我投喂了科举文男主(美食) 第73节

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  日子忙碌而充实,不知不觉就来到了腊月二十八。上午徐桃她们领到补贴,晚间时她们便未归家,而是去了一趟甘露斋,将钱交给了舒兰和赵芳苓,叮嘱她们次日将这一笔钱交给酒坊。直到子初两刻,三人才回到家里。检查了一番香肠腊肉,三人赶紧睡觉,明日一早就要进宫为后日的团年宴做准备呢。
  作者有话说:
  今天早上十分不开心,下午喝了一杯有雪顶的奶茶,高兴了些!感谢在2023-07-10 21:24:14~2023-07-11 21:57:58期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第122章 酥肉
  ◎外层的面糊早已变得酥脆,咬一口,内里的肉汁渗入面糊孔隙中,好香好脆!◎
  官员们年二十八就放假了, 正经上衙时间本应是正月十五元宵节之后,但是因为今年制科常科和武举一道开,时间拉得长, 需要做的准备也多, 徐桃去给林公送节礼时, 听闻户部初八就要派人轮值, 而科举直接相关的礼部吏部之类,初五就全员上班了。
  这假虽然是放了,但是圣恩浩荡, 除夕那日, 所有五品以上官员入宫领宴, 初一的新年祭祀也要到场。好在圣人还是十分体恤下属的,特意吩咐除夕宴是午初就摆, 未正就结束, 还有充足时间回家吃晚间的团圆宴。
  方便了大多数人的结果就是, 除夕当天做饭根本就来不及。光禄寺早已惯了,二十九那日上衙的时候都带了衣裳铺盖盥洗用具等,而且光禄寺也专门腾出几间房间以便大家轮着休息。没错,二十九一整晚都不会熄灶, 有人上半夜休息,有人下半夜再休息。
  徐桃她们并没有带铺盖, 而是带了一张床单并两个大氅。这里女眷不多, 算到头就徐桃三个加上舒兰以及尹娘子,五个人一个屋子,屋子里面一个大炕, 五个人睡上去都不怕。
  许是因为上回作乱的事情, 这回就没见到高升楼那些人。徐桃也没空理会这些, 一来就承担了十分重要的活:烤和炸。
  烤自然是明日的事情,今日先做了准备工作。她到的时候,康洪一手提着两只鸭子过来,放到桌上:“徐娘子,三十只鸭子都在这里了。按你的吩咐,鸭膛只破开了一点儿口,取出了内脏,清洗干净了。”
  徐桃拿起一只鸭子看了看,笑着点头:“甚好,多谢。酒备好了吗?”
  康洪点点头,指着墙角的一个三只小坛子:“我先把酒拿过来,才去弄的鸭子。现下要做什么?”
  徐桃端起一只木盆:“这会儿,咱们要给鸭子揉揉肩捶捶腿。”
  之前她在家里做过风靡后世的北京烤鸭,不过,那个准备工作更复杂,徐桃便想到了另一处同样喜欢烤鸭的城市。她用的也是普通家常做法,首先用酒将鸭子擦洗一遍,然后将香料、酱油、醋、糖、葱姜蒜等等调料塞入鸭子肚皮里面,少部分抹在鸭子表面,放到一旁静置半天后再处理。
  四个人加上康洪,一人六只鸭子,大约半个时辰才弄完。弄完后,几个人都觉得自己全身都是腥味,赶紧出去吹了吹,用特制的豆粉洗了手,这才觉得身上味道散得差不多了。几人丝毫没闲着,又赶紧回了厨房继续下一个工作——炸。
  这可是个大工程,因为要炸的种类巨多,面食类、肉类、蔬菜类等等,而且每一种分量都巨多。当然也不只是徐桃他们负责炸,旁边灶上的竹篓里已经装了一大筐炸好的寒具了。
  徐桃心痒痒的,转头看向付洛瑶:“阿洛,咱们做一种新的炸物吧。”
  付洛瑶最喜欢徐桃的这句话,立刻将松下来的袖子又往上捋了捋:“什么?”
  “来,我来说,你来做。”徐桃提起一袋面粉,“来吧,开始你的老本行。”
  谢寺卿和胡少卿两人刚看完场地,又马不停蹄赶回了光禄寺。一走进屋子大门,他们就闻到一股浓郁的炸香味。两人根本不用看,只循着香味就径直来到了徐桃她们灶前:“咦,这是什么?看着像是寒具的模样,又有些不一样。”
  徐桃笑着让道:“两位尝尝?”
  两人净了手,一人用筷子夹了一个。只见这吃食是几股面拧在一处,他们上下左右看了一眼,看不出哪里是头。面上也撒了些芝麻,闻起来倒是有一股香甜。入口咔嚓一声脆响,又香又酥,还有一些回甘。两人都笑了:“倒是新奇。”
  两人吃完麻花,正要抬脚离开,谢寺卿就见谢菱端着一大盆切好的肉过来。他站住脚:“徐娘子,这会儿就炸肉类吗?明日还脆吗?”
  徐桃笑道:“谢寺卿,我炸的这肉,需要炸两遍。我今日只炸第一遍,明日复炸,保管滋味正正好,而且比炸一遍的更酥脆。”
  “哦?”谢寺卿笑着捋须,“那我便拭目以待了。”
  在炉灶前站了大半天,不光腿僵了,徐桃只觉得浑身都仿佛从油里捞出来似的,全身上下都是油烟味。好在徐桃专门在外头罩了一件粗布衣裳,脱了之后味道就好多了。她用热水仔仔细细洗了脸和脖子,头发也擦了一遍,这才倒头睡了。
  不知过了多久,她听到旁边有响动。她迷糊着睁眼,见尹娘子刚在她旁边躺下。她恍惚见到尹娘子在笑,下意识也扯了下嘴,然后头一歪,又睡着了。
  徐桃是被一阵浓郁的香味给香醒的。闻到这个味道时,她腾地一下子弹了起来。看到仍旧黑漆漆的室内,她才松了一口气。不过,她身侧的两人也已经坐了起来,付洛瑶问道:“这会儿什么时辰了?”
  尹娘子揉揉额头:“应是卯初了吧。”
  一屋子人全醒了,提热水洗脸漱口后,几人出来一看更漏,竟还不到卯时。大家各自回到了位置上,徐桃她们开始给鸭子刷第二遍自制的咸鲜酱汁,又将甜面酱与糖混合的酱料塞进肚子里,挂半个时辰后,就拿去烤了。
  付洛瑶、舒兰和康洪一道去烤,徐桃这边开始准备其他菜了。眼看着还有两刻钟到午时,徐桃终于开始复炸了起来。
  “这是什么?”金碧辉煌的大厅中,勤暄公主又和长公主坐在一处,瞧见内侍端上新菜,长公主好奇地夹起一根。
  内侍欠了欠身:“回长公主,这唤作酥肉。“
  “酥肉?”长公主看着大约一寸长的金黄色吃食,轻轻咬了一口。外层的面糊早已变得酥脆,咬一口,内里的肉汁渗入面糊孔隙中,好香好脆!
  勤暄公主也夹起一根:“喏,这里还有一些蘸料。”
  长公主定睛一看,果然,盘子边还有两只小碟子,一只装着麻黄色的粉末,一只是红色的粉末。她十分机智地一头蘸了一种,麻黄色是咸中带麻,而红色是微辣的。她笑着冲勤暄公主道:“还是辣的好吃。这定然又是她们的手笔。”
  勤暄公主点头笑道:“正是年下,合该赏。”
  这也是徐桃她们并没有排斥春节加班的原因,赏赐简直是一波接一波。有圣人皇后赐下每人都有的阳光普照赏,也有喜好某一口单独赏给某个人,徐桃感受到了古代版年会的抽奖滋味。
  所有菜都上去后,谢寺卿也一人发了个荷包,笑道:“明后天在家里好好歇歇,初二开始又要忙了。元日快乐!”
  咦,还有过节费?徐桃笑眯眯地双手接过,感受到那个触感及重量,她不禁笑容更盛:咦,原来是年终奖。
  回去的马车上,四人都倒出来看,果然是一只银锞子。四人对视一笑:“走,咱们也快回去过年。”
  马车并没有直接回谁家里,而是去了甘露斋。甘露斋二十八便歇业了,今日堂中的桌子都搬开了,只放了一只圆桌。她们赶到的时候,众人正在准备晚间的年夜饭。
  付母他们也在,见到风尘仆仆的几人,忙让几人去沐浴休息。徐桃看到她们正要炸东西,摆摆手:“横竖身上都是油烟,我炸完再去洗。你们先去吧。”
  付洛瑶也没去,而是提起从宫里带回来的桶:“我正好将这些洗干净。”
  虽然只有十几个人的量,但是讲究年年有余,所以东西都准备了蛮多。徐桃不光炸了一条鱼,许多酥肉和丸子,还炸了些平菇,以及自己拿过来的豆皮。看着那膨胀起来的豆皮,众人都惊了:“这也能炸?”
  将需要自己主厨的菜都下锅,又左右指点了一番,徐桃这才去沐浴了。将头发仔仔细细洗了一遍,徐桃这才觉得全身清爽了。她刚走进厨房,便被付母拦住了:“快去大堂的炭盆边把头发烤干,这里都在收尾了。你们忙了那么久,今日也歇会儿,交给我们便是。”
  徐桃只得去了大堂。她一进去,看到炭盆齐齐看过来的三张脸,不由笑着走过去:“对了,阿洛,前日送过来的酒,今儿个阿瑛他们可带了?”
  “带了,珩儿专门给我说的。”付洛瑶笑道。
  徐桃把头发散开:“对了,怎么不见他?”
  付洛瑶冲她笑得暧昧:“他啊,去接方节了。除夕了,也该让两兄妹团圆了。”
  徐桃擦头发的手顿了一下,坦然冲她一笑:“这倒是正理。”
  徐桃头发干透的时候,菜都上桌了。十几个人团团坐了一个大圆桌,虽然有些挤,但是又暖和又热闹。这里只有付珩和赵方节两个小郎君,两人开始有些不惯,后头姐姐们都照顾着他们,倒是逐渐放开了。
  众人要付母作为长辈开宴。付母笑道:“那便祝你们,平安喜乐,年年有余!”
  众人又推徐桃。徐桃举着筷子笑道:“既是年年有余,那咱们还等什么,吃鱼呀!”
  一声欢呼后,众人的筷子齐齐伸向桌子正中的那道鱼。鱼是做的松鼠鱼,头尾高高翘起。众人你一块我一块,入口都纷纷赞叹:“真好吃。”
  除了松鼠鱼之外,第二个得到众人交口称赞的,正是徐桃她们从宫里拿回来的东西。三十只鸭子的鸭头鸭翅和鸭爪都拿来卤了。桌上只放了两盘,其余的都在锅里,就在旁边炉子上温着,想吃自己去取便是。
  卤味众人倒是惯了,可是另一种就是众人没怎么吃过的,鸡鸭内脏。徐桃用泡椒来炒,微辣的滋味压住了腥味,肠与胗都十分脆,肝十分嫩滑。随着咬下的第一口,众人担心烟消云散,现下只担心抢不过其他人。
  夜幕逐渐降临,在家家户户欢乐的笑声中,又过了一年。
  作者有话说:
  寒具,前文也有出现,可以理解为撒子那类。感谢在2023-07-11 21:57:58~2023-07-12 21:31:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第123章 黑芝麻汤圆
  ◎咬开雪白的皮儿,漆黑的馅儿立刻就流了出来。◎
  “咦, 你的小书童呢?”陆玉珂放下书箱和大包袱,环视一圈问道。
  崔清晔正在往被套里面塞棉芯,闻言动作一顿:“除夕了, 他自然是和他妹妹团圆去了。”
  “哟哟哟, 我怎么觉得有些酸溜溜的呀。”陆玉珂凑到崔清晔身边, “你的书童都能过去, 你居然不能去,难道不嫉妒?”
  崔清晔松开被角:“我嫉妒什么?你不也不能去?”
  陆玉珂:“……你你你,你这人真是恶劣!有你这样专往别人痛处插刀的吗?”
  “是你先说的。”崔清晔头也不回地往外走, “快些把床铺归置好, 阿娘那边还需要人搭把手呢。”
  陆玉珂哦了一声, 刚拿起被角,忽然想起刚进门时的景象:“喂, 崔清晔, 大娘明明是让你来弄床铺的!”
  崔清晔走到门外, 听了这话,嘴角微勾地走进厨房,捋起袖子:“阿娘,我来吧。”
  陆玉珂家不是长安的, 因着要科考,今年自然回不去。崔母看自己儿子平日里独来独往, 就只和陆玉珂还有些交情, 便让崔清晔请陆玉珂到家来过年。陆玉珂一听就应下了,大年三十,背着换洗衣裳和书籍就过来了。
  这还是崔家第一次不是两个人过年, 相比往年两个人的冷清, 这一个年热闹了许多。原因很简单, 陆玉珂真的像个小太阳,还是个话痨小太阳,没有一道菜不被他夸成珍馐美味的。崔母那般内敛的人,都笑得合不拢嘴,不住给他夹菜。一顿饭吃了一个多时辰,后面就是拈着花生米聊天也好玩。
  不知不觉间,只听外面传来一阵噼里啪啦的爆竹声,几人一看更漏,竟已经过了子初。陆玉珂立刻要出去看,崔母叫住了他,让都穿上大衣裳,带着帽子,这才一道走了出去。
  走出房门,周围的爆竹声就越发清晰了。陆玉珂起了玩心:“咱们也放,把这一年的不开心都放掉!新的一年,咱们一定鱼跃龙门,榜上有名!大娘也是越发美丽,平安健康!”
  崔母又笑开了,也没拦他们:“放吧,仔细别烧到手。”
  他们的爆竹,就是真的将竹子放在火上烧,会发出噼啪的声音。陆玉珂烧了许久,也没成功。还是崔清晔看不下去了,拿了两根新的,自己烧了起来。
  不一会儿,崔清晔的竹子就爆了一声。陆玉珂大吃一惊:“你连这个都会,快教我教我!”
  崔清晔只是烧着爆竹并不答话。陆玉珂缠着他非要交。崔母立在廊下笑眯眯地看着他们。崔清晔被他缠得没法,正要说话,忽听一声惊呼:“啊,天上那是什么!”
  院里的三人同时抬头看去,只见北边的天空,一朵接一朵的烟花在夜空中绽放开来。陆玉珂一脸惊讶:“这是什么?”
  “这是烟花。”崔清晔看着那绽放即凋零的花朵,“据说,这是季相当初带人整理医书上的方子时,无意中做出了这样东西。”
  几乎同时,甘露斋二层的窗边,听到同样故事的徐桃莞尔一笑:这位前辈,真的很忙啊。
  所有人都没回去,实在太困了,就在甘露斋后院的房中歇下了,大家也不嫌挤,人多倒是暖和。付珩和赵方节,就在隔壁院子唯一一间收拾出来的屋子歇了。
  陆玉珂来长安不过半年,看到如此神奇的烟花,一直兴奋到了寅时,才终于扛不住歇下了。等到他醒来时,天已经大亮了。
  旁边崔清晔的床铺早没人了。陆玉珂穿好衣裳打着哈欠出来,就瞧见院门被推开,赵方节背着一个大包袱进来。
  瞧见陆玉珂,赵方节立住唤了一声:“陆郎君,元日快乐!”
  陆玉珂笑道:“赵郎君,元日快乐。”
  崔母从厨房走出来,瞧见互相问好的两人,笑道:“陆郎君睡得可好?方节也回来了?”
  赵方节也问了好,从肩上取下包袱:“大娘,我妹妹学了些新鲜吃食,正是下锅煮熟便可用。不若,今日朝食我来做吧。”
  崔母笑道:“那敢情好,你随我来吧。”
  崔清晔也从里间走出来,拦道:“阿娘,昨日你做了一桌子菜,又那么晚睡,去养神歇会儿吧,我来便是。”

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