不装了,我是厨神我摊牌了! 第574节

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  “跟他体校的同学聚餐去了,他们每次聚餐都会随机选择一家自助餐厅,一直吃到肚圆才出来。”
  哟,这是给店老板上课去了啊。
  餐桌上放上干锅架,架子面带着一个底托,在上面放一块固体酒精,点燃后将干锅端上去,很快锅里就响起了滋滋啦啦的声音。
  这是锅底受热后油脂煎洋葱丝产生的吱吱声。
  锅底放洋葱,能让菜品增加一股好闻的葱香味。
  而且洋葱相对其它菜品来说,水分大,比较耐煎。
  端起一碗米饭,夹一筷子挂着红油的菜花送进嘴里,入口香辣,口感脆爽,吃起来甚至还有一点点回甘的味道。
  趁着这股香辣味,往嘴里扒拉一大口米饭。
  干饭人的基因立马就被调动了起来。
  “好吃好吃,这干锅花菜可真好吃。”
  “下午就在店里上新是吧?那我在网上发个动态。”
  “香辣美味,太下饭了。”
  “好吃好吃,就喜欢这种美味,干锅花菜和大碗花菜我都非常喜欢。”
  “……”
  大家大口大口的吃着,刚开始吃没觉得,但吃着吃着就会发现,米饭好像盛少了,不然怎么才吃几口就见底了呢?
  沈宝宝听大家讨论大碗花菜,便看着林旭问道:
  “大碗花菜跟干锅花菜一个味儿吗?”
  “不一样,大碗花菜的做法和手撕包菜一样,都是出锅前烹香醋增加酸香味儿,吃起来也是酸香爽口。”
  “那干煸花菜呢?”
  “那个是麻辣干香,口感脆爽,和香辣味满是油脂的干锅花菜还不一样。”
  干煸类的菜品都是用干辣椒段和花椒增加味道,而干锅花菜不放这些,味道主要来自于干锅酱。
  几道菜品虽然看似一样,但差别还是很大的。
  “哥,这比咱学校食堂的菜花好吃啊。”
  “那是肯定的,这可是林叔叔亲手做的,味道能差了?”
  “可惜林叔叔不是咱学校的大厨,不然天天都可以吃这种美味的菜品了。”
  “……”
  谢保民听到俩儿子的对话,一时间不知道该说什么好。
  在家给你们做几百块钱一份的国宴菜你们不喜欢,居然喜欢这种饭菜?
  那好,开学前让你们看看老爹的手艺!
  谢保民恼了。
  过去儿子还会拿自己跟学校大厨作对比,而现在却连提都不提了,反而一个劲儿的夸师弟。
  这简直让人无法忍受。
  为了证明自己的实力,他打算近期在家做一桌类似的菜品,给儿子们开开眼。
  大家正吃着,老黄突然提着一兜子乳鸽来到了楼上。
  “真不容易,为了弄点鸽子居然还得排队……林兄弟,鸽子给你弄来了,你觉得怎么吃比较合适?”
  林旭直接看向了谢保民:
  “师兄,你觉得怎么做比较合适?”
  谢保民想了想,笑着说道:
  “师弟,上次你做那汽锅鸡不错,这次你可以用做汽锅鸡的方式做汽锅乳鸽。”
  汽锅乳鸽?
  林旭顿时眼前一亮,这是个不错的提议啊!
  第三百二十八章 鸽子的终极汤品——汽锅乳鸽!谢保民的正名之战!
  自从店里尝试着上汽锅鸡之后,林旭一直被一件事困扰着。
  那就是汽锅鸡不够精致,咣当一大锅端上去,完全不符合高端餐饮那种精致小分量的美感。
  而换成小汽锅,又放不了几块鸡肉,做出来的汽锅鸡根本卖不上价格。
  现在用鸽子代替鸡肉的话,一只鸽子可以轻松放进最小号的汽锅中,甚至还可以放几种美容养颜的药材。
  民间一直都有“一鸽胜九鸡”的说法。
  鸽子汤比鸡汤有营养也是公认的。
  假如用小号汽锅一人一盅这么上,那店里的汽锅乳鸽绝对会非常受欢迎。
  那些爱美的女士,谁不想来上一份用鸽子做成的美味汤羹啊,尤其是里面还放有三七、黄芪、党参等补血补气的药材。
  这让人根本无法拒绝嘛。
  当然了,要把锅里的药材换成补肾壮腰的鹿茸、虫草、淫羊藿等食材,那就轮到男顾客失控了。
  不过这些只能想想,做菜用的中草药还得以中正平和为主。
  太过猛烈霸道的药材还是尽量少用。
  免得顾客吃出个好歹来。
  林旭让车仔将鸽子提到厨房,随即招呼老黄洗手吃饭:
  “黄老板赶紧洗手来吃,等会儿吃完饭我就试试师兄说的汽锅乳鸽,你们就等着尝鲜吧。”
  要是汽锅乳鸽真的可行,就立马在后厨开辟出个地方,安装一个专门做汽锅类菜品的蒸气柜。
  这种柜子可以自由调制蒸气水,一次能做几十锅汽锅鸡,绝对能满足顾客们的需求。
  老黄洗洗手,端着碗坐下来,吃了口菜花说道:
  “去买鸽子时,那两口子又是打又是骂的,起因是男的偷偷在微信上给别的女的发了国庆快乐红包,被老婆发现了。”
  他绘声绘色的讲着,崔清远笑着打断了他的话:
  “这还有孩子呢,就别说这种话题了。”
  老黄一本正经的说道:
  “越是年轻人越得学学,他们在网上聊得来的那些人不定是男是女呢,千万别涉及金钱交易,说不定对面就是个同时操控几十个微信账号的抠脚大汉。”
  说完又冲谢宇飞和谢宇航交代道:
  “乐乐这丫头虽然比你俩大不了两岁,但能被清华特招,一般人肯定骗不了她,关键是你俩,网上交朋友要注意,你们的父亲可是经常跟外交部的领导甚至国外政要打交道的,在网上千万别乱说。”
  谢宇飞和谢宇航对视一眼,过去从没听老爸说过这些。
  就听说他是个在钓鱼台做饭的厨师,难道还有一定的地位不成?
  见兄弟俩眼中闪过一丝疑惑,老黄笑着说道:
  “不信哪天我带伱俩去钓鱼台转转,你们就能直观感受到你们父亲在钓鱼台的地位有多厉害了。”
  他刚说完,谢保民便说道:
  “算了算了,那种地方不适合小孩子过去。”
  开玩笑,这要把孩子带到钓鱼台,那些总厨们还不得把自己做过的不光彩事儿一股脑全捅出去啊。
  老黄这狗东西也是蔫坏蔫坏的,明着是帮自己说话,结果却是偷摸往沟里带。
  为了岔开话题,谢保民说道:
  “这些鸽子做汽锅乳鸽用不完吧?晚上我做一道生炒乳鸽吧,既然俩孩子都喜欢这种味道麻辣油脂丰腴的菜品,那我也展示一下做川菜的手艺。”
  不装了,我是国宴大师我摊牌了。
  谢宇飞和谢宇航兄弟俩一愣,同时问道:
  “爸,你也会做这种菜啊?”
  “我太会了,平时觉得你们在学校肯定没少吃那种大油水的菜,所以家里的饭菜尽量清淡雅致一点,不过既然你们喜欢,那就让你们尝尝我的手艺。”
  谢保民正信心满满打算一展厨艺,谢宇航满脸期待的说道:
  “希望能比学校三号窗口的厨师做得好吃。”
  谢宇飞接过了话茬:
  “咱爸超过三号窗口是没问题的,不过想要超过五号窗口就难了。”
  “那确实难,五号窗口是公认的第二好吃的窗口,就比七号窗口差一点点。”
  谢保民:??????
  合着我在你们眼中,还是不如学校大厨啊?
  那今天就让你们看看,学校大厨拍马难及的厨艺。
  一旁的林旭看得想笑。
  让整个钓鱼台后厨都闻风丧胆的国宴总厨,居然莫名其妙跟一个寄宿中学的食堂厨师对上了线。
  要不是时机不对,真想把钓鱼台的其他总厨喊过来加油助威。
  饭后,大家各忙各的,谢保民则跟着林旭,打算到一楼的卤品部看看大家都夸个不停的烧鸡有多好吃。
  到了之后,他吸了吸鼻子:
  “感觉没啥烧鸡的味儿啊。”
  林旭掀开锅盖笑着说道:
  “味道全用油封着呢,这会儿差不多该出锅了,徐师傅,把锅里的油撇出来,让我师兄瞅瞅咱店里的烧鸡。”

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