开家小吃店赚钱养娃[美食] 第38节

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  “喔唷,啷个回事,那里来的大狗嘛?还长红头发咯!”
  胖师傅哭笑不得地解释半天,“这是老板家的孩子。”
  又把晓虎拉到跟前,“叫奶奶。”
  晓虎被人家说是大狗,本来有点生气,但想着这是在人家庞家村的地盘上,识时务者为俊杰,乖乖巧巧地叫了一声,“奶奶。”
  “哎。”老太太挺高兴地答应着,又问胖师傅,“原来你老板是外国人啊?啷个还生出个红头发的娃娃哟?”
  “这头发染的。”
  “喔唷喔唷,好端端的娃娃啷个染个红头发嘛?”
  “我是孙悟空!”晓虎撅着嘴嘟囔。
  “他高兴。”胖师傅敷衍着,“我们是回来捡柏树枝的,铺子里要熏腊肉,不和您多说了啊。”
  “不得行,不得行。”老太太一把拉住晓虎,“穿得这么好去山上搞脏了嘛。”
  说着窸窸窣窣地走进房间,不多会儿出来了,手里拿着一件粉不拉几的小罩衣,衣服上还画着小猪佩奇的图案。
  不由分说往晓虎的白色羽绒服上一罩,绑带从后背上捆住。
  老太太满意地打量打量红头发粉罩衣的小团子,“去吧,跟叔叔上山里玩去。”
  胖师傅迷惑脸,“您这衣服哪儿来的?”
  “你大舅家外孙女的,她长高了穿不下了,我就捡来洗干净放好,你看,这不派上用场了嘛!”
  胖师傅转念一想,也对,白色衣服上山容易搞脏,就先这么穿着吧。
  晓虎进了山里就玩疯了,甚至还觉得这丑萌风的小罩衣挺不错的,有了这层衣服加持,他就可以满地打滚了。
  山里的地上铺着厚厚的落叶,晓虎从一个斜坡上往下滑着玩。
  胖师傅他们就在不远处拾柏树枝,随时抬眼看着这边玩耍的晓虎,红头发在氤氲着薄薄雾气的山里特别显眼,胖师父倒也不担心他跑丢。
  晓虎滑下来,又顺着滑坡爬上去,不一会儿就玩热了。
  他站在斜坡顶端,想把罩衣给脱下来,无奈这罩衣是往后系上的,他试了半天都够不着,急得直跺脚。
  “小朋友,需要帮忙吗?”
  晓虎一回头,看呆了。
  薄薄的雾气中,站着一个个子高高的帅气哥哥,像是《西游记》里神仙下凡的时候,自带背景光的那种神仙。
  “你是叫晓虎吗?”神仙哥哥问。
  晓虎懵懵懂懂地点了点头。
  他帮晓虎把罩衣的带子解开,皱着眉头说,“你姐姐给你穿的这么难看的衣服?”
  “不是,是奶奶给我穿的。”晓虎乖乖巧巧地回答,在神仙哥哥面前必须乖乖呀。
  晓虎心里已经笃定了这个人就是神仙,神仙就是什么事情都知道的,所以他才会知道自己叫晓虎,还知道自己有个姐姐。
  修长有力的长指解开他的罩衣,往外一扒拉,神仙哥哥满意地点了点头,轻声嘟囔了一句,“顺眼多了。”
  胖师傅半天没见到晓虎滑下去,顺着山路找了过来,看到晓虎后,先是松了一口气,又愣住了,
  半晌,他笑着和晓虎身后的人打招呼,“是您啊,齐老板。”
  齐老板面无表情地对胖师傅点点头,弓着身子穿过一条稍微矮一些的树枝,高瘦单薄的身影逐渐远去。
  胖师傅摸摸晓虎的大头,“你们说什么了?”
  晓虎神秘兮兮地斜蔑胖师傅一眼,鬼头鬼脑地摇了摇头,和神仙说过的话才不能随便告诉这些凡人。
  胖师傅不再放心晓虎自己玩,便把他带到身边一起捡树枝。
  “哥,你刚和谁说话啊?”胖师傅的堂弟手里抱着一大捆柏树枝走回来,随口问了一句。
  “哦。”胖师傅应道,“缥缈山上的做酒的齐老板。”
  堂弟一愣,“怎么遇到他了?那人好奇怪,之前老赵用三轮车帮他拉酒糟,他随手送了老赵一瓶酒,听老赵说那酒比茅台还好喝,可又不见有人进山来找他买酒。”
  “老赵胡说的,他哪里喝过茅台?”
  堂弟摇摇头,“总之就是很奇怪,他长得也一点不像做粗活的人,我看倒像个电影明星,电影明星都没他好看。”
  在絮絮叨叨的聊天中,很快装满了半车柏树枝,胖师傅没敢多耽搁,开着车紧赶慢赶,回到小吃铺的时候都是晚上9点多了。
  腌制好的腊肉用绳子拴起来,挂在院子里晾着风干水分,光这一步就要差不多6天时间。
  院子的角落里支着一个小帐篷,帐篷里蹲着个摄影师,摄影设备全天拍着,要记录腊肉在风干过程中的变化。
  伊凡专门留了一块腌制好的五花肉,切成拇指大小一块,用大铁签串着,等着胖师傅他们回来后大家烤肉吃。
  白雪嚷嚷着要喝珍珠奶茶嚷了好几天了,难得今天有空,伊凡便在小餐车上做珍珠。
  红糖水放在瓦斯炉上煮开,熬到稍微有一点点粘稠的时候,往锅里加入木薯淀粉搅拌成糊状,关火,再次加入木薯淀粉拌成面团。
  砧板上撒上木薯粉,将面团搓揉成长条,再捏成一个个的小珍珠。
  珍珠奶茶刚做好,彦颜也来了。pao pao
  她今天去郊区拍了一家做手扒羊肉的店,在户外冻了一天,这会儿冻得手脚都不太听使唤。
  她进了门后,却还是先去小帐篷里看了看摄影师拍摄的视频,确认完没有问题后才坐到火塘边暖着手脚。
  伊凡端了奶茶下来,先是给摄影棚里的师傅递了一杯,小棚子里放了电暖炉,摄影棚子里暖呼呼的。
  她又转头递给彦颜一杯,问道,“这腊肉可是要风干6天呢,就这么一直拍着?”
  “那可不。”彦颜喝口奶茶,满足地叹息一声,“6天时间,剪出来也不过就一两秒,但却要浓缩出腊肉从开始制作到风干完成后不一样的状态。”
  白雪撇撇嘴,“真是做什么都不容易。”
  然后咕嘟喝下一口奶茶,自己家做的珍珠又软又q,终于不再被妈妈忽悠说珍珠是鞋垫子做的了。
  晓虎和胖师傅回来后,伊凡把烤肉端了上来。
  大家在火塘边团团围住,把铁签子举到炭火上烤,五花肉遇热发出滋滋啦啦的响声,随即爆发出浓郁的肉香气。
  炭火烤出来的五花肉外皮焦脆,轻轻一嚼,满口的肉汁。
  碳烤才是五花肉的灵魂,烤箱是无论如何都做不出这么美味的烤肉的。
  伊凡手里的两串五花肉烤的滋啦冒油,她用纤巧的手指拾起小勺往上撒了一些椒盐和辣椒,递给晓虎,“送过去给那边的摄像哥哥吃一点。”
  摄像机有一台记录着小吃铺的日常,《食色》的视频一向这个调性,会在记录美食的同时加进去一些生活元素,拍出来的美食记录片也会很有生活气息。
  摄影师躲在小棚子里,一个人监视着两台摄像机。
  晓虎握着烤串蹦蹦跳跳地跑到摄影棚边,把红红火火的大头探进棚子里,低声问,“请问这里是树洞吗?”
  摄影大哥,“...?”
  然后晓虎又发现了一项新的游戏——往树洞里投喂大熊。
  先投进去两串五花肉,大熊吃得津津有味。
  他又转身跑回去,小心翼翼地取来一杯奶茶,继续投喂。
  炭火上的五花肉滋啦啦地冒着油花,把隔壁的杜阳禾光都快要馋哭了,俩人循着香味来到小吃铺。
  伊凡见到了,也笑眯眯地招呼他们,“快来,碳烤土山猪五花肉。”
  说着一转身,给杜阳和禾光各倒两杯珍珠奶茶。
  禾光捧着那杯茶香浓郁的奶茶,心里挺不是滋味。
  过了半晌,她用很低的声音轻声对伊凡说了一句,“伊凡,对不起啊。”
  她之前嫉妒过伊凡,但慢慢的看清楚俩人之间的差距后,那种嫉妒则是变成了一种仰慕。
  伊凡塞给她两串五花肉串,也用只有两个人能听到的声音轻声说,“一起加油!”
  晓虎投喂完树洞里的大熊,蹦蹦跳跳地跑到火塘边,手里捧着伊凡的手机,“你有来电!”
  伊凡接过来,莫名其妙地看他一眼,“我的手机怎么在你手里?”
  第45章 四川腊肉2  吃货宋的世界崩塌了!……
  伊凡接起电话, “嗯嗯。”答应了两声。
  挂掉电话头,她抬起眼睫,“江阿姨,菜市场有品质好的海鲜卖吗?”
  江萍一愣, “哟, 这我还真不知道, 我们家平时也不用海鲜。”
  伊凡低着头在手机上打字,编辑好食材发到江萍的微信上, “鲍鱼、海参、花胶、鱼唇、墨鱼、干贝,这些食材买到以后另外再买老母鸡、番鸭、猪皮、猪蹄、猪肉、龙骨、鸡爪、鲫鱼。”
  江萍听懵了,这是要干嘛?
  彦颜对各类传统美食很熟悉, 总觉得这些食材好像很熟悉, 想了半天,一拍她那火红的大头, “这是要做佛跳墙吗?”
  伊凡笑着点点头,“宋老师的妈妈要过生日,她想在我们店定一桌生日宴。宋妈妈喜欢吃海鲜, 佛跳墙又叫福寿全,做生日宴上的主菜最适合了。”
  “怎么?你们还承办生日宴呢?”彦颜问。
  伊凡摇摇头,“宋老师帮了我们挺多忙的, 这不算商业行为, 就当是自家妈妈过生日了。”
  做佛跳墙的食材并不难买。
  在菜市场最大的一家海鲜店里一问,鲍鱼、花胶、鱼唇这些都有,说要品质好的,也有!
  可就是贵,贵得江萍心惊肉跳。
  买一小袋海鲜干货,两头大猪的钱没了。
  佛跳墙是一道费时又费力的大菜, 光是泡发海鲜干货就要两三天的时间,食百味的小厨房里又多搭了一部摄影棚,这回是拍佛跳墙的。
  这两天晓虎又找到了新玩法,坚持不懈地投喂树洞里的熊大和熊二,摄影师开心了,可气得大金毛直哼哼,一下子多出来两个抢食的。
  在泡发鲍鱼的第三天,挂起来的腊肉表面的水分也风干得差不多了。
  胖师傅在院子里搭了个架子,伊凡把腊肉一块块整齐地码到架子上,下方燃起一把柏树枝,这时候控制火候就变得十分重要了。
  熏腊肉一定不能有明火,目的主要是烟熏和烘烤,把柏树的木香气浸到腊肉里去,而明火容易把腊肉烤糊。
  伊凡摆好腊肉后,交代胖师傅控制着火候,自己则回到厨房,准备开始熬制佛跳墙的金汤。

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