不装了,我是厨神我摊牌了! 第1189节

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  不过已经当皇帝了,全国的好吃的都能敞开了吃,说不定反而记不住这道美味了,毕竟熊掌、驼峰、象鼻等名贵食材那么多,没必要老惦记梅花鹿的尾巴。
  正感慨这,总算尝到蒸鹿尾的老沈,发出了一声舒服的叫声:
  “这蒸鹿尾,真是绝了嘿!”
  他这些年也吃过不少好东西,觉得蒸鹿尾大概率跟卤猪尾之类的菜品很相似,有骨头,有脆骨,有筋膜。
  再加上前两天吃了民间版的蒸鹿尾,对这道菜已经有了大概的了解,认为正版的蒸鹿尾,应该提升不大。
  然而吃到嘴里才发现,跟自己想象的完全不一样。
  尤其是白菜的妙用,既解了腻,同时也能让这道菜品满是鲜香的味道。
  真是太美味了!
  将嘴里的肉咽下去,老沈感慨的叹息一声,随即看着闺女说道:
  “等会儿崔教授他们过来喝酒,我没法开车,你不忙了记得去把你奶奶接过来,让她老人家也尝尝,身为东北人,你奶奶还没吃过这道菜呢,正好也沾沾小旭的光,尝尝过去大帅府的菜。”
  这道蒸鹿尾不仅是满清皇室的宴会菜品,同时也是大帅府每逢大型宴会都必备的菜品。
  虽然是东北菜,但大多数东北人都没吃过。
  现在既然自家人有这个手艺,那自然是要尝尝的。
  沈佳悦答应一声:
  “行,三点多我去接墩墩,正好拐到南三环,跟墩墩一块儿把奶奶接过来……对了老爸,你别吃尾巴尖的肉,吃前面的,前面有鹿茸。”
  鹿茸?
  身为一个中年男人,老沈太懂得鹿茸的妙处了。
  要说甲鱼之类的食材是男人的加油站,那鹿茸,简直就是个小油田。
  他连忙夹起一片最前面的肉,发现中间确实有一团黑褐色的食材,像是血液凝固了,这正是鹿茸的标志。
  鹿茸是鹿新生出来的鹿角,里面满是血液,没有骨质化的时候,吃起来像是脆骨,里面蕴含的鹿茸血,价值很高。
  这样的鹿茸不管煲汤还是泡酒,都对身体非常有益。
  至于做菜……一般人很少会这么奢侈的,毕竟泡酒能喝好酒,炖汤可喝好几顿。
  而做菜的话,一份菜用的鹿茸,都能泡一二十斤白酒了。
  鹿尾巴本来就够滋补了,沈国富没想到女婿还往里面加了大补的鹿茸,这简直要了血命。
  等会儿得多吃点,可不能让女婿的心血白费。
  林旭说道:
  “锅里还有鹿茸呢,还有炖鹿茸的高汤,我准备晚上用这些汤做点鸡粥,喝起来应该对身体很有好处。”
  老沈一听,当即一拍大腿:
  “好,这我可得多喝点……辛苦你了小旭。”
  正聊着,耿立山来了,他见大家都在小厨房,便走了进来:
  “真没想到居然真把蒸鹿尾做了出来,我这也算是沾了光,林小友,回头想要什么字直接说话,我给你写。”
  虽然是自己人,但也不能白吃白喝,该付饭钱还是得付。
  林旭笑着说道:
  “不用不用,今天量不多就是尝尝鲜,回头我再托老黄买点,尽量让大家吃过瘾。”
  这几个鹿尾没多少肉,没法撒开了吃,想要吃过瘾,得多买一些鹿尾巴,这样才能实现鹿尾自由。
  耿立山一听便说道:
  “买鹿尾的钱我出了,等会儿小黄来了我跟他说。”
  不能让人家出力又出钱,身为美食家,出点食材钱也应该。
  小厨房里设备多,林旭和沈佳悦将里面的盘子端了出来,接着又将泡着的酱鹿肉捞出来切了一盘。
  而魏乾那边,也送来几道下酒菜,还让徐新华端来一些卤鸡肝、卤鸡爪等下酒菜。
  很快,一桌菜就准备妥当。
  等邹城开车将老沈要的二锅头送来,偷得浮生半日闲的崔清远,也骑着一台共享电动车来到了店门口。
  平时他来店里都是步行,优哉游哉的,边走边观察周围那形形色色的人。
  但今天,他却觉得走路实在太慢。
  索性在路边扫了一台电动车,一路飞驰来到了迎春街。
  把车子放在店门口,来到店里,先跟舒云打了个招呼,接着顺着楼梯拾阶而上,脑子里一直在憧憬蒸鹿尾的口感和味道。
  “来来来,正好酒也到了,咱们不等黄老板了,先走一个。”
  现在有酒有肉,是时候过过瘾了。
  崔清远对菜叶包肉的吃法觉得挺神奇,看着耿立山好奇的问道:
  “立山先生,过去也这么吃吗?”
  “对,按照袁枚先生所著的《随园食单》来看,确实是包着菜叶吃的,而且鹿尾必须要新鲜,越大,吃起来就越美味。”
  最好的鹿尾,据说是三岁以上的壮年公鹿尾巴。
  这个阶段的公鹿已经停止生长,膘肥体壮,皮下脂肪增多,正是口感和香味绝佳的时间。
  可惜现在这种鹿基本上已经绝迹,因为养殖的鹿根本不会让其长到壮年,早早就会让鹿出栏。
  毕竟公鹿是出了名的喜欢打架,鹿群里成年公鹿太多,会增加养殖的难度。
  崔清远尝完后感慨的说道:
  “跟原版的蒸鹿尾相比,这猪大肠版本的多少就差了点意思。”
  老沈也附和道:
  “对啊,毕竟食材方面就差了一截。”
  其实今天的平民版蒸鹿尾比上次还好吃,尤其是鸡蛋黄和咸鸭蛋黄的加入,让整道菜的口感和香味更上一层楼。
  奈何有宫廷版珠玉在前,让平民版的稍显平庸。
  不过平庸归平庸,等老黄来的时候,那一盘平民版蒸鹿尾照样被吃得见了底。
  猪肝配上蛋黄和咸鸭蛋黄的口感,咸鲜适宜,跟白酒搭配在一起超级合适,所以哪怕觉得不如宫廷版,但大家依然配着白酒吃个不停。
  林旭忙完,拿着笔记本电脑,戴上耳机,坐在靠窗的位置开始剪辑视频。
  今天的视频比较长,除了做法步骤多之外,最主要的是两种做法全都毫不保留的展现了出来。
  在他剪辑视频时,沈佳悦开车来到了车展会场。
  陈燕见她过来,好奇的问道:
  “拍完了?”
  “拍完了,还吃了点,从没想过鹿尾巴那么好吃。”
  这话说得一旁的曾晓琪有些馋:
  “还有吗?等会儿回去是不是会被吃光?”
  “那倒不会,特意留了点,大家都可以尝尝味道……现在立山先生崔教授以及老黄和我爸都在店里喝酒呢,孙大爷也在赶回来的路上。”
  老孙头原本还挺倔,觉得任何美食都没有钓鱼重要。
  然而一听说有鹿茸,这位老警察当场收拾渔具,恨不得扛着公交车往回赶。
  男人对壮腰类食材的追求,就是这么执着。
  沈佳悦看着曾晓琪问道:
  “晓琪姐,你们这两天咋没拍视频啊?”
  “一直等央视审核呢,领导们给出了不少意见,电话比较多,有时候还得去台里给他们讲解,比较费劲,索性就停两天,反正积累的存稿一大堆呢……对了,网友们都呼吁着做高启强版的猪脚面,林老板有兴趣做吗?”
  沈佳悦轻轻摇了摇头:
  “够呛,他现在光高端东北菜系列就够头疼的了……不过我可以试试。”
  “你?”
  曾晓琪和陈燕全都露出了诧异的目光。
  总觉得眼前这位大美妞跟印象中不一样了。
  不光会做蛋挞,连猪脚面也敢尝试,找个会做饭的对象,果然不一样啊。
  曾晓琪说道:
  “不知道等我结婚了,做饭天赋会不会也会涨一截。”
  虽然齐思明在烹饪上不如林旭全面,但白案方面还是很厉害的。
  等结婚后,什么手擀面玫瑰饼千层酥,这不就妥妥到手了嘛,哼哼,到时候咱也拍视频嘚瑟。
  曾主任得意洋洋想着的时候,陈燕有些慌神。
  你俩找的都是厨师,可以敞开了炫耀厨艺,那我呢?在打击违法犯罪的道路上一去不复还?
  照这么下去,早晚会变成一个真正的美少女战士。
  到时候就代表月亮先消灭某只小肥猫……嗯?墩墩呢?又跑哪去了?
  陈燕刚刚还在跟曾晓琪说墩墩今天没咋撩妹,还说这小家伙转性了,没想到一会儿时间不见,又不见了踪影。
  “粤利粤,墩墩呢?”
  “去保时捷展厅了,欣姐跟着直播呢。”
  粤利粤中午那会儿跟着墩墩直播了好一会儿,涨了一堆粉,这会儿把机会让给了吴可欣,他则是在跟潘达一块儿体验着路虎最新款的卫士。
  这款车身巨大马力强劲的suv,简直就是为越野而生的,当时看《007:无暇赴死》的时候,就被这款车所吸引。
  现在见到了最新款的实车,怎么也得体验体验。
  相对来说,这才是男人心中的浪漫所在。

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