不装了,我是厨神我摊牌了! 第553节

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  窦雯静和舒云端起碗,尝了焖饭后也被这味道给深深吸引住了。
  “这焖饭也太香了吧?”
  “好几种香味,各种食材也有不同的味道,老板这手艺真是越来越好了啊。”
  “感谢曾主任,要不是她的提议,咱今天还吃不到这么味美的焖饭呢。”
  “让我们一起说,谢谢曾主任。”
  曾晓琪:“……”
  这么好吃的焖饭还占不住你俩的嘴是吧?
  她没搭理这对儿一唱一和的哼哈二将,扭脸看着沈佳悦问道:
  “老板娘,咱下午还拍不拍了?网友们可是说了,花絮低于十分钟就取消关注,而且不会来店里消费了。”
  虽然这是玩笑话,但也从侧面说明了,大家对即将放出来的花絮充满期待。
  沈宝宝扒拉一口表面裹满油脂却不显得油腻的焖饭说道:
  “花絮多着呢,未来两期的花絮都够了,先让墩墩歇一天吧,小家伙昨天累坏了,今天还没精打采的呢。”
  昨晚看了会议记录才知道,这小家伙居然对着镜头玩了很久的自拍。
  最后硬生生把自己累倒在了会议桌上。
  怪不得傍晚那会儿对鱼肉那么迫切呢,哪怕蒸过头了也吃得很香,这明显就是身体消耗太大的缘故。
  两期都够?
  这么多的吗?
  曾晓琪还以为是林旭平时攒的呢,也没多问。
  她用筷子在碗底一扒拉,夹出一大块有些焦黄的锅巴,咬一口之后当即兴奋的说道:
  “哇,碗底还有锅巴呢,林老板这焖饭真是绝了,之前吃煲仔饭都没吃过这么香的锅巴,这口感好棒。”
  其他人一听,也用筷子翻着碗底,果然也有锅巴。
  沈宝宝咬了一口,一脸惊喜的冲身边的林旭说道:
  “哇,好香,咔嚓咔嚓的,真是美味。”
  林旭将自己碗中的锅巴夹出来递到这丫头碗中:
  “想吃这个简单,回头专门做点锅巴,让你吃过瘾。”
  说完他端着碗起身下楼,打算去看看夹层锅里泡着的烧鸡咋样了,行的话就捞出来,免得误了中午的售卖。
  到了卤品部,林旭看到外面窗口旁边站着几个附近的老街坊,最前面的昨天帮忙打广告的钱大妈,钱大妈身后是永不空军的老孙头,另外几个也都是附近的熟面孔。
  “老板,他们都是等着买烧鸡的人,说喜欢吃咱店里的热烧鸡,怕赶不上,今天早早在窗口等着了。”
  喜欢吃热烧鸡?
  这好办,等会儿出锅就开卖。
  林旭扒拉两口米饭,冲窗口外的老邻居们说道:
  “咋不来店里等啊?里面坐着多舒服。”
  钱大妈笑着说道:
  “见天在家坐着,好不容易站一会儿还挺舒坦,烧鸡啥时候能出锅,不耽误午饭吧?我闺女听说你这里烧鸡好吃,特意让我买俩热乎的,中午吃一只,再带走一只。”
  “绝对不耽误,我看行不行,行的话咱立马出锅。”
  林旭放下碗刚要去看看卤汤里泡着的烧鸡咋样了,老孙头就凑在窗口问道:
  “小林老板,你这吃的啥饭啊?看着油乎乎的还挺馋人。”
  “板栗焖饭,孙大爷您想尝尝吗?”
  “哟,那多不好意思啊。”
  一听这语气就知道是馋了,林旭冲旁边的帮厨说道:
  “去看看上面的焖饭还有多少,用打包餐盒给这几位大爷大妈都盛点尝尝。”
  说完,他把卤汤表面的油撇开,看了看里面烧鸡的成色:
  “还得十来分钟,大家稍等哈,今天烧鸡有点多,浸泡的速度可能慢了点,不过马上就好,别着急。”
  虽然这会儿捞出来卖也没什么,但稳妥起见,林旭还是决定再等十分钟。
  好饭不怕晚,好烧鸡也不怕泡。
  多泡一会儿,烧鸡吃着口感更油润,香味更浓郁。
  没多久,帮厨提着一个袋子过来,从里面掏出了几个打包餐盒和几双一次性筷子,窗口负责收费的收银员一份份的递了出去。
  很快,外面就传来了街坊们的赞叹声。
  都在夸焖饭做得好吃。
  香而不腻,油润可口,海鲜的鲜味和猪肉的香味完美结合在了一起,而胡萝卜丁和青豆,在增加口感的同时,也保证了营养和维生素。
  什么是好饭?这就是了。
  “小林老板,这焖饭店里卖不卖啊?”
  “暂时没有上新的计划,不过您要是哪天赶上了,可以跟我们员工一块儿吃,我估计最近会做几次。”
  焖饭不适合在店里上,这个饱腹感太强,也要不上价。在店里上新后,会影响其它菜品的销售。
  身为门店老板,要懂得取舍。
  不能觉得啥好吃都一窝蜂的往店里上,这么搞一下,门店早晚会垮掉。
  没多久,林旭把卤汤表面的油脂撇到盆里,开始往外出烧鸡。
  经过了昨天的适应后,这活儿现在徐新华都能胜任。
  邻居们看着新出锅的烧鸡,脸上带着欣喜,开始报各自要买的数量。
  等他们三三两两的提着烧鸡离开后,别的邻居也凑了过来,也要买烧鸡尝尝。
  老燕京人住大杂院习惯了,吃了啥好吃的都喜欢往外说,别的邻居一听,好家伙,就你吃得起烧鸡是吧?我也买!
  买回去一吃味道居然还不错,便成了林记的拥趸。
  烧鸡全都捞出来,徐新华把用活水泡了大半上午的鸡肝捞出来控干水,随即倒入了做烧鸡的卤汤中。
  开小火用卤汤煨着。
  不用烧开,保持八九十度的样子就行。
  做肝脏这类比较柔嫩的食材时,如果大火沸腾烹煮,会让食材变得又柴又硬。
  但如果是小火煨着出来的,那就算熟了,依然会保持柔嫩的口感。
  肝脏下锅后,林旭看了看,将之前撇出来的油脂一股脑倒了进去:
  “肝脏没啥油水,得放点油进去,这样口感才更油润。”
  说完他拿着吃完的空碗,回楼上去了。
  上午十一点,顾客们再次来到林记美食。
  国庆七天节日,有人出去玩耍,有人回老家探亲,但也有人选择哪都不去,躺在出租屋的床上好好把平时亏空的睡眠补回来。
  睡醒了懒得点外卖,想到平时没时间去吃的美食,便洗漱一番,换上干净衣服,乘坐地铁挨个儿品尝平时圈起来的那些美食。
  林记美食,就是其中之一。
  “一小碗油泼面,半只烧鸡,再来一小份姜汁莲藕。”
  “三份家乡炒面,一份压猪头肉,一份干煸豆角。”
  “两碗番茄鸡蛋面,三碗茄丁面,再来一大份烧饼夹牛肉,一份蛋黄焗南瓜、一份豉汁排骨。”
  “一份清蒸鲈鱼、一份小炒黄牛肉,三碗米饭。”
  “……”
  顾客们各自报着想吃的菜品。
  报完又看了看别人桌上的菜,有喜欢的就问服务员是什么菜。
  在林记,不用担心服务员瞎推荐,因为所有菜品,都是她们吃过的,而且吃过不止一次。
  有时候顾客们说不出想吃的菜品,就把自己喜欢的口味说出来,让服务员推荐。
  从开业到现在,还没人踩到坑呢。
  等餐的时候,大家聊得最多的就是墩墩了。
  从没想过,这个平时面对顾客一脸臭屁的小家伙,居然会那么乖巧。
  不少人都去服务台那儿跟墩墩合影。
  小家伙再次恢复到了一脸臭屁的样子。
  不拒绝,但也别想配合。
  曾晓琪她们吃过午饭,闲着没事,跟沈宝宝窦雯静一块儿去附近的电影院看电影去了。
  而林旭在厨房忙到快十二点,来到楼下,打算看看那些鸡肝咋样。
  几十斤鸡肝呢。
  要是好吃等会儿就立即开卖。
  要是不好吃也尽早让楼上的厨师们一块儿想办法处理掉。
  “味儿咋样?”
  一进卤品部的门,林旭便看到徐新华正拿着一个鸡肝在吃。
  “味道超棒,鸡肝做得好嫩,吃的时候我甚至有些担心冒出血水,但事实证明,鸡肝已经完全熟透,不可能有血水冒出来的。”
  是吗?
  徐新华端着一个小盆递过来,里面全都是刚捞出来的鸡肝。

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