不装了,我是厨神我摊牌了! 第500节

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  沈国富见到林旭进来,赶紧接过盛着麻婆豆腐的碗说道:
  “小旭,完事儿了没?完事儿就赶紧坐下来吃,大家都等着你呢。”
  林旭说道:
  “就差一个玉米羹了,几分钟就好,大家先吃吧,不用等我,我忙完就来。”
  回到厨房,他没有立即动手做菜,而是先给老妈陈美娟打了个电话。
  往常过节基本上都跟父母一块儿,今年不在家,所以得打个电话问候一下,省得老妈念叨有了媳妇儿忘了娘。
  电话接通,那边挺热闹。
  “儿砸,我就说嘛,这都中午了还不打电话过来,我们正在吃饭呢,你姑父做了好几桌菜,你吃了没?”
  “正准备吃呢,给我爸说少喝点酒啊。”
  “放心吧,今天不喝酒,市旅游局给咱景区弄了个优秀景区的锦旗,你爸下午得开车去拿回来……”
  母子俩随意聊了一下近况,又问候了奶奶姥姥以及其他亲戚。
  刚要结束通话准备做菜,旁边突然伸出一只白嫩的小手接过了手机:
  “妈,节日快乐,我跟旭宝好想你呀!”
  听到儿媳妇的话,电话那头的陈美娟顿时绷不住了。
  大过节的,儿子不在身边,哪怕打电话呢,也只能旁敲侧击的关心。
  这一声好想你,让她瞬间湿了眼眶:
  “妈也想你们啊……你胃还难受吗悦悦?需不需要去医院做个检查?”
  “不用不用,已经好啦,肯定是好久没吃到妈妈做的美味,所以胃胃闹小情绪了。”
  这话让陈美娟顿时满脸笑意。
  我的宝贝儿媳真是太会说话了,等下次见面,绝对给你做一大堆好吃的,不让宝贝儿媳的胃闹情绪。
  又聊了两句,电话挂断。
  沈宝宝拿着手机冲林旭晃了晃:
  “居然背着我偷偷给家里打电话,不乖哟,没有十个亲亲我是不会……唔……”
  小两口在厨房里亲美了,这才开始做玉米羹。
  做好后回到餐厅,沈家的午饭正式开始。
  其实原本应该今天在沈家吃,明天去韩家吃的。
  但大家都怪忙,林旭也不能整天跟着走亲戚,所以就直接在老丈人家里吃顿饭聚一下就行了。
  自家人嘛,没那么多讲究。
  “来喝点吧小旭。”
  陈跃进端着酒杯,想跟这位优秀的侄女婿喝一杯。
  林旭一脸赔笑的端起了饮料:
  “姑父,下午我和悦悦要去学校看望我们老师,真是没法喝酒,今天就先用饮料代替了,等下次我准备一大桌菜,再陪您好好喝两杯。”
  他这么一说,沈国富赶紧端着酒杯救场:
  “来姐夫,我陪你走一个,小旭下午还有事儿呢,让年轻人办事儿去,我是天天都盼着这顿呢。”
  陈跃进跟这对翁婿碰了杯,心里一阵感慨。
  也不知道我未来的女婿有没有这么好,小燕这丫头三十了还整天单着,啥时候才能把自己嫁出去呢?
  真是愁得慌啊!
  正发愁着,一旁正在吃蛋羹的陈燕冲林旭问道:
  “妹夫,你跟悦悦去完学校还有啥安排没?”
  “去完学校就回店里了,怎么了燕姐?”
  陈燕看了自己老爸一眼,笑着说道:
  “我想学一道菜做给我爸吃,他喜欢吃香菜,但因为现在不喜欢吃香菜的人多,所以就一直没咋过过瘾……”
  一句话让正在为闺女发愁的陈跃进当即心花怒放。
  哎哟,咱老陈的闺女也懂得关心爸爸了啊,真是难得。
  一旁的沈国芳也满脸欣慰,原本她还想等会儿吃热闹了,让这些亲戚给自家小燕介绍个对象呢。
  但既然闺女这么懂事。
  那就不催了,她能找到对象就找,找不到就养她一辈子。
  家里又不缺吃少喝的,还怕闺女吃垮不成?
  喜欢吃香菜?
  这太简单了,直接凉拌香菜就行了嘛。
  不过看大姨子这意思是打算做做一道能拿得出手的菜啊。
  林旭想了想说道:
  “现在就可以做,刚才悦悦敲的那块牛里脊正适合凉拌,做法也不难,要不这会儿我干脆做一道香菜拌牛肉吧。”
  沈宝宝没想到吃个饭还能受到自家旭宝的提名表扬,当即说道:
  “好呀好呀,正好我也想学学呐。”
  香菜拌牛肉?
  其他人倒是有些意外,大家没咋吃过凉拌的牛肉,就算拌也是卤好的牛肉凉拌,但看林旭这意思立马就能做出来,大概率是不卤的。
  这怎么吃?
  一时间,香菜爱好者和牛肉爱好者全都沉默了。
  都在考虑成品能不能吃。
  倒是陈燕和沈佳悦这俩冒牌总厨一副跃跃欲试的架势:
  “那就开始吧,正好再加一道菜!”
  林旭也没拒绝,起身便领着这对卧龙凤雏去了厨房。
  从冰箱里将那块牛里脊拿出来,先顺着肌肉纹理分开,再用刀背横着砸一下,让肌肉纤维松弛,这样更容易入味,口感也会更好。
  砸过之后,用菜刀切成薄片。
  考虑到沈宝宝和大姨子那不值一提的刀工,林旭说道:
  “你们自己做的话,这一步可以用切片机代替。”
  有钱人家的厨房不仅宽敞,各种用上用不上的设备买得也很齐全,比如多功能切片机就是其中的代表。
  当然了,林旭觉得没用,不代表其他人也会这么想。
  比如现在学做菜的两位总厨,对器材的依赖程度就非常高,一听可以用切片机,两人对视一眼,会心一笑。
  哇哦,终于可以利用科技的力量啦。
  林旭一边切肉片一边说道:
  “肉片也不用太薄,两毫米的厚度就行,这种厚度能让牛肉熟透的同时也能保持软嫩,要是再薄容易烫老,而厚的话又不容易烫熟。”
  烫?
  卧龙凤雏两人脑袋上浮现出一堆问号。
  对这种做法充满了好奇。
  “烫一下再凉拌,这不……这不就是火锅的吃法嘛?”
  陈燕像是发现新大陆一样,觉得平时吃的火锅,尤其是潮汕牛肉火锅,几乎全都是这种吃法。
  合着我俩攒这么大的劲儿学习,就学一道火锅菜吗?
  “妹夫,这道菜会不会……太简单了?”
  简单?
  林旭把切好的牛肉盛到盆里,笑着说道:
  “那可不见得,这道菜还是挺讲究的,要是做好了,绝对能成为饭桌上的一抹亮色,另外学会了的话,还可以用来凉拌鸡肉、羊肉等各种肉类食材。”
  沈宝宝的眼前一亮:
  “那岂不是说,可以把爱吃的火锅菜做成凉拌菜来吃了?”
  “是可以,不过你还是算了,近期你还是少吃点凉拌菜比较好。”
  “喔……知道啦。”
  陈燕:“……”
  妹夫啊,你关心表妹的心情我是理解的。
  但能不能别当着我的面关心?
  现在撒狗粮都撒得这么心安理得了吗?
  林旭把牛肉盛到盆里,随即淋了一些花生油进去搅拌均匀。
  “为什么要放油?”
  “这是为了封住肉中的水分,同时让肉的口感更好。生牛肉在烹制中不能接触盐粒和料酒,否则肉就不软嫩了。”
  说完,林旭开始准备配料。
  他拿了两根二荆条,三根小米辣,以及一块柳阿姨准备做泡菜用的嫩仔姜。
  把这三种食材分别切开,再掺在一起用铡的方式铡成碎末。
  接着又拿来一小把香菜和几根小葱,先把香菜和小葱的根部切下来放在一边,这是等会儿烫牛肉时候要用的。
  而香菜的梗和叶子以及小葱则切成段,用小盆盛着,等会拌菜的时候往里加。

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