不装了,我是厨神我摊牌了! 第684节

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  “这个点儿,做菜的应该是学徒,但你是燕京饭店,学徒也不能做到这个地步啊,人均一两千的地儿就吃个这?”
  两人哔哔啵啵的录制视频时,服务员悄悄通知了领班。
  一位穿着西服的男子走过来,笑着问道:
  “您好先生,对菜不满意吗?”
  谢保民点点头:
  “相当不满意,这海参做得太差劲了。”
  领班还试图挽尊:
  “我们这里的海参选用特级辽参,汤也是用出口级金华火腿配老母鸡……”
  正说着,谢保民就打断了他的话:
  “你们的做法根本就不对,首先海参就没处理好……”
  这家伙也是闲得慌,叽里呱啦的把烩辽参的做法原原本本的说了一遍,随即说道:
  “你们就算凑合,也不能这么凑合吧?”
  这位领班张了张嘴:
  “请问您是做这一行的吗?”
  谢保民摆了摆手:
  “过去在饭店里打过杂,多少知道一点。”
  正说着,第三道菜翡翠虾仁端了过来。
  看到这道菜时,老谢笑了。
  因为他看到盘子里,居然有根头发……
  第三百八十三章 外行?那特么是钓鱼台的谢保民!视频播出,经理怒了!
  领班原本没注意这回事,就想知道这俩人一个拿着相机一个衣领上夹着耳麦,到底是干嘛的。
  但他看到老谢眼睛一亮,便顺着目光一看。
  好家伙,有头发!
  领班的反应也算快的,在服务员往桌上放的时候,赶紧拦了一下:
  “这道菜端走重做!”
  谢保民正攒着劲儿给节目来个劲爆的呢,一听这话当即起身说道:
  “慢着,把这盘儿菜放下。”
  领班心里咯噔一声,随即陪着笑说道:
  “要不……给您打个折扣?”
  高端餐饮店里,头发之类的异物完完全全算是事故了。
  因为这不是路边摊,不是苍蝇小馆,这么高端的场所,上的菜里有头发,这要暴光出来,对品牌的影响就太大了。
  两人说话时,小贾这个愣头青还不怕事儿一样把相机镜调整了一下角度,将两人全都拍了进去。
  谢保民笑着摇了摇头:
  “菜放下,重新做一份端过来,这一份才能端走。”
  这会儿端走,后厨的人保不齐会把头发夹出去,在锅里出溜两圈端过来,所以还是让对方拿新菜换比较好。
  当然了,也就大饭店可以这样,要换成路边小店这么搞,人家店老板不高兴,说不定就会在做菜时往里咔两口痰。
  为什么现在半开式厨房的饭店比较受欢迎,原因就是顾客可以看到里面的一切动静。
  领班有点急了,旁边就是相机,这要放下来铁定被拍到,要是传到网上绝对会对店面的名誉有影响。
  而且这俩人明显是有备而来,不知道是不是想要敲诈,还是防着点比较好。
  他凑到谢保民耳边,用商量的语气小声说道:
  “这顿免单,您看……”
  谢保民夹了片牛肉送到嘴里:
  “我们就是拍一个普通的探店节目,没想讹钱,你放心好了……你也别搁这儿杵着了,赶紧去准备菜,不把新的翡翠虾仁端过来,这份你别想端走。”
  领班表情悻悻的,但也无可奈何。
  他本想通知保安的,但又觉得这人敢跑到燕京饭店这么做,应该有点小背景。
  最重要的是,坐在对面的小年轻相机一直在拍着,万一被拍到什么,那就捅大篓子了。
  离开时,他冲旁边的服务员使个眼色,看对方会说些什么,然后匆匆联系后厨那边,把菜里有头发的事儿说了出来,让后厨赶紧送一份过来。
  “谢老师,您刚刚不怕他喊保安吗?”
  “这有啥好怕的?他要喊保安,那咱的节目一下子就火了,回头高低得给这位领班包个大红包……海参你吃吧,我就专心对付这份牛肉了。”
  小贾刚刚听了谢保民的点评,兴趣也不是很大:
  “我又不踢球,就不吃海参了,倒是这牛肉,嚼起来确实有点意思。”
  “伱要喜欢吃有嚼劲的牛肉,建议你去林记,我师弟做的压牛肉,吃着口感更棒,牛肉和牛筋分布得非常合理……对了,这根头发别忘了拍。”
  两人嚼着牛肉闲聊时,燕京饭店礼仪厅总厨齐振涛匆匆来到前台这边:
  “怎么回事?咋没把顾客退的菜端回去啊?”
  “人不让端,让拿新做的翡翠虾仁交换。”
  不让端?
  齐振涛略一思忖便明白是怎么回事了。
  他看着领班问道:
  “对方是什么身份知道吗?探店的主播还是别的什么人?”
  “是个生面孔,他还说咱的烩海参做法不对,海参也没收拾干净,说话很不客气,有点像是找茬的。”
  “你问他的身份了吗?”
  “问了,他说他在厨房打过杂,稍微懂点……我看就一嘴炮。”
  这话让齐振涛一愣,他回想起圈内有个传闻,据说钓鱼台已经退休的总厨师长高培生喜欢这么说。
  难道……
  他往餐厅的方向走了两步,随即看到了谢保民那张比较欠揍的脸。
  果然是这狗日的。
  领班还在纳闷:
  “齐总厨,这人一看就是个外行,您至于这么在意吗?”
  “外行?你知道这家伙是谁吗?钓鱼台十八位总厨的老大,现任首席总厨谢保民,这狗东西咋突然做起探店主播了?”
  齐振涛嘟囔一句,随即拿着对讲机对后厨那边的人说道:
  “值班的厨师长,亲自做一份翡翠虾仁送到餐厅来,另外,重新上一份烩辽参,做之前记得检查一下。”
  燕京饭店的底蕴是很强的。
  之前只是不认真而已,不代表他们厨艺不行。
  齐振涛整了整衣服,随即向着谢保民走去:
  “老谢,你来也不说一声,还怕我管不起饭啊?”
  齐振涛脸上带着笑,觉得既然是熟人,这就好办了,至少不用怀疑是过来碰瓷的。
  “哟,老齐,你上着班儿呢?来来来,尝尝这道美味的烩辽参,男足一直冲不出亚洲,不会吃的就是这种海参吧?”
  齐振涛苦笑两声,这家伙的嘴巴可真不留情啊。
  幸好现在是法治社会,要搁过去,早被人打死多少回了。
  他坐下来,拿起一副新筷子尝了尝海参的味道,顿时皱起了眉头。
  原本以为只是翡翠虾仁中有头发的问题,但现在看来,这海参做的,反而是大问题。
  行政总厨是一个偏重管理的岗位,轻易不下厨。
  菜品的品质一般都是各部门的厨师长把控,虽然这个点儿有客人,值班厨师长会交给学徒练手,但做成这样,属实不应该。
  尤其海参又不是鲜海参,从泡发到上桌需要好几天时间。
  但这几天却没人发现这个问题。
  感觉这才是需要重视的大问题。
  “对不住啊老谢,最近我疏于管理,没想到海参能做这么差,我马上给你补一份。”
  谢保民笑着说道:
  “算了算了,至少牛肉还挺好吃的。”
  齐振涛原本想说这期节目别播出了,但想想又觉得不合适。
  人家是拿钱来吃饭的,自己怎么能提这种要求呢?
  他陪着聊了一会儿,起身指着那盘带头发的虾仁问道:
  “老谢,我能端走吗?”
  “可以,端走吧……这些徒弟啊,该打就打,该骂就骂,别不舍得,要是一团和气,那不是带徒弟,那是过家家。”
  齐振涛点点头:
  “多谢指点!”
  他走后没多久,新的一份翡翠虾仁送了过来。

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