不装了,我是厨神我摊牌了! 第372节

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  这种消暑小神器要是会做了,以后想吃不就方便很多嘛。
  而且吃外面的西瓜酪总觉得加了添加剂,相对来说还是自己做的吃着比较放心啊。
  “西瓜酪本就没啥难度,你俩要想学也可以学一下啊。”
  林旭把摄像头调整好之后,便准备拍摄。
  一听真的可以学,陈燕顿时从沈宝宝手腕上撸下一根皮筋儿,将自己的大波浪发型给扎成了清爽的马尾。
  嗯,要学美食了,一定要利利索索的才行啊。
  “你俩想不想出镜?要出镜的话我就一步一步教你们,要不想出镜的话,我先拍视频,拍完再教你们。”
  一听可以出镜,沈宝宝顿时眼前一亮。
  “好吖好吖,我正想看看自己出现在视频中是什么样子呢。”
  说完她看着陈燕问道:
  “燕宝我这身衣服行不行?是不是太随意了?”
  沈宝宝现在穿着一件比较宽松的白色t恤,下面是一条浅灰色的瑜伽裤,毕竟是在家嘛,突出一个休闲随意。
  “随意点好,在家就得穿得休闲一点。”
  陈燕撩了一下身上的名贵连衣裙,话里满满的小心机。
  然而沈宝宝也不是愿意吃亏的主,见表姐穿得犹如参加酒会一样,便笑着对林旭说道:
  “等会儿多给燕姐一些镜头,看你视频的未婚青年多,正好给她征个婚,省得我姑姑和我姑父头疼。”
  陈燕:“!!!!!!”
  我只是对你耍一下小心机而已,你就这么对我?
  这塑料姐妹,不要也罢!
  不过想想妹夫的手艺和即将要做的西瓜酪。
  算了算了,还是要吧。
  陈总说道:
  “你们小两口出镜算了,我就负责拍摄,正好这是我的强项。”
  说完,陈总便开始娴熟的调整相机的各项参数。
  既然沈宝宝要参与,那片头自然得重新录制了。
  准备好之后,林旭对着摄像头说道:
  “大家好,今天不教大家做菜啊,而是做一份非常简单哪怕厨房小白也能学会的一道甜品——西瓜酪。”
  他介绍了一下做西瓜酪要用的食材。
  接着说道:
  “为了证明这道甜品真的很简单,我特意邀请了我家宝宝跟着做,身体力行的向大家证明,这真是一道有手就能做出来的甜品。”
  说完他一招手,沈宝宝就走过来,冲摄像头的方向打了个招呼:
  “大家好,我是林老板的未婚妻,欢迎大家关注我家旭宝的账号。”
  相机后面负责录制的陈燕忍不住撇了撇嘴。
  要不是这会儿挺馋西瓜酪的,老娘真想给他们小两口yuě一个,光天化日就撒狗粮,能不能有点公德心啊?
  简单互动过后,林旭让沈宝宝学着他的样子,抓了一小把琼脂用稍微温一点的水泡着。
  用温水能把琼脂泡软,这样更容易熬化。
  而且浸泡的时候,也可以把琼脂表面的灰尘等杂物清洗干净。
  琼脂泡上后,他拿起水果刀将西瓜切成两半,一半放在自己面前,另一半递给沈宝宝,让她跟着做。
  首先拿一个盆,在盆上放一个大号密漏。
  “用小勺子把瓜瓤挖出来放到密漏中,这一步能……”
  林旭正讲着的时候,沈宝宝拿着挖西瓜用的小勺子,插进西瓜瓜心的部位转一圈,再轻轻一掀,这块西瓜中最甜的瓜心就被挖了出来。
  她用勺子叉送进嘴里,美滋滋的咀嚼着:
  “哇,这瓜好甜,还有点沙瓤的感觉。”
  林旭:“……”
  陈燕:“……”
  做西瓜酪呢,你咋捧着西瓜吃上了?
  要不要再给你把电视搬过来找部比较热门的动漫,边看边吃?
  林旭说道:
  “宝宝你别偷吃了啊,做好再吃,不然做西瓜酪都不够了。”
  “喔……”
  两人各自用勺子挖着西瓜。
  陈燕则举着相机凑过去,开始拍摄挖西瓜的特写。
  正拍着的时候,沈宝宝用勺子叉了一块红彤彤的瓜瓤送到了她嘴边:
  “燕宝你尝尝,真的好甜耶。”
  陈燕:“……”
  你再这么偷吃下去就得再开一个瓜了。
  不过既然表妹送到了嘴边,不吃白不吃,她咬着西瓜,沈宝宝顺手将勺子抽走,这块西瓜就进了陈总的嘴里。
  嗯,确实好甜。
  感觉没必要做西瓜酪啊,直接用勺子挖着吃也挺爽的。
  等西瓜瓤全都挖好,林旭发现沈宝宝面前的西瓜比自己盆里的少了三分之一左右。
  看来这姐妹俩没少造啊!
  “接下来要怎么做?”
  沈宝宝打了个饱嗝,眼中满是做美食的兴奋。
  嗯,吃饱饱啦,开始跟着旭宝做西瓜酪。
  “戴上一次性手套,把瓜瓤透过密漏碾成细碎的小颗粒,这样吃起来更有口感。”
  网上很多做法都是用榨汁机或者果汁机来做,这样做虽然省事儿,但口感却很单一,吃不到西瓜瓤那种沙沙的口感。
  过去做这道甜品,都是用那种沙瓤的大西瓜,起沙的效果更好。
  “这么简单?”
  沈宝宝完全没想到居然这样就行,立马愉快的戴上手套,像练铁砂掌一样,对准面前的瓜瓤开始蹂躏起来。
  林旭则是把西瓜握在手中。
  先攥出水,接着将没了水的西瓜瓤放在密漏上过一遍。
  这样瓜瓤就会变成口感起沙的小颗粒。
  没多久,密漏中的西瓜就变成了半盆西瓜汁,里面漂浮着细小的颗粒,看着就很诱人。
  “啊,没想到我是个被耽误的美食天才,接下来要做什么?赶紧教教我吖!”
  沈宝宝学着林旭的样子摘掉手套,脸上满是制作美食的成就感。
  旁边负责拍摄的陈燕皱了皱眉。
  你不就是把西瓜挖出来然后用手揉成西瓜汁嘛?这三岁小孩子都会做,咋还一脸成就感的样子啊?
  不知道的还以为你做出佛跳墙了呢。
  “接下来该熬琼脂了,这也是西瓜酪的凝结剂,没有琼脂可以用吉利丁、白凉粉、果冻粉之类的代替,效果都差不多。”
  林旭说完,便出橱柜中拿出了两个不锈钢甜品锅。
  熬琼脂这类食材的时候最好用做甜品的专用锅或者不锈钢锅,尽量避免用炒菜的铁锅。
  因为铁锅上容易有黑点,熬的时候还不容易看到,这最终会影响到甜品的卖相和品质。
  把锅放在灶上,每口锅里都加一碗水,接着将泡软的琼脂放进去,开火慢慢熬煮。
  很快,奶锅里的水就已经沸腾了起来。
  里面的琼脂也开始融化。
  沈宝宝看着这神奇的一幕,成就感就更加爆棚了。
  拿着相机拍摄的陈燕看得一阵眼热,也想试试。
  不过这会儿不急,等视频拍好,就该我陈大厨发挥的时候了,到时候让你们小两口看看,谁才是被经商耽误的烹饪天才!
  熬煮四五分钟,确定琼脂已经彻底融化后,端起西瓜汁倒进锅里。
  “还要煮吗?”
  沈宝宝有些好奇,不过还是学着林旭的样子,把西瓜汁倒进了锅里。
  林旭拿着漏勺在锅里搅动几下,随即撇去锅里的浮沫:
  “稍稍熬煮一下之后,西瓜的色素和果汁会自动分离,这样做出来的西瓜酪颜色深浅不一,卖相会更漂亮。”
  西瓜汁不能熬煮开。
  稍稍有点温度就可以关火了。
  把西瓜汁倒进模具中,接下来就可以放进冷藏室,等西瓜汁降温冷却后,就会凝固成果冻状,消暑神器西瓜酪就做成了。
  沈宝宝做完后,同样倒进模具中。
  “然后就可以等着吃了?”
  “不,还得熬一个冰糖水,等会儿西瓜酪凝固之后切块往碗中盛的时候,得淋点冰糖水才更好吃。”

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