不装了,我是厨神我摊牌了! 第971节

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  石文明喝了口白酒,夹着护心肉在蒜泥中蘸一下送进嘴里,边咀嚼边冲林旭问道:
  “小旭,那些猪肺全都炖上了,下午准备做什么?”
  林旭夹着肉片蘸了下蒜泥,认真品味一番肉的鲜香,这才说道:
  “下午把肉给大家分了,顺便把明天流水席上要用的菜准备一下,姑父你得从村里喊几个大师傅,光咱们几个估计够呛。”
  在座的人中,会做饭的不少,但做流水席的人只有石文明一个。
  贾兴旺虽然也懂,但他只能打下手,做大锅菜什么的就有点抓瞎。
  所以得从村里请几个村宴师傅过来,这是人家的强项,只有他们才能把食材的优点完全发挥出来。
  听了这话,陈美娟说道:
  “已经通知好了,吃过午饭人家就来,到时候菜也会送来,下午你二舅再去水库里打点鱼上来,再去村里买点鸡鸭鹅和山羊,基本上就齐了。”
  农村的流水席已经发展成了一种定式。
  一般情况下,必须得有整鸡整鱼整肘子之类的大件菜品,至于别的菜品,相对来说就随意一些了。
  但不管如何,肉菜不能少了。
  再加上这次办流水席,是为了招待那些不能去京城参加婚礼的亲友,形式上还是要隆重一些。
  而且杀了这么多猪,肯定得用上才行。
  石文明说道:
  “咱这猪肉这么新鲜,下午干脆蒸点卷煎算了。”
  沈国富好奇的问道:
  “啥是卷煎?”
  “就是用蛋皮裹上肉馅上笼蒸熟,吃的时候切片蘸蒜泥,热吃冷吃都可以,中原北部这边相对流行,别的地方挺少见的,但也不是没有。”
  他说的这种菜品,跟腐皮卷肉像,不同的是,卷煎不用腐皮,而用的是鸡蛋摊的蛋皮,鲜味十足,吃起来更美味。
  林旭说道:
  “下午多蒸点,另外藕夹、茄夹、豆腐夹、白菜卷什么的都安排上,趁着过年,让大家过一下吃肉的瘾。”
  这话沈国富爱听:
  “对,过年就得多吃肉,不吃肉那还有什么过年的意思。”
  韩淑珍似笑非笑的看了丈夫一眼,你就趁着人多嘚瑟吧,明早不起床爬山,到时候再收拾你!
  她想起沈家的老传统,笑着说道:
  “小旭,别忘了冰糖肘子,这是咱家的传统。”
  “忘不了,已经定了两箱肘子。”
  他们在商量这些的时候,京城的林记美食,陈燕盼星星盼月亮,终于等到了大骨头出锅。
  把大骨头和刚刚炸好的猪油渣摆在餐桌上,再放上几种蘸碟。
  陈燕用手机拍了张照片,随即发到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里:
  “看悦悦和妹夫在家吃杀猪菜,有些馋了,就让魏师傅也做了点大骨头和猪油渣,@小琪琪@肖晴,你俩想不想尝尝呀?味道超棒!”
  曾晓琪发了个流汗的表情:
  “燕宝宝你至于这么赶尽杀绝吗?”
  肖晴也发了个举白旗的表情包:
  “你们神仙打架,干嘛非要连累我们这些凡人?今天坐高铁回家过年,从早上开始就被放毒,一直到现在都不停,你们收了神通吧,高铁乘客真的受不了了……”
  之前不管沈佳悦放毒还是陈媛媛放毒,两人都在群里没冒泡。
  现在好了,陈燕不仅放毒,还直接艾特。
  还有王法吗?
  还有法律吗?
  舒云发了个捂嘴笑的表情包,随即说道:
  “只有34b受伤的世界达成了。”
  曾晓琪:???????
  肖晴:????????
  退群退群!
  这破群一分钟都不想呆了!!!!
  第五百三十五章 传统村宴大席,看似简陋却讲究!第二主线任务!
  “嚯,准备了这么多肉啊!”
  午饭过后,几位村宴厨师来到农家菜餐厅的院子里,见到刚宰杀不久的猪肉,大家全都愣住了,完全没想到有这么多肉。
  张春生拿着烟盒,从里面抽出几根递给了大师傅们:
  “我们今天还发福利呢,等会儿先把明天办酒席的肉挑出来,剩下的给员工发福利,下午具体用多少肉,你们等会儿先预留出来。”
  “行,我们先合计合计。”
  几人找到石文明,开门见山的问道:
  “明天一共多少桌客人?准备多少道菜?我们这边先把猪肉的用量预留出来。”
  石文明已经跟林红旗两口子沟通过要招待的客人,他说道:
  “一共二十桌,都是我们自家的亲戚同学和朋友,菜肯定是越硬越好,猪肉你们随便用,等会儿鸡鸭鹅羊就会送来,水库里还有大鱼,随便你们折腾。”
  做村宴的师傅,最喜欢这样的人家。
  虽然不是包桌,挣不到包桌那种一锤子买卖的钱,但这种食材敞开了供应、完全没有限制的主家,让人多了几分发挥的空间。
  他们商量一下,在大件已经确定、食材充沛的情况下,跟石文明合计出了明天要用的菜品。
  一共二十二道,两道汤菜,两道甜菜,四道扣碗,剩下的就是大件之外的的其它菜品了。
  “菜的量多一些,别小气,肉不够了还会接着买,大家不用担心。”
  石文明的话让几位大师傅顿时摩拳擦掌起来。
  只要食材充足,那绝对好好表现一番。
  这时候,一个堂叔开着电三轮,送来了从村子里收来的鸡鸭鹅,后面还跟着一台车,是附近村里放羊的老头,来送活羊的。
  正在晒太阳的墩墩一看,立马过来凑热闹,当它看到笼子里的大鹅时,一个箭步跳到三轮车上,踩着装大鹅的笼子,就是一阵咆哮。
  幸好这会儿没把大鹅放出来,否则绝对会让这小家伙认识到,村霸的地位可不是那么容易挑战的。
  大家七手八脚将这些食材从车上卸下来,然后便开始宰杀。
  林旭从厨房里提出一个五十斤的塑料壶,二姑林红霞见到后好奇的问道:
  “大侄子,这里面装的啥啊?”
  “烧鸡卤汤,来之前让店里的人准备的,等会儿我把卤汤调好,就把这些鸡做成烧鸡,卤好后,这锅卤汤就留在厨房,以后咱家就能做出跟京城店里一模一样的烧鸡了。”
  一听这话,林红霞顿时眼前一亮。
  这次去京城,林记美食的烧鸡给她留下了深刻的印象。
  尤其是热着吃,烧鸡入味却不咸,简直绝了。
  要是餐厅能做出那种味道的烧鸡,以后景区的生意不得变得更好啊,殷州的吃货们,就冲这烧鸡也会经常来吃。
  林旭说道:
  “春节走之前,我会教给我姑父一些适合在这里上的菜品,到时候再宣传一波,应该能带动景区的收益。”
  办景区,不管门票还是游玩项目,都是为了把人留住。
  游客在景区多待一分钟,就有可能创造出新的消费,而这些消费,最终会转化为景区的收益。
  全国还没有哪个景区是以美食著称呢,林红霞觉得只要自己丈夫能学会大侄子三四成的手艺,龙栖山就有可能是全国第一家以美食出圈的景区。
  想想一个景区火爆成热门步行街和美食街的盛况,这简直让人期待。
  另一边,陈美亮来到水库边,打开码头旁边的小铁皮屋子,把渔网从里面拿出来,然后驾驶着一艘冲锋舟,在水库中下入渔网。
  接着又把拖网拿出来挂在冲锋舟上,在比较容易有鱼出没的水库西岸开始游荡徘徊。
  这张拖网是夏天时买的,网眼巨大,能被网住的鱼,基本上都是三斤往上的大鱼。
  转一圈后来到岸边,远处放炮的陈少康等人被吸引过来,大家骨子里的狩猎基因被激活,纷纷下手开始帮忙。
  陈美亮原本不想小辈们碰水,但想想这群小捣蛋吃饱喝足,与其精力无处发泄四处搞破坏,还不如让他们干点活儿呢。
  所以他就从捕鱼者变成了渔船老板,指挥着这群子侄拽渔网、挑渔获、整渔网等原本属于他的工作。
  第一网收获一般,只有两条鲤鱼一条花鲢和一条草鱼,花鲢最大,十斤左右,其它的都是四五斤的个头。
  剩下的是一些水草杂物。
  陈美亮让陈少康几人把鱼放进旁边临时储存鱼的小池子里,顺便把渔网清理干净,水草杂物扔到垃圾堆上。
  接着,第二网就开始了。
  这次效果好一些,四五条鲤鱼,两条花鲢,两条草鱼。
  几次之后,要用的渔获已经准备妥当,刚要收工,陈少康好奇的问道:
  “爸,我表哥说整鱼最好一斤半左右的,这些鱼是不是太大了?”
  陈美亮这才想起,吃席的时候,遇到的整鱼好像都是两斤以下的,便换了一组网,又捕捞上来二十多条小一点的鲤鱼。
  除此之外,还收获几只甲鱼,几条黑鱼,以及青鱼、翘嘴、白鲢等北方常见的淡水鱼类。
  把这些鱼从小池子里捞出来,用三轮车送到餐厅。
  正在做烧鸡的林旭看到这些鱼获,还以为二舅把菜市场的鱼摊给清空了呢。

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