不装了,我是厨神我摊牌了! 第519节

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  林旭和曾晓琪听得直乐。
  要不是我们参加了会议还真信了你的话。
  廖主任确实点名了,但点的是人家邱总厨的名字啊,你搁这儿瞎起什么哄呢?
  林旭在心里为邱振华鞠了一把同情泪。
  不知道他知道被师兄截胡了菜品会是什么反应。
  原本人家邱总厨戴着一副金边眼镜儒雅随和得跟大学教授一样,偏偏遇到了师兄这个土匪的使者、流氓的化身。
  真是一对冤家啊!
  不,不是一对……联想到还有郭卫东、宋大海等人,师兄的冤家还挺多的呢。
  幸好都是同性,要其他几位总厨是女的,师兄这个花心大渣男绝对要被人写小作文往死里锤的。
  八分钟很快就过去了。
  拍摄继续。
  谢保民没有直接掀开锅盖,而是先把灶上的火关掉,防止突然掀开锅盖时,面果表面会因为突然降温而收缩。
  关火后稍稍等一下,再掀开锅盖。
  一股夹杂着面香味的蒸气从锅里飘了出来。
  筷子上顶着的小苹果膨胀了一倍,颜色微微泛黄,像是市场上随处可见的白苹果。
  仔细观察能够看出,苹果的表面油亮,在灯光的照射下微微泛着光泽。
  这是和面时候放猪油的缘故。
  “太漂亮了!”
  曾晓琪忍不住赞叹一声。
  原本中午的得莫利炖鱼和地三鲜已经吃撑,这会儿不打算吃面果了,但看到这造型,曾美女突然觉得自己胃还能再加点担子。
  嗯,这么可爱的小苹果,不吃一个真挺遗憾的。
  看着这小苹果的造型,耿立山都坐不住了:
  “这手法可真够漂亮的,专业,捏的时候好几个地方看似用力过猛,但蒸熟之后才发现,一切恰到好处。”
  他起身站在远处,一脸期待的看着这边的小苹果。
  要不是这会儿还在拍摄,真想走过去进去距离观察一下。
  谢保民将蒸好的面果一个个从筷子头上取下来放在烘焙纸上,接着揪起一块之前做果柄剩下的咖啡色面团塞进花蒂的部位。
  塞进去黑黑的,才更像苹果。
  而且筷子扎出来的小孔有点影响卖相,正好用面团堵上,看起来会更美观,更完整。
  面团不用塞太多,一点点就行,塞的时候要用牙签一点点顶进去,不能太深,否则就不像苹果了。
  塞进去后把烘焙纸垫在笼屉上,把这些白中带黄的苹果放上去,端到灶上再蒸两分钟,把花蒂部位那一点面团蒸熟。
  两分钟后重新出锅,拿出来晾着。
  谢保民将盆中红菜头渗出的汁水倒到碗中,戴上一次性手套,然后拿起一个小巧的刷子,开始给苹果上色。
  这是做面果很重要的一步。
  蘸一点颜色红艳的红菜头汁,轻轻抖一下刷子,让多余的汁水滴落到碗中。
  接着用刷子在苹果上面轻轻刷。
  刷的时候要从上往下刷,刷过的地方不能重复,因为不是一遍就能成的,所以不用担心颜色深浅问题。
  谢保民一边忙活一边给林旭讲解要点:
  “不能用毛刷,要用塑料刷,这样才能做出红富士苹果那种一丝丝的感觉,这比纯红色看起来更真实。”
  师兄这是非要把我教会啊。
  林旭认真记在心里。
  要是今天没有用烹饪学习卡学到手,那就根据这些要点回去试试,积累了那么多白案经验,也该试着创作一下新品了。
  谢保民刷了两三遍,刷到花蒂部位的时候特意留了点空白。
  在周围的红色映衬下,留的空白有种微微发青的感觉,跟真苹果一模一样,甚至比真苹果还真。
  红菜头的汁刷好后,周围只剩下了吸气声。
  就连几个摄像师也都彻底看呆,完全没想到会这么像苹果,尤其是表面那些竖条一样的纹理,跟真正的红富士别无二致。
  最后,把稍稍有些风干的果柄插到苹果最上面的凹坑里。
  一个丝毫看不出破绽的面果就正式做成。
  “哇,今天简直让我开了眼界。”
  刚刚开始做的时候,曾晓琪特意把一个外观漂亮的红富士苹果放到了柜子里。
  这会儿拿出来,和谢保民做的面果放在一起,除了面果的个头比较小之外,其他的细节完全一样。
  连花纹也毫无区别,甚至面果的花纹还更清晰一些。
  林旭也被这卖相给惊住了。
  等会儿高低得藏起来两个带回去,这么可爱的面果,沈宝宝要是吃不到,估计能念叨一晚上。
  上色时候面果是热的,所以那些红菜头的汁干得很快。
  等谢保民全都上色完毕后,在盘子里摆了个造型,这款卖相绝佳的面果总算是制作完成。
  “师兄你这手艺真是绝了。”
  “在面果制作中,这种光面的果子算是入门级的,高端的面果比如核桃、猕猴桃,那才真考验功夫呢。”
  谢保民很谦虚的摆摆手,随即冲曾晓琪说道:
  “尝尝吧,看味道咋样。”
  曾晓琪把小苹果托在手中捏了捏,居然还带着发面馒头的那种喧软和弹性。
  “我哪舍得吃啊,真想找个透明盒子装起来摆在办公桌上,这简直就是艺术。”
  谢保民一边清理灶台一边说道:
  “这就是一豆包而已,有啥不舍得吃的。”
  “那我就替观众们尝尝。”
  曾晓琪对着拍特写的相机,缓缓把手中的小苹果掰开,外面是一层喧软的面皮,而里面则是褐色的半流质馅心。
  咬一口,外皮跟奶油小面包的味道很相似,猪油的香和吉士粉的奶味儿混合的很好。
  至于里面的馅心则是一股浓郁的苹果味,还稍稍带一点酸甜,吃起来既美味又让人惊叹。
  苹果的型,苹果的味,却偏偏是一款点心。
  这简直让人赞叹中式面点的神奇,这简直不是面点,而是魔法。
  她吃了两口,对着镜头夸了两句,然后便结束了拍摄。
  刚结束,周围的工作人员,比如编导小唯、运营小穗以及耿立山甄文生等人,全都围了过来。
  每个人都对着小苹果赞叹不已,有种做梦的感觉。
  林旭拿着一个一次性餐盒,刚把两个小苹果装起来,摄制间的门被推开,一身休闲装的邱振华走了进来。
  见到大家手中拿着的小苹果,邱振华额头上的青筋都起来了。
  果然没猜错,这狗东西真的做了面果,还是自己这次准备做的苹果,要不是杀人犯法,老子早就……
  “邱邱,伱来了?”
  正怒火攻心的时候,谢保民拿着一个小苹果走了过来:
  “刚做好,你给点评点评,廖主任不是说了嘛,咱钓鱼台的厨师在外面要团结,要维护钓鱼台的名誉,可不能做出让外人笑话的举动。”
  邱振华:?????
  你狗东西倒是教育起我来了?
  钓鱼台的声誉确实要维持,他瞪了谢保民一眼,低头看起了手上的小苹果。
  不得不说,这苹果做得确实很到位。
  惟妙惟肖不说,还将苹果的特点完整的展现了出来。
  掰开后,喧软的外皮和里面的馅料,让邱振华有种掰开了自己做的面果的表情。
  他呆愣愣的看了两眼,随即抬头看向了谢保民:
  “记得上次我做的时候你还问东问西呢,这就分毫不差的做出来了?你狗东西啥时候把白案做得这么到位了?”
  谢保民脸上露出了无奈的表情:
  “这不是我媳妇儿喜欢这种可可爱爱的小点心嘛,我就多练了几次……”
  几次?
  你狗日的不仅炫耀自己的天赋,还特娘的撒狗粮是吧?
  邱振华突然有种既生瑜何生亮的想法。
  他尝了一口面果,看着谢保民无奈的嘟囔道:
  “狗东西你是露脸了,等我做的时候让我做什么?再重复一遍小苹果?”
  谢保民看热闹不嫌事儿大的说道:
  “别别别,这不让人笑话嘛,你面点方面的水平这么高,经验也足,我给你一个真挚的小建议,你干脆做醒狮酥算了。”
  邱振华:“……”
  醒狮酥?
  难度比小苹果高了快十倍吧?
  你的建议很好,下次别特么给我建议了!

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