第129章 爆炒田螺
“到底咋个回事？”钱氏听叶老渣子说这人怕是不好，只跟着心头一颤，连忙又问道。
“砖头他媳妇伤了身子往后不能怀娃娃，你婆婆不肯留人哩……”叶老渣子很淬了一口。
“咋？我婆婆要砖头休妻？”钱氏倒吸了一口凉气。这人是老叶家伤着的，又是因着牛氏不肯请大夫耽搁了时间，这才伤了根本，这咋还能休妻！
叶老渣子郑重的点了点头，牛氏便做的出这样的事，他对钱氏接着又说：“大夫是早间来的，没等到晚上，你婆婆便支使了人，要把砖头他媳妇送回娘家哩，说是下不出蛋母鸡，老叶家不留哩……这要不是砖头和她娘赶到村口拼死拦着，这人早就送走了。如今啊，这砖头媳妇也被牛氏拘着，说是晦气，不让进砖头屋，只在砖头娘屋里养着，说等身子好了就送走……你婆婆这会都帮砖头开始相看新媳妇哩！”
说来这的人婚嫁讲究的都是“媒妁之言，父母之命”，可这父母指的是亲爹娘，一般情况爹娘尚在，儿子的婚事做爷爷奶奶的都不大插手。
可这牛氏不光插手了，这砖头媳妇还病着，她便开始相看新孙媳妇了，走到哪都没这么恶的人！
“我一个老爷们都晓得女人流产是大事，砖头媳妇如今没得好好调养，又差点被休，这身子哪里还样的好！哎……逼死个人啊……”叶老渣子叹了一口气。
因着与二房关系不错，叶老渣子走时，钱氏摸出个荷包里头装了些散碎银子，只让他带回去给二房，原本她是想预备点补身的吃食，可吃食打眼只要让牛氏看见了，怕砖头媳妇半点吃不着，倒不如这银子好藏些。
叶杏娇也没看着，支使伙计找了个大夫来，开了几幅补药让叶老渣子一并带回去了，想来牛氏定是不肯掏银子给砖头媳妇治病的，若是没几味好药，拖得时间长了怕是命都保不住。
待叶老渣子走了，钱氏唏嘘了好一阵，这到了晚上关了门，还与叶杏娇说：“哎……砖头他媳妇小余氏，是你二婶亲亲的侄女哩，当年给砖头说亲的时候你还在府城，那会子你奶舍不得出彩礼，砖头说不到好媳妇，你二婶回娘家求了好几次，据说给她哥拍胸脯保证，保管让小余氏享福哩。”
说到这钱氏顿了顿，才接着说道：“这才过了几年啊！小余氏的娃娃就掉了，这要再被休回去，可咋个活哦……你二婶这回怕得被娘家剥了皮，往后再没娘家撑腰哩！”
叶杏娇听了这话也唏嘘了好一阵，当初她教了二婶余氏做辣皮的法子，只想着让她偷摸赚点银子，没想到这消停日子没过几日又出了这大事，可这人尚在老叶家，她想帮忙却也伸不上手，只能祈祷着余氏看开些。
话说叶老渣子回了宜河村，没敢耽搁连忙就偷摸找了余氏，把叶杏娇和钱氏捎来的银子与药材交给她。余氏一见这些东西眼泪刷的就下来了。
如今她日子太难了，前些日子做辣皮赚的那点小钱全都给小余氏抓了药，可这是要命的事那点散碎银子根本不够使。
小余氏得不到好的照料，只天天拉着她哭，磨得她心里头跟着一阵阵难受。那头牛氏又没完没了的逼着她把小余氏休了。
村里人怕惹麻烦，哪个都不敢伸手帮忙。
如今唯有大房还肯雪中送炭，她如何能不感动，心下只想着往后她定是要报大房的恩……
转眼就到了六月中，天气渐渐热了起来，夹衣也换成了单衣。
‘叶氏龙虾’一如既往的热闹，二房遭遇的事也悄么声的过去了，没人再提。
叶杏娇这几日也将心思都放在铺子里，最近她又推出了几味新的菜色，其中当属‘爆炒田螺’最受欢迎。
田螺多长在水稻里，这处多栽种的也是水稻，所以这片的田螺尤其肥美。
只这田螺内里都藏着泥沙，最是不好清洗，若是一吃一口沙，再好的口味也没人愿意多吃。
不过这事叶杏娇却是不怕的，她做吃食的手艺，是穿越前家里头祖传的，这洗田螺也有法子。
那便是先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等铁器插进螺堆。
第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。
这么反复几次螺的肚子里便干净多了。
只这法子到底什么原理，叶杏娇也是说不清的。
这爆炒田螺也有讲究，不论有蒜头、豆豉还是辣椒都掩盖不了泥腥味。倒是味道浓厚的‘苏紫叶’能盖住这腥味，可这苏紫叶是外国传来的物种，这会子大周朝尚且没有。
叶杏娇只能另外寻了一道东西祛除泥腥，那便是——酸笋。
笋这个东西是山间野食，叶杏娇分家那会子家徒四壁，吃了好一阵山笋，那些没吃完的，便另找了缸腌上了，如今正是吃的时候。
旁人不知菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。若是天气热了，剩菜中加入少些笋汁，还能剩菜过夜不馊，是个好东西。
有了酸笋便剩下烹制了，爆炒田螺顾名思义，讲究个火候，需得猛火烧干锅，然后再下油，这油一定得舍得。待油锅热了再下蒜茸、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒一起爆香，然后再将田螺下锅，加上酸笋一道爆炒。
这般出锅的爆炒田螺最是惹味。
虽说田螺这东西，田间都能看见，可却妨克水稻生长，有满是泥沙没什么肉，平日里也没人吃。
没想到叶杏娇却推出了这道菜，大伙有吃小龙虾的先例，对这东西接受起来倒也快的很。
只说这东西与小龙虾不同，小龙虾麻辣，田螺加了酸笋，吃起来酸酸辣辣，如今天气热了，这东西用牙签挑了一个一个的剥，一小盘能吃上好半天，爽口又不腻味。
再加上这东西卖得比小龙虾便宜，倒是有不少人如今来了铺子，只为吃口爆炒田螺！
“砖头他媳妇伤了身子往后不能怀娃娃，你婆婆不肯留人哩……”叶老渣子很淬了一口。
“咋？我婆婆要砖头休妻？”钱氏倒吸了一口凉气。这人是老叶家伤着的，又是因着牛氏不肯请大夫耽搁了时间，这才伤了根本，这咋还能休妻！
叶老渣子郑重的点了点头，牛氏便做的出这样的事，他对钱氏接着又说：“大夫是早间来的，没等到晚上，你婆婆便支使了人，要把砖头他媳妇送回娘家哩，说是下不出蛋母鸡，老叶家不留哩……这要不是砖头和她娘赶到村口拼死拦着，这人早就送走了。如今啊，这砖头媳妇也被牛氏拘着，说是晦气，不让进砖头屋，只在砖头娘屋里养着，说等身子好了就送走……你婆婆这会都帮砖头开始相看新媳妇哩！”
说来这的人婚嫁讲究的都是“媒妁之言，父母之命”，可这父母指的是亲爹娘，一般情况爹娘尚在，儿子的婚事做爷爷奶奶的都不大插手。
可这牛氏不光插手了，这砖头媳妇还病着，她便开始相看新孙媳妇了，走到哪都没这么恶的人！
“我一个老爷们都晓得女人流产是大事，砖头媳妇如今没得好好调养，又差点被休，这身子哪里还样的好！哎……逼死个人啊……”叶老渣子叹了一口气。
因着与二房关系不错，叶老渣子走时，钱氏摸出个荷包里头装了些散碎银子，只让他带回去给二房，原本她是想预备点补身的吃食，可吃食打眼只要让牛氏看见了，怕砖头媳妇半点吃不着，倒不如这银子好藏些。
叶杏娇也没看着，支使伙计找了个大夫来，开了几幅补药让叶老渣子一并带回去了，想来牛氏定是不肯掏银子给砖头媳妇治病的，若是没几味好药，拖得时间长了怕是命都保不住。
待叶老渣子走了，钱氏唏嘘了好一阵，这到了晚上关了门，还与叶杏娇说：“哎……砖头他媳妇小余氏，是你二婶亲亲的侄女哩，当年给砖头说亲的时候你还在府城，那会子你奶舍不得出彩礼，砖头说不到好媳妇，你二婶回娘家求了好几次，据说给她哥拍胸脯保证，保管让小余氏享福哩。”
说到这钱氏顿了顿，才接着说道：“这才过了几年啊！小余氏的娃娃就掉了，这要再被休回去，可咋个活哦……你二婶这回怕得被娘家剥了皮，往后再没娘家撑腰哩！”
叶杏娇听了这话也唏嘘了好一阵，当初她教了二婶余氏做辣皮的法子，只想着让她偷摸赚点银子，没想到这消停日子没过几日又出了这大事，可这人尚在老叶家，她想帮忙却也伸不上手，只能祈祷着余氏看开些。
话说叶老渣子回了宜河村，没敢耽搁连忙就偷摸找了余氏，把叶杏娇和钱氏捎来的银子与药材交给她。余氏一见这些东西眼泪刷的就下来了。
如今她日子太难了，前些日子做辣皮赚的那点小钱全都给小余氏抓了药，可这是要命的事那点散碎银子根本不够使。
小余氏得不到好的照料，只天天拉着她哭，磨得她心里头跟着一阵阵难受。那头牛氏又没完没了的逼着她把小余氏休了。
村里人怕惹麻烦，哪个都不敢伸手帮忙。
如今唯有大房还肯雪中送炭，她如何能不感动，心下只想着往后她定是要报大房的恩……
转眼就到了六月中，天气渐渐热了起来，夹衣也换成了单衣。
‘叶氏龙虾’一如既往的热闹，二房遭遇的事也悄么声的过去了，没人再提。
叶杏娇这几日也将心思都放在铺子里，最近她又推出了几味新的菜色，其中当属‘爆炒田螺’最受欢迎。
田螺多长在水稻里，这处多栽种的也是水稻，所以这片的田螺尤其肥美。
只这田螺内里都藏着泥沙，最是不好清洗，若是一吃一口沙，再好的口味也没人愿意多吃。
不过这事叶杏娇却是不怕的，她做吃食的手艺，是穿越前家里头祖传的，这洗田螺也有法子。
那便是先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等铁器插进螺堆。
第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。
这么反复几次螺的肚子里便干净多了。
只这法子到底什么原理，叶杏娇也是说不清的。
这爆炒田螺也有讲究，不论有蒜头、豆豉还是辣椒都掩盖不了泥腥味。倒是味道浓厚的‘苏紫叶’能盖住这腥味，可这苏紫叶是外国传来的物种，这会子大周朝尚且没有。
叶杏娇只能另外寻了一道东西祛除泥腥，那便是——酸笋。
笋这个东西是山间野食，叶杏娇分家那会子家徒四壁，吃了好一阵山笋，那些没吃完的，便另找了缸腌上了，如今正是吃的时候。
旁人不知菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。若是天气热了，剩菜中加入少些笋汁，还能剩菜过夜不馊，是个好东西。
有了酸笋便剩下烹制了，爆炒田螺顾名思义，讲究个火候，需得猛火烧干锅，然后再下油，这油一定得舍得。待油锅热了再下蒜茸、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒一起爆香，然后再将田螺下锅，加上酸笋一道爆炒。
这般出锅的爆炒田螺最是惹味。
虽说田螺这东西，田间都能看见，可却妨克水稻生长，有满是泥沙没什么肉，平日里也没人吃。
没想到叶杏娇却推出了这道菜，大伙有吃小龙虾的先例，对这东西接受起来倒也快的很。
只说这东西与小龙虾不同，小龙虾麻辣，田螺加了酸笋，吃起来酸酸辣辣，如今天气热了，这东西用牙签挑了一个一个的剥，一小盘能吃上好半天，爽口又不腻味。
再加上这东西卖得比小龙虾便宜，倒是有不少人如今来了铺子，只为吃口爆炒田螺！