟妹妹了。”
  当年计划生育比较紧的时候,只有确认第一胎有智力缺陷等情况,才能生二胎。
  陈燕正幻想她和任杰的青梅竹马生活呢,却被窦雯静泼了一盆冷水。
  “就不能让我美一会儿,我讨厌你了小豆豆!”
  正笑闹着,陈燕接到了老爸陈跃进的电话:
  “小燕,你跟小旭和悦悦在一块儿吗?”
  “不在,我搁车展这儿呢,悦悦和妹夫在店里拍猪脚面……咋了爸?你们在银杏园玩得开心吗?”
  “挺开心的,就是你姥姥想吃上次在这儿吃过的烤全羊了,所以我就打电话问问。”
  烤全羊?
  没想到姥姥也有馋嘴的时候……陈燕说道:
  “那我给妹夫打个电话吧,让他腌点羊肉送到银杏园,挂到烤炉里烤一下给姥姥吃……你们还想吃什么?我让店里一块儿准备妥当。”
  “就烤全羊,别的不要了。”
  挂断电话,陈燕又打给了林旭:
  “姥姥想吃烤全羊,店里不是没整只羊嘛?我建议弄点羊肉腌一下送过去,估计送到也差不多腌透了,挂地炉里烤一下就能吃。”
  林旭答应一声:
  “也只能这样了,我这就开始腌肉,等会儿让车仔开车送过去。”
  今天去银杏园那边玩的人还不少,比如耿乐乐,比如彤彤,还有喜欢小矮马的lucy等人,都跑过去玩了。
  林旭调了一些腌料,均匀的涂抹在三扇羊排和三条羊后腿上,涂抹均匀用袋子将这些食材装起来,又去楼下打包了两只甜皮鸭,两只盐水鸭。
  完全准备妥当,让车仔开车送往银杏园。
  午饭开始的时候,灶上炖的猪蹄和肘子也已经彻底炖好。
  猪蹄的肉几乎跟骨头脱离了,夹起来颤巍巍的,吃的时候完全不用嚼,轻轻一吮,肉块就在嘴里化开。
  这种经过长时间小火炖煮的猪蹄,口感软糯,甚至还有些黏嘴,比高压锅压出来的口感要好。
  “哇,这个猪蹄炖得可真好!”
  沈佳悦尝了一口,随即自卖自夸起来。
  负责拍摄的林旭说道:
  “别尝了,先煮面,竹升面再不煮就干了……煮的时候锅里的水多点,这样煮出来的面更好吃。”
  “喔……我知道啦!”
  这些竹升面是牛闯和季明辉两人弄出来的,用十几个鸭蛋和成面团,再用面条机反复叠压,做成质地密实的面片,最后用刀切成细丝。
  竹升面是用北方手擀面为创作思路,推陈出新创作出来到面食。
  这种面食也就物质富裕的岭南地区才能做出来,北方的寻常人家,谁敢这么用鸭蛋和面,大概率要被长辈们指责批评。
  沈佳悦把大锅放在灶上,开始烧水。
  水烧开,将面条散落的放进锅里,大火煮开,略一沸腾便加一大碗冷水,用冷水降低锅里的温度,这样面更劲道爽滑。
  这么反复三次后,开始往外盛。
  灶上的火关掉,面捞到一个空盆里,随即抓起一把青菜丢进不再沸腾的锅里。
  趁着这个空档,把盆里的面盛到一个个碗中,六七分满就行,不能盛太多,否则等会儿没法放猪脚了。
  面盛好,锅里的青菜也已经烫好。
  捞出来,略一控水,用筷子依次摆在碗中。
  最后将炖煮好的猪脚端过来,用勺子舀着盛到碗里。
  每碗面里都有一勺肉,一勺汤。
  红润的肉块配上金黄色的面条,再配上绿色的青菜,以及泛着油花的面汤,看起来着实让人馋得慌。
  “啊哈,真的做出来了诶!”
  沈佳悦自己都有些意外,因为她已经做好翻车的准备,结果没想到,这面条看起来还挺不错。

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