不装了,我是厨神我摊牌了! 第683节

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  视频结束后,两个摄像师和外面等着的窦雯静全都冲过来,拿着银丝卷尝了起来。
  “刚刚拍的时候我一直在咽口水。”
  “我也是,看起来好馋,尤其是这个酱香猪油的,老远都能闻到猪油的香味,简直太诱人了。”
  窦雯静对银丝卷没有情怀,她拿着一个葱油花椒面的咬了一口,随即诧异的说道:
  “这不就是葱油卷的味道吗?至于这么大费周章的制作吗?”
  林旭笑着说道:
  “这是我自己调制的味道,你应该尝尝原版的,淡淡的甜味,口感喧软,对于物资匮乏的年代来说,银丝卷真是小孩子吃不腻的美味。”
  正说着,重新换上平底鞋的陈燕来到了店里。
  见到银丝卷,她立马乐滋滋的拿起一个咬了一口:
  “呀,咋是咸的啊?妹夫你这一下把我心里的情怀搞没了,得赔我一笼银丝卷……不,两笼,我跟任杰一人一笼,他也超爱吃银丝卷。”
  林旭冲窦雯静说道:
  “看看,这就是京城人的情怀。”
  窦雯静打趣道:
  “没见情怀在哪,就看到陈总碰瓷了。”
  陈燕揪着一根面条送进嘴里,边吃边说道:
  “妹夫,我准备把公司的股份给你转一点,你啥时候有时间,咱去把手续完善一下。”
  正吃银丝卷的林旭有些诧异:
  “啥意思?给我股份干啥?”
  “能签到谢总厨他们是你的面子,跟钓鱼台打成战略合作也是你的面子,这是个很大的流量,所以我打算让给你百分之十五的股份。”
  这……
  林旭越发意外起来。
  给股份就够让人意外的了,居然还要给百分之十五。
  “太多了吧?”
  当时陈燕办公司时,沈佳悦拿出了一些自己的零花钱凑热闹,占了百分之二十的股份,现在又要给林旭百分之十五。
  小两口占了欢乐传媒百分之三十五的股份,这已经挺多了啊。
  “公司一半的主播都跟你有关系,后面挖来的,也都是你的面子,这种情况下,我不给你点股份,万一别的公司把你挖走可咋整?”
  陈燕咬了一大口银丝卷,接着说道:
  “你要嫌少就百分之二十,反正你得当公司的股东,不然我没安全感。”
  虽然林旭不可能被挖走,但也得防止这种事情出现。
  林旭没想到自己稀里糊涂的居然也成了欢乐传媒的股东,便说道:
  “也行,不过股份就别给我了,给胖墩墩餐饮公司吧,静姐你回头跟燕姐把手续完善一下。”
  现在手中不缺钱,回头分了红也是用到公司的运营上,还不如直接公对公呢,正好两家公司也可以加深一下合作。
  窦雯静对此倒是没什么意见:
  “行,那回头我跟陈总把手续完善一下。”
  说完这些,林旭看了看时间,好奇的问道:
  “晚上想吃什么?我这会儿就开始做。”
  沈宝宝想了想说道:
  “疙瘩汤吧,既然吃了这古早的小吃,也尝尝小时候奶奶经常做的疙瘩汤。”
  疙瘩汤?
  这个倒也可以,正好好久没喝过疙瘩汤了,今天就做点解解馋。
  林旭点头说道:
  “行啊,没问题!”
  疙瘩汤比较好做,就是弄点面疙瘩在锅里煮一下,煮到没有硬芯时候调味就行了,配菜比较随意,味道也可以自由选择。
  什么蒜香味、酸香味、酸辣味、咸香味、咸甜味等等。
  只要你愿意,怎么发挥都没问题。
  林旭来到大厨房,本着高筋面煮、中筋面蒸、低筋面炸的原则,往盆里加了一些高筋面粉,又放了一点点食盐。
  疙瘩汤最美味的地方,就是煮得劲道耐嚼的面疙瘩。
  搭配汤水,美美嚼着吃下去,特别过瘾。
  过去京城人为了追求这种劲道的口感,还发明了炒疙瘩这道美食,就是把面疙瘩煮到断生后再放锅里炒,吃起来咸香可口,劲道美味。
  可惜随着生活水平提高,炒疙瘩已经成了超级冷门的小吃。
  不是上了年纪的人,大多都不知道。
  面粉中加水,用筷子搅拌成面絮。
  加水时要分少量多次的加,这样面絮才会又小又碎,拌出来的疙瘩也相对均匀一些。
  等盆里的干面粉不足三分之一,就不能再加水了,需要用手在盆里揉搓,把面絮揉搓成一个个面疙瘩。
  做疙瘩汤,这一步很重要。
  搓的时候不能太用力,那样面絮会散开,手劲儿也不能太轻,否则面疙瘩中间是空的,吃起来没口感。
  要稍稍用力的揉搓,成型后还得把大块的分开,尽量让面疙瘩是花生米大小,这样吃着刚刚好。
  面疙瘩成型后,要端着盆颠簸几下,把下面的干粉翻上来,接着继续揉搓。
  让干粉均匀的挂在面疙瘩上,这样做出来的面疙瘩才好吃。
  假如想要让面疙瘩口感更好,还可以用大漏勺把面粉和小颗粒的面疙瘩过滤出来,加玉米淀粉揉搓。
  这样做出来的面疙瘩会很爽滑,比面粉的好吃。
  不过这不是饭店售卖,而是自己人吃,就不需要那么讲究了。
  而且疙瘩汤嘛,太精致太讲究,反而失去了这道家常美食的精髓。
  把面疙瘩搓好后,林旭吩咐车仔剥点虾仁,他自己则是拿着一些已经去了皮的西红柿切成小丁。
  番茄丁切好,锅里加入用虾壳熬出来的虾油。
  烧热倒入番茄丁,放盐后用小火慢慢炖着,把番茄的汁水炒出来。
  今天林旭要做的是茄汁虾仁疙瘩汤,快出锅时候再放一把嫩菠菜,一顿简简单单的晚饭就做成了。
  他在厨房忙活时,在路上堵了半天的谢保民,终于把车拐进了燕京饭店的停车场内。
  生涯首次探店,正式开始!
  把车停好,他带着小贾大步走进了燕京饭店。
  “你订的是哪个厅啊?”
  “中华礼仪厅,六道菜,都是招牌。”
  “那就走吧。”
  来到餐厅,这会儿里面还没人,小贾展示了订餐信息后,服务员领着两人来到了一处靠窗的位置上。
  “现在开始上菜吗?”
  “开始吧!”
  谢保民也没问小贾都点了什么菜,反正上什么就吃什么呗。
  可能是人少的原因,上菜倒是挺快的。
  第一道是酱牛肉。
  谢保民看着一尺半的盘子中间摆着的小小几片牛肉,笑着说道:
  “来这种地方就别想吃到性价比,牛肉的量不是很大,不过颜色看着不错,用的也是牛腱子肉。虽然是卤味,但凑近了也能闻到香味,显然是下了功夫。”
  他夹起一片闻了闻,随即咬了一口:
  “肉不错,卤料的味道把牛肉的香味衬托得很到位,好的调料对肉会起到衬的作用,但差的,就是压了,这肉挺好的。”
  小贾说道:
  “谢老师您这么夸,粉丝会觉得人家充值了。”
  谢保民笑了笑:
  “好吃自然要夸的,遇到差的菜,咱不能昧着良心夸好吃,但遇到好的菜,也不能昧着良心说不好吃……”
  正说着,服务员端上来一份烩辽参。
  老谢看到这道菜的卖相顿时一乐:
  “你不是想要差评吗?这就来了。”
  小贾愣了一下,随即用相机对着菜品拍了个特写。
  海参个头挺大,在金色的浓稠汤汁中显得很丰腴,他看不出哪里出了问题。
  “我觉得挺好的啊。”
  谢保民笑着端详两眼,凑近了闻了闻,这才说道:
  “海参没处理好,烩的时间也有点短,海参的外皮跟汤汁是分离状态,应该就是把海参烫一下,浇上汤汁就上来了。”
  他夹起一根海参尝了一口:
  “果然,海参没处理好有腥味,汤的味道也完全没煨进去,燕京饭店在中餐里应该是金字塔尖的那一小撮,没想到居然能犯这种错误,这太不应该了。”
  小贾接了一句:
  “是厨师不行吗?”

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