不装了,我是厨神我摊牌了! 第531节

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  “煎面条的火再小一点,这样煎得更透一些,煎完油脂滗干净,油多了容易腻,另外肉片可以再煸一下。”
  之前林旭看过魏乾做的炒面,是优秀级的。
  优秀级的炒面味道已经很棒了,只要多注意点细节,基本上就能达到卓越级。
  魏乾一脸感激的说道:
  “多谢指点,我以后再做会留意的。”
  谢保民笑了笑:
  “这玩意儿没啥诀窍,多练就行了。”
  他刚说完,大春有些意外的问道:
  “姐夫你也会做这种炒面吗?”
  “会啊,这难度不算大。”
  “那我下次去你家你能不能做上一大锅?你弄那一桌子花里胡哨的菜我真心吃不惯,什么龙虾啥的也吃不饱,还不如来一大锅炒面实惠呢。”
  谢保民:??????
  还想有下次?
  以后你休想进我家的门!
  联想到那一包辣木籽一颗都没留下,谢总厨的心里都在滴血。
  大春的一碗面很快就见了底。
  车仔很热情的又帮他盛了一碗。
  结果这一碗也没撑几分钟。
  对于体校出来的人来说,体能方面强不强暂且不论,但至少饭量是比正常人高的,而且还高不少。
  大春连着干了三碗面,吃得自己都不好意思起来了。
  林旭笑着说道:
  “别不好意思,车仔,再来一小盆。”
  这一碗一碗的吃下去,真有种现场看吃播的感觉。
  不,比吃播强多了,现在的吃播都是假吃,一边吃一边吐,或者吃完直接催吐,完全属于浪费粮食的造假行为。
  看大春那意犹未尽的样子,估计至少还得再来一小盆。
  之前觉得潘达挺能吃的,但跟大春相比,潘达就是个弟弟。
  至于员工这边,今天上午店里吃面最多的就是宋甜甜,但她也只是吃了三大碗而已,而同样吃了三大碗的大春,则吃了个半饱。
  没多久,车仔端着一小盆面走了过来:
  “您先吃着,不够了我再去盛。”
  大春有些不好意思的笑了笑:
  “差不多了,差不多了……”
  他扒拉两口炒面,冲魏乾竖起了大拇指:
  “这位师傅的手艺可真好,既美味又下饭,要搁上体校那会儿,我轻松能吃三小盆,不过现在不行了,现在三小盆得吃撑。”
  我去!
  林旭还以为三小盆吃不下呢,没想到只是能吃撑而已。
  这胃口。
  要搁过去,一般家庭还养不起呢吧?
  他好奇的问道:
  “春哥有考虑过做直播吗?”
  大春摇了摇头:
  “我口才不行,也不会啥才艺,而且我听说直播时候乱唱歌是要赔钱的,我当体育老师那点工资可赔不起……”
  苏佩佩说道:
  “曾经有人找过大春做吃播,不过被我们给拒绝了,一来怕影响教师形象,二来吃播也不是长久之计,吃多了一身病,要么就造假,还不如老老实实上班儿呢。”
  对于京城本地人来说,只要有房子,平时的生活开销并不是太大,普通的工薪阶层也能过得很安逸。
  外地的北漂族在京城压力,主要来自于房子。
  林旭原本打算给大姨子的公司再拉一个主播呢,但想想人家大春有正式工作,而且吃播因为造假泛滥,名声已经彻底坏掉,还是算了吧,省得把人拉到火坑里。
  不过回头店里拍宣传片的话,可以给大春几个镜头。
  就这吃相,哪怕不饿的人呢,看两眼也有种吃点东西的冲动。
  大家正现场看吃播时,沈宝宝来吃午饭了。
  她早上胃口不好,就喝了一小碗南瓜羹,没到中午就早早饿了,加上惦记着给老爹送饭,便提前来到了店里。
  见到大家都围着一个穿运动服的男子看人家吃饭,她也凑了过来。
  结果看着大春大口大口吃炒面的场面,原本空落落的肚子就更饿了。
  “旭宝我饿了……”
  “我这就给你做炒面去。”
  “我答应给老爸也送一大份的,你多做点啊,另外还得带点大蒜,争取让我爸吃顿饱饭。”
  林旭起身来到厨房开始炒面。
  这一忙就没再停下来,因为刚开始忙,第一批顾客就到了。
  大家进门二话不说就开始点炒面,原本正在围着大春看大胃王吃饭的员工们也赶紧散去,各自回到岗位上,正式进入了工作状态。
  没多久,当沈宝宝吃完炒面并带着打包好的饭菜离开时,店里的顾客也吃到了从昨晚就开始预热的炒面。
  从菜场赶来的沈大叔夹了一筷子面条送进嘴里,脸上顿时洋溢出惊喜的表情:
  “还真是年轻时候吃到的炒面,这种先煎再焖的做法能让面条吃起来有点酥酥的口感,可惜这些年,京城这种做法已经绝迹。”
  跟他一块儿来吃饭的老胡也满脸唏嘘:
  “林老板这里真不错,以后再想吃这种老饭老菜的,就来这儿了。”
  “对,就来这儿吃了。”
  在他们不远处,粤利粤和他的小伙伴们也在大口吃着炒面。
  “新店开业后还没连着吃过两顿呢,但这炒面……再吃两顿也不会腻。”
  “真美味,反正我下午是要接着吃的。”
  “我也是,下午继续吃,先吃过瘾再说。”
  “……”
  林记美食话题下面,关于炒面的讨论也比较热烈。
  尤其是第一批来店里顾客发了照片小视频以及品尝的感受后,家乡炒面甚至有了屠版的趋势。
  不少外地网友吃不到林记的家乡炒面,就罗列自己老家类似的美食。
  江南地区的网友在念叨老家的炒年糕,潮汕地区的网友在怀念炒粿条,而云贵地区的网友,则对炒饵丝情有独钟。
  另外还有南方各地的炒米粉、河粉、炒饭等美食。
  至于北方,各种炒面炒饼以及手抓饭、炒面鱼之类的美食。
  各地网友的心中,都有一款魂牵梦萦的干炒类美食,或许是面,或许是饼,也或许是米饭米粉等食材。
  对很多出门在外的人来说,老家的美食不仅仅能够满足口腹之欲,也能慰藉心底那抹不去的乡愁。
  厨房里。
  经过最初的慌乱之后,林旭对操作四个灶头挺适应的。
  他只需要把面条煎好然后倒入卤汤和菜就行,其他的由帮厨负责。
  这样的效率使得炒面的供应一直很稳定,哪怕高峰期也没让顾客等太久。
  厨房里,送走爱人和小舅子的谢保民并没有离开,而是在指点魏乾如何做好一个厨师长的工作。
  厨师长不光需要指派工作、把控菜品品质,还需要注重员工的技术培养和心理方面的引导。
  这种经验对魏乾这个新晋厨师长来说是难能可贵的。
  他不住的点头,将谢保民的话牢牢记在心里。
  午高峰过去后,林旭有些疲惫的端起碗酸梅汤一饮而尽,新店开业以来,还没这么忙碌过呢。
  不过这种认真做饭什么都不想的感觉还挺爽的。
  以后没事了就要多体验体验,这样才能更直观的感受到烹饪的真谛和美食制作的乐趣。
  坐下来歇了会儿之后,林旭觉得肚子里吃的炒面已经完全消化掉。
  他冲车仔问道:
  “还有米饭吗?”
  连着做了两个多小时炒面,林旭现在只想换换口味,吃点别的。
  “有米饭老板,不过没什么菜了,卤肉和其他浇头都已经卖完,你吃什么要不安排人做点?”
  一听老板累得想吃东西,朱勇和庄一舟都准备加个班,再收拾一道菜出来。
  他们刚要忙活,一直对魏乾言传身教的谢保民便说道:
  “你们别忙活了,我来做,今天中午生意这么爆,肯定都累了,歇会儿吧,晚饭还是一场恶仗。”
  说完他冲林旭说道:
  “饭前教了你石烹茼蒿,现在再教你一道一分钟就能做好的茼蒿类下饭菜——生煎茼蒿。”
  生煎茼蒿?

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