不装了,我是厨神我摊牌了! 第69节

投票推荐 加入书签 留言反馈

  林旭趁机使用了烹饪学习卡。
  “学习对象:高培生。当前技能为:姜撞奶,是否学习?”
  “学习!”
  脑海中一阵金光闪过。
  “宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡,获得卓越级姜撞奶烹饪技法,恭喜宿主。”
  技能到手后,林旭总算明白了姜撞奶的原理。
  姜汁中富含大量生姜蛋白酶,而牛奶中则含有大量酪蛋白和钙离子,酪蛋白遇到蛋白酶会分解成发生水解,在钙离子的作用下发生凝结。
  说白了。
  这其实就是一个简单的化学反应。
  倒完牛奶后,高大爷习惯性的把锅和勺子都洗了一遍,洗完后他问道:
  “学会了吗?”
  “学会了,我这就开始做。”
  说完林旭拿出一个小号的打包餐盒,里面放上三小勺姜汁,接着把不锈钢锅架在灶上,重新煮牛奶。
  “师父,用红糖是不是也可以啊?”
  “红糖不能煮进牛奶中,不然做出来的姜撞奶不够洁白,你要想用红糖,可以在姜撞奶做好后撒一层红糖粉,甚至还可以撒成心形或者别的造型,女孩子挺喜欢的。”
  您怎么懂这么多?
  这真是钓鱼台后厨教的内容吗?
  林旭默默吐槽两句,然后便开始制作。
  他撒不出心形的糖粉,最终还是老老实实的选择了白砂糖。
  很快,一份姜撞奶就做好了。
  奶香味儿中夹杂着生姜的味道,别说吃了,光闻这个味道就觉得很舒服。
  做好后林旭便叫了个跑腿,打算给沈同学一个惊喜。
  这时候高大爷做的那几碗姜撞奶已经凝结了。
  判断是否凝结成功的标准很简单。
  把勺子放在姜撞奶表面,假如没有沉下去,那就说明成功了。
  “甜甜,你们四个把这几碗姜撞奶吃了吧。”
  “啊?给我们吃?”
  正在核对账单的宋甜甜一脸惊喜。
  刚刚她就在馋厨房飘来的奶味儿了。
  没想到老板居然会给自己吃。
  又帅又大方,厨艺还这么好,这样的男人真是活该赚大钱啊!
  此时。
  林旭将投凉的皮蛋拿出来,正在剥皮。
  皮蛋煮过之后再投凉,使得蛋壳已经和皮蛋分离,很轻松就能剥开。
  把皮蛋放在菜板上,根据蛋黄的位置下刀,将皮蛋对半切开后,再将每一半都切成四小牙。
  皮蛋切好后摆在盘子里。
  林旭拿来一个小碗,里面放入一些姜汁,接着倒入香醋、生抽,撒一点食盐和白糖,淋一点料油,搅拌均匀后淋在皮蛋上。
  最后在每一块皮蛋上都点缀一个红椒圈,再往中间摆上一小撮翠绿的香菜碎,这道姜汁皮蛋就算是做好了。
  东明大厦。
  沈佳悦正坐在电脑前浏览着林记美食的话题动态。
  自从热度上来后。
  话题下发帖的网友就越来越多了。
  而且很容易形成跟风。
  比如今天,就是各个女性网友在晒男友送的饮品和零食。
  “正在公司忙的时候,突然收到男友点的奶茶,太惊喜啦【图片】【图片】”
  “夏日里的一杯惊喜,感谢我宝的投喂!”
  “哈!我那木头男友偷偷给我送了桂花糕,还特意留言让外卖员轻拿轻放,太惊喜了,回家我要给他一个大大的拥抱!”
  “提名表扬我男友,吃的喝的全都有,这就是今日份的惊喜咩?”
  这些动态看得沈佳悦有些羡慕。
  人家的男朋友都好浪漫呀!
  正看着的时候,门口突然传来了跑腿小哥的喊声:
  “沈佳悦,来拿你东西!”
  嗯?
  午饭到了吗?
  可是这会儿才十点多啊,也太早了吧?
  沈美女迷茫的来到门口,接过了一个小小的袋子。
  “好像是一份甜点。”
  跑腿小哥递来后便离开了。
  甜点?
  沈佳悦回到座位上后麻利的打开包装,才看到里面是一个小号的打包餐盒,上面还贴着一张纸条:
  “跟师父学了一下姜撞奶的做法,你要是喜欢,以后天天给你做。”
  啊啊啊啊我的旭宝也太暖心了叭!
  沈佳悦当即用手机拍了一张纸条的照片,又打开包装盒的盖子又拍了下里面的姜撞奶,便迫不及待发到了林记美食的话题下面:
  “翻译翻译,什么才是真正的惊喜!”
  第六十三章 所以说,还是单身好!饮品上新!
  细腻洁白的牛奶呈果冻状,舀一勺送进嘴里,奶香中夹杂着一丝丝的辛辣,再配上那丝绸般顺滑的口感……
  太好吃啦!
  沈佳悦甚至都有些不舍得吃了。
  呜呜呜这可是旭宝亲手给我做的美味呀,好想珍藏起来。
  网上。
  沈佳悦发的那条动态下面,各种回复接踵而至。
  “啊啊啊啊好想有同款男友!”
  “这才是真正的别人家的男友,太羡慕老板娘啦!”
  “又是羡慕老板娘的一天,我啥时候才能有这种甜甜的爱情呢。”
  “为了老板娘居然还特意拜师……等等,林老板的师父不是国宴大师吗?那这杯姜撞奶也是国宴级的?啊好想尝尝!”
  “老板娘,我可以用十个男朋友换你一个吗?”
  “我五十个换一个!”
  “好家伙,楼上这是海王自爆吗?”
  沈佳悦一边吃着美味的姜撞奶一边看着这些评论。
  “哼!才不换呢,我的旭宝是无价之宝,拿什么都不换!”
  店里。
  高大爷用筷子夹起一块皮蛋尝了尝:
  “嗯,不错,不过莲藕本身无味,所以少放点醋就能吃出酸味,但皮蛋本身是有味道的,需要多放醋才能吃出爽口的感觉。”
  意思是……醋放少了?
  但放多了吃起来会有股冲味儿啊。
  “别用成品醋,用炝醋……你拌面汁都能做出来,炝醋应该也会做吧?”
  林旭点了点头。
  通用拌面汁本就是在炝醋的基础上改良的。
  高大爷指了指外面桌上的醋壶说道:
  “以后做凉拌菜的醋,还有外面那些顾客们自己用的醋,全都换成炝醋吧,酸味柔和,还没有生醋的冲味,比较适合北方人的饮食习惯。”
  这样也可以?
  这会儿马上到中午了,再炝醋已经来不及,林旭打算下午炝一锅,把店里的醋全都换成炝醋。
  上午十点五十。
  林旭和员工们正在吃午饭的时候,潘达带着他工作室的几名员工走了进来:
  “哟,我们是不是来早了?”
  宋甜甜往自己碗里夹了点菜,便捧着碗来到了收银台后面:
  “大熊猫今天吃什么?”

章节目录