不装了,我是厨神我摊牌了! 第394节

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  再次炒香,将半碗农家大酱倒进锅里,小火翻炒。
  这一步不能着急,一定要把酱的香味完全炒出来,才能进行接下来的操作。
  “老板,咱这是准备上酱焖鱼杂了吗?”
  庄一舟凑过来好奇的问了一句。
  “先做了试试,等会儿你们都尝尝,看适不适合在店里上……对了,薇薇姐把合同给你了吧?”
  “给了,还说过两天安排我跟粤利粤和吴可欣一块儿直播呢。”
  “薇薇姐是他俩的经纪人,你下班了好好直播,收入肯定是不差的。”
  “谢谢老板!”
  上下班都被资本家剥削,你居然还谢,要我的话……咳,打住打住,再说下去就是骂自己了。
  林旭到现在也接受不了自己是老板的事实。
  明明大四学了一整年跟老板的斗争,结果转身自己成了老板。
  终究活成了自己的讨厌的样子啊!
  锅里的酱还没炒好。
  见朱勇正在旁边摆弄小河鱼,估计是想做干煎,林旭便好奇的问道:
  “你被林黛玉在擂台上打昏过去了?”
  这话让周围的厨师全都露出了笑容。
  堂堂男子汉被一个弱女子在擂台上打趴下,还被对方挂在了网上,这也太不经打了吧?
  朱勇叹了口气:
  “这不想套路玉玉一下嘛,谁知她直接往我脸上泼了一杯水,我都那么拼命演了,还是被看了出来,她的演技肯定也很高,棋逢对手了属于是。”
  看着他这幅样子,魏乾忍不住问道:
  “有没有一种可能是她不懂演技,只是知道人被打晕后是什么状态,所以才看出你是装的了?”
  朱勇:“……”
  要这样的话,以后把璐姐追到手了岂不是天天被家暴?
  他好奇的问道:
  “要是被女的打得鼻青脸肿的,我打电话报警,派出所的人会不会笑话我?”
  魏乾咧嘴一笑:
  “给不了你什么建议,因为这辈子我绝对不会像你这样,被女的收拾得跟小鸡子一样,磕不磕碜啊?”
  “话别说这么早,我当时也没想到网名叫林黛玉的人会那么暴力。”
  人一多,后厨也变得热闹了起来。
  这会儿酱已经炒香,林旭将焯过水的鱼杂倒进锅里,接着倒入两碗清水。
  鱼籽已经被切开,加上已经焯过水,再翻炒的话很容易让鱼杂碎裂,所以入锅后要第一时间加水。
  假如爆料头的时候没有加猪油,那现在加猪骨高汤也能起到同样的效果。
  不过加了猪油就没必要加高汤了,不然做出来的鱼杂太腻,吃起来会给人一种过犹不及的感觉。
  加水过后,往锅里淋入一些去腥的料酒,就可以盖上锅盖大火焖煮了。
  做酱焖鱼杂一定要盖上锅盖大火焖煮,这样酱香味儿才能被焖到鱼杂中,食材中的腥味和怪味也会被去除干净。
  十分钟后,掀开锅盖。
  锅里的汤已经少了大半,原本单一的酱香味也被鱼杂的鲜香味所取代。
  林旭放入切好的青红椒,再晃动一下炒锅,让青红椒尽可能掺进到鱼杂中。
  一分钟后,约莫青红椒断生,往锅里撒一些去腥用的白胡椒粉,再淋入一点料油,就可以出锅装盘了。
  做酱焖鱼杂时要留一点点汤汁,不能把汤汁收太过。
  这样吃的时候舀一点拌进米饭中,让人根本停不下来。
  七八斤鱼杂一共盛了两盆。
  一盆给员工们尝鲜,另一盆则是自己家人吃。
  刚从厨房端出来,沈国富就抽了抽鼻子,一脸的不敢相信:
  “同样都是鱼杂,为什么我从来没做出过这种味道?太好闻了,等会儿多给我来点米饭。”
  今天厨师们把试营业期间各自负责的菜品做了一遍,所以午餐很丰盛。
  除了林旭做的酱焖鱼杂之外,还有朱勇做的剁椒鱼头、魏乾做的糖醋排骨、庄一舟做的宫保鸡丁等菜品。
  饭菜端上来,陈燕端起米饭就从鱼杂中抢了个鱼泡:
  “今天上午在公司锻炼了两个小时,终于可以敞开吃了。”
  那么辛苦的锻炼是为了什么?
  还不是为了现在能够端着米饭大快朵颐吗?
  沈宝宝热心的提醒了一句:
  “运动后暴饮暴食会加速肠胃的吸收……更容易发胖的。”
  “真的?”
  “当然了,不过你锻不锻炼都一个样,因为女人过了三十岁,代谢能力下降,脂肪堆积,变胖是理所应当的。”
  陈燕:“……”
  你才三十岁呢,我今年十八!!!!!
  啊啊啊啊臭悦悦我真想打死你!!!!!!
  陈总破防了……
  “这鱼杂做得真是美味……小旭,有时间别忘了去南三环给你奶奶也做一次,她最喜欢这种酱香味十足的鱼杂了。”
  “好的爸,等我不忙了就买点鱼杂和悦悦一块去。”
  还处于破防情绪中的陈燕一听当即问道:
  “去的时候喊我一声,我也去看望一下姥姥。”
  破防归破防,但做好吃的,我陈燕不能不在场,这是原则问题。
  林旭夹了块鱼籽尝了尝,嗯,酱香味和鱼籽的鲜香结合得很完美,加上火候到位,使得口感很好,鱼籽越嚼越香。
  好吃。
  吃完再扒拉两口米饭,美滋滋。
  韩淑珍原本对鱼杂这种东西没啥兴趣的,因为总觉得腥烘烘脏兮兮的,但闻着女婿做的鱼杂,瞬间就馋了。
  鱼杂上挂着红润的汤汁,她也不知道是哪个部位,随便夹了一筷子送进嘴里尝了尝,居然又滑又嫩,嚼起来还脆脆的。
  “这是哪个部位啊?太好吃了吧?”
  “那是鱼肠,多吃对皮肤好。”
  鱼肠对身体好不好林旭不知道,他只知道加了这句话之后岳母会吃得更开心。
  果然,一听对皮肤好,韩淑珍便故意挑着盆里的鱼肠吃了起来,而沈宝宝和陈燕也有样学样的吃起了鱼肠。
  嗯,只要对皮肤好,那就决不能放过。
  沈国富一看这情况,当即夹起鱼泡美滋滋的开造!
  鱼泡口感软而柔韧,嚼起来劲道又好吃,再加上外面裹着浓郁酱香味且又有点香辣的汤汁,吃一块再扒拉两口米饭,那感觉真叫一个舒坦。
  吃完一碗米,他起身又给自己盛了一碗,接着往米饭中舀了一些鱼杂的汤汁,再用勺子一搅拌,那油润的汤汁把米粒紧紧包裹起来。
  舀一勺送进嘴里,美味得让人简直想叫出声。
  “这鱼杂配米饭真是绝了,我等会儿还得再来一碗。”
  古有武二郎三碗不过岗,今有咱老沈三碗不下桌!
  “哇,不光鱼杂好吃啊,别的菜也都好好吃,旭宝,下午要做什么吃?也有这么多美味吗?”
  沈宝宝吃着好吃的菜品,开始憧憬晚餐了。
  林旭扒拉口拌着鱼杂汤汁的米饭说道:
  “下午得做几道卤味出来,这样才不耽误明天的试营业。”
  卤味?
  沈国富顿时眼前一亮。
  中午这顿鱼杂没喝上小酒就够让人委屈的了,没想到下午要做卤味,那高低得整两杯过过瘾。
  但怎么才能顺利喝到酒呢?
  他想了想,嘴里轻声嘟囔着说道:
  “今天这车开着不知道咋回事,有很强的顿挫感,看来是时候让邹城开走去做个保养了,免得有啥状况。”
  哈哈,没有车之后,咱这不就能喝酒了嘛。
  然而他话音刚落,沈宝宝就说道:
  “好啊好啊,正好下午回去的时候你把大g开回去,我们有自己的车了,就不开你的了。”
  沈国富:?????
  闺女你故意的是吧?
  第二百四十章 为了试营业,做一道过年才能吃到的美味——压猪头!
  沈国富想了想,把目光对准了自家女婿。

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