第一百七十三章 优胜劣汰
第一百七十三章 优胜劣汰
白碧水大大咧咧拍了赵长洲肩膀一巴掌，仿佛对待兄弟：“好啦，这种红颜知己小鸟依人，我若是男人，我也想有。”
赵长洲的脸色显而易见有些难看，但是碍于遥知还在一旁，不能直接翻脸，他只是冷哼一声，继续掉头出门去了。
小镇上卧虎藏龙的奇人还真不少，遥知一路跟在赵长洲后面，主子吃的他也吃一口，倒是没少得口福。
这七十三间房中，有的桌上是一盘艳红鲜果，看似娇嫩无比，好像刚从带着露水的枝头摘下一般，实际上却是面团点染凤仙花后上锅蒸熟，再用蜂蜜包裹芋头和着凤仙花泥作为浇头，包裹而成。
有的桌上是一排烤到金黄焦脆的小馒头片，咬下去一口才会发现馒头片之间是用千层饼的手法，夹了不少甜腻的佐料，外焦里嫩，十分可口，叫遥知没忍住，将一整盘都吃了下去。
还有以绿豆沙作为馅料的糯米糍粑，单看外表冰雪可爱，有着淀粉发酵之后独特的酸甜口感，但是只需咬上一口，绿豆沙便会从糯甜的糍粑中涌出，流满舌尖，直叫人欲罢不能。
如此种种菜色，等到七十三间都品尝完，小半个时辰已经过去，白碧水摸摸肚皮，看来今日不仅省了一顿回府的晚饭，还开发出了不少做甜点的新思路。
等到赵长洲带着遥知与白碧水出现在二楼外廊上，一楼大堂处坐着谈笑风生的参赛选手们顿时人人都仰头望着他们。
这样一个被达官显贵带入京城的机会，是他们从前想都不敢想的，谁若是能得了这个机会，那无异于是走了狗屎运啊！
赵长洲微微颔首，吩咐遥知展开自己方才记录的卷轴，点出了几个人的名字。
这几个名字落下，一楼大堂有人欢喜有人忧。
不少人互相道别离去，柳质怀就在门口笑脸相送。
而被选中的为数不多的幸运儿则都紧张的坐在一楼大堂里，各人守着各自喝茶休息的位置，几双眼睛都跟着赵长洲，看她带领遥知与白碧水，缓缓从二楼下来。
赵长洲就算是不受朝廷待见的外姓小王爷，从小也是锦衣玉食养大的，做这种美食比赛的评判算是绰绰有余。
白碧水自己在心里还有一份名单，和赵长洲选出来的人差不多，这一点也能说明，赵长洲的眼光是真的毒辣。
被赵长洲选中留下来的，共有三人。
柳质怀送上来几杯清茶，就离开了，赵长洲做了个“请”的手势，对三人道：“诸位比赛辛苦了，先用口茶吧。”
三个人所做出的菜点已经被彩玉派人去取来，放在各人面前的桌子上。
坐在左首边第一位的是一位胡子花白的老大爷，年逾古稀，一把胡子已经有些花白，但是透过被油污弄脏到已经洗不干净的布料，可以清楚地看出他上本身的手臂肌肉健硕，完全不像是一个胡子花白的老人。
很明显。白碧水看一眼就知道，这位是做油糕面点出身的。
坐在中间的，却是一位面容凌厉，看起来似乎有些泼辣的中年妇女。
那女人显然有些瞧不上身边这个做油糕点心老爷子，刻意扇了扇风，离老爷子坐的远了些。
这个女人面前摆着的，就是那碟巧夺天工的鲜红-果子。
赵长洲眼光逐一扫过在座的三个人，目光最终落在了最右边坐着的青年人身上。这青年人做的是一碟云片糕，但是远远比白碧水做的精细得多。
白碧水平时做云片糕，撑死在面团中放点芝麻，多余的一点也不会做。
这个青年面前摆着的云片糕中却很明显包裹了许多种坚果或果脯，光是白碧水一眼看上去能够认出来得，就有十几种之多：杏仁，梅子，葡-萄干，槐花干，芝麻，地瓜干……等等等等。
这些果脯或者坚果，在最初烤制的时候就被放进了面团里，一同在风箱中烘烤，果干之间的香味互相渗透，使云片糕别有一番新鲜的味道。
但是这种做法，对云片糕的面团要求很高，如果面团本身粘性不高的话，根本不可能将这些切成薄片的果干和云片糕本身粘合在一起。
不能粘合的后果就是，云片糕还未出烤炉，就已经一团糟了。
但是这个青年做出来的云片糕，切割之后薄如蝉翼，片片晶莹透彻，果脯或者坚果的薄片就镶嵌在雪白的糕片之中，简直如同宝石点缀白雪之中，可以称得上色香味俱全。
白碧水在这个世界，真正遇到了全方位凌驾在自己之上的厨师。
无论是创意，还是刀工，还是对面团火候的掌控程度，还是对果脯果干之间味道的互相搭配……这个青年绝对不简单。
赵长洲吃过的美食当然比白碧水多，白碧水都察觉到的事情，他怎么能察觉不到？
技术如何，某种程度上就决定了他给予对待的态度如何。
赵长洲侧身对白碧水低声道：“去把那两个人的方子打听打听，若是可以，就买下来。”
白碧水还沉浸在那盘子好看又好吃的云片糕之中，丝毫没有跟上赵长洲的思维，不免愣了愣神，“啊？”了一声。
赵长洲眯起眼睛，白碧水看他那双狐狸一样的丹凤眼这么一眯，赶紧回神，明白过来赵长洲的意思之后，小声反问道：“买下来？谁做？”
赵长洲没有再跟她说话，只丢了一个“除了你还有谁你能不能稍微有点自觉”的眼神给白碧水。
彩玉和遥知站在两人身后，不知所云，一头雾水，只能看见白碧水的手指指指自己的脸，又指了指赵长洲的脸，最终收起手指，灰溜溜的往三个参赛选手那里去。
那个老大爷看起来似乎比泼辣的青年妇女好说话一些，白碧水也没打算一上来就硬碰硬，于是干脆直接在老大爷身边坐下。
老大爷转过头来，十分和蔼地冲白碧水笑了笑。
这一笑给了白碧水巨大的自信，让她觉得应该比较好开口搭话，于是清清嗓子道：“老人家，您是做油糕的？”
老人笑起来，眼角的纹路都像花一样皱起来，平添几分老顽童的气质：“可不是，大半辈子都守着油锅过的，姑娘你瞧，这嗓子都熏坏了。”
白碧水摆出十分同情的脸色，进一步打听到：“您是子承父业么，家里还有年轻人也做这个行当吧，怎么不见您家年轻人来参加比赛，反而教您来这里受罪？”
老头摆摆手，脸上的神色瞬间有些黯然：“人老啦，妻子走的早，也没给我留个一儿半女，也不想耽误别人姑娘，就这么凑合了大半辈子。”
得，突破口有了。
白碧水大大咧咧拍了赵长洲肩膀一巴掌，仿佛对待兄弟：“好啦，这种红颜知己小鸟依人，我若是男人，我也想有。”
赵长洲的脸色显而易见有些难看，但是碍于遥知还在一旁，不能直接翻脸，他只是冷哼一声，继续掉头出门去了。
小镇上卧虎藏龙的奇人还真不少，遥知一路跟在赵长洲后面，主子吃的他也吃一口，倒是没少得口福。
这七十三间房中，有的桌上是一盘艳红鲜果，看似娇嫩无比，好像刚从带着露水的枝头摘下一般，实际上却是面团点染凤仙花后上锅蒸熟，再用蜂蜜包裹芋头和着凤仙花泥作为浇头，包裹而成。
有的桌上是一排烤到金黄焦脆的小馒头片，咬下去一口才会发现馒头片之间是用千层饼的手法，夹了不少甜腻的佐料，外焦里嫩，十分可口，叫遥知没忍住，将一整盘都吃了下去。
还有以绿豆沙作为馅料的糯米糍粑，单看外表冰雪可爱，有着淀粉发酵之后独特的酸甜口感，但是只需咬上一口，绿豆沙便会从糯甜的糍粑中涌出，流满舌尖，直叫人欲罢不能。
如此种种菜色，等到七十三间都品尝完，小半个时辰已经过去，白碧水摸摸肚皮，看来今日不仅省了一顿回府的晚饭，还开发出了不少做甜点的新思路。
等到赵长洲带着遥知与白碧水出现在二楼外廊上，一楼大堂处坐着谈笑风生的参赛选手们顿时人人都仰头望着他们。
这样一个被达官显贵带入京城的机会，是他们从前想都不敢想的，谁若是能得了这个机会，那无异于是走了狗屎运啊！
赵长洲微微颔首，吩咐遥知展开自己方才记录的卷轴，点出了几个人的名字。
这几个名字落下，一楼大堂有人欢喜有人忧。
不少人互相道别离去，柳质怀就在门口笑脸相送。
而被选中的为数不多的幸运儿则都紧张的坐在一楼大堂里，各人守着各自喝茶休息的位置，几双眼睛都跟着赵长洲，看她带领遥知与白碧水，缓缓从二楼下来。
赵长洲就算是不受朝廷待见的外姓小王爷，从小也是锦衣玉食养大的，做这种美食比赛的评判算是绰绰有余。
白碧水自己在心里还有一份名单，和赵长洲选出来的人差不多，这一点也能说明，赵长洲的眼光是真的毒辣。
被赵长洲选中留下来的，共有三人。
柳质怀送上来几杯清茶，就离开了，赵长洲做了个“请”的手势，对三人道：“诸位比赛辛苦了，先用口茶吧。”
三个人所做出的菜点已经被彩玉派人去取来，放在各人面前的桌子上。
坐在左首边第一位的是一位胡子花白的老大爷，年逾古稀，一把胡子已经有些花白，但是透过被油污弄脏到已经洗不干净的布料，可以清楚地看出他上本身的手臂肌肉健硕，完全不像是一个胡子花白的老人。
很明显。白碧水看一眼就知道，这位是做油糕面点出身的。
坐在中间的，却是一位面容凌厉，看起来似乎有些泼辣的中年妇女。
那女人显然有些瞧不上身边这个做油糕点心老爷子，刻意扇了扇风，离老爷子坐的远了些。
这个女人面前摆着的，就是那碟巧夺天工的鲜红-果子。
赵长洲眼光逐一扫过在座的三个人，目光最终落在了最右边坐着的青年人身上。这青年人做的是一碟云片糕，但是远远比白碧水做的精细得多。
白碧水平时做云片糕，撑死在面团中放点芝麻，多余的一点也不会做。
这个青年面前摆着的云片糕中却很明显包裹了许多种坚果或果脯，光是白碧水一眼看上去能够认出来得，就有十几种之多：杏仁，梅子，葡-萄干，槐花干，芝麻，地瓜干……等等等等。
这些果脯或者坚果，在最初烤制的时候就被放进了面团里，一同在风箱中烘烤，果干之间的香味互相渗透，使云片糕别有一番新鲜的味道。
但是这种做法，对云片糕的面团要求很高，如果面团本身粘性不高的话，根本不可能将这些切成薄片的果干和云片糕本身粘合在一起。
不能粘合的后果就是，云片糕还未出烤炉，就已经一团糟了。
但是这个青年做出来的云片糕，切割之后薄如蝉翼，片片晶莹透彻，果脯或者坚果的薄片就镶嵌在雪白的糕片之中，简直如同宝石点缀白雪之中，可以称得上色香味俱全。
白碧水在这个世界，真正遇到了全方位凌驾在自己之上的厨师。
无论是创意，还是刀工，还是对面团火候的掌控程度，还是对果脯果干之间味道的互相搭配……这个青年绝对不简单。
赵长洲吃过的美食当然比白碧水多，白碧水都察觉到的事情，他怎么能察觉不到？
技术如何，某种程度上就决定了他给予对待的态度如何。
赵长洲侧身对白碧水低声道：“去把那两个人的方子打听打听，若是可以，就买下来。”
白碧水还沉浸在那盘子好看又好吃的云片糕之中，丝毫没有跟上赵长洲的思维，不免愣了愣神，“啊？”了一声。
赵长洲眯起眼睛，白碧水看他那双狐狸一样的丹凤眼这么一眯，赶紧回神，明白过来赵长洲的意思之后，小声反问道：“买下来？谁做？”
赵长洲没有再跟她说话，只丢了一个“除了你还有谁你能不能稍微有点自觉”的眼神给白碧水。
彩玉和遥知站在两人身后，不知所云，一头雾水，只能看见白碧水的手指指指自己的脸，又指了指赵长洲的脸，最终收起手指，灰溜溜的往三个参赛选手那里去。
那个老大爷看起来似乎比泼辣的青年妇女好说话一些，白碧水也没打算一上来就硬碰硬，于是干脆直接在老大爷身边坐下。
老大爷转过头来，十分和蔼地冲白碧水笑了笑。
这一笑给了白碧水巨大的自信，让她觉得应该比较好开口搭话，于是清清嗓子道：“老人家，您是做油糕的？”
老人笑起来，眼角的纹路都像花一样皱起来，平添几分老顽童的气质：“可不是，大半辈子都守着油锅过的，姑娘你瞧，这嗓子都熏坏了。”
白碧水摆出十分同情的脸色，进一步打听到：“您是子承父业么，家里还有年轻人也做这个行当吧，怎么不见您家年轻人来参加比赛，反而教您来这里受罪？”
老头摆摆手，脸上的神色瞬间有些黯然：“人老啦，妻子走的早，也没给我留个一儿半女，也不想耽误别人姑娘，就这么凑合了大半辈子。”
得，突破口有了。