第119章 冷锅串串香
“杏娇，铺子的喝得也不够了！”
小龙虾一扫而空，叶杏娇钻回厨房再次烹制，可这没一会扁头便冲了进来告诉她，她预备的饮料也不够了。
说来今日叶杏娇不光预备了小龙虾，还另外预备了两种自制的饮料，一道是酸梅汤，一道是茅根水。
酸梅汤古已有之，外头一文钱能得上一大碗，但大都是只用梅子加了汤煮过便是，可叶杏娇做得却是精细的多，另去生药铺称了上等的桂花、山楂、陈皮和甘草，这般煮出来不光是梅子的味道，还另外又股淡淡的花香和陈皮的味道，因另有甘草在里头，格外生津解渴。
小龙虾原是麻辣的多，吃多了略有上火，若是吃完喝上一碗酸酸甜甜的酸梅汤，格外消食。
这茅根水用料那边更足了，用得是上等的白茅根、马蹄、甘蔗，得煮上一个时辰，然后再加上成块的冰糖煮上两刻钟方能起锅。和酸梅汤一样，也是降火的好东西。而且这些食材都是外头引进的，平日只有大户才舍得买上些尝尝，那些卖糖水的小商贩们可万万没有舍得的。
因这样茅根水的口味稀奇，只比那酸梅汤更招人喜欢，想喝的人格外多。
饶说单就这两味饮料，在外头也得花铜板才能喝到，可叶杏娇偏就不要钱，只让大家伙敞开了喝。那些舍不得铜板敞开吃小龙虾的，如今也能倒上两杯喝得，再铺子多混上一会，听一听那新奇得说书。
叶杏娇加工加点的在后厨忙活，饶是如此，伙计仍旧催了两遍。
她看着缸里余下不多的小龙虾，皱了皱眉，说来今日开张，叶贵明特从乡下拉了一百斤小龙虾，算下来也有一千多只。
原以为能卖上几天，没想到这将将一个上午，这些小龙虾便卖得七七八八了。这莫说几日，怕是都挨不到晚上闭店。
幸亏叶杏娇早有准备，早前她让伙计们预备了竹签子，打算做一些冷锅串串香，只等着小龙虾不够，便拿它顶上，没想到这么快就派上了用场。
于是只忙不迭的嘱咐了伙计，这伙计们得了信只对诸位食客说：“大伙莫急，麻辣小龙虾马上出锅了，我们老板娘特准备了另一道吃食——冷锅串串香！大伙且等上一等。”
“这冷锅串串香啥子东西？”
“比小龙虾还好吃？”
“快快，拿出来，让我们常常……”
顿时食客们的声音，竟将那声如洪钟的说书生都盖住了。
食客们着急，叶杏娇却是急不得，只在后厨预备，说来这冷锅串串香又叫做冷串，在现代是四川的小吃，荤素的菜品用竹签串成，再用特制的汤汁泡着，原只是地方上的吃食，可因着口感好，这两年竟是风靡了全国，在哪个犄角格拉都能看见。
继承了火锅的精华，川味的精髓。而且这种吃食品种繁多，任意食材都能作成冷串，只令人流连忘返。这边的人爱吃辣，这东西保管是错不了的。
叶杏娇做东西不糊弄，汤底用了两斤上等的筒子骨，并了一直老鸭熬得浓稠喷香，只等汤底凉了，才加上了她秘制的辣油，那秘料可比一般的辣椒油好吃的多。
预备的串串食材那就更多样了，有鸡胗、五花肉、羊肉、猪血、莲藕、土豆、鸭掌等等十几二十种，都用竹签子串好，下锅烫熟了，穿串这活不用什么手艺，杨氏见叶杏娇忙不过来，只帮着一并干了，叶杏娇则专心的调味碟。
伙计们将这些串串分门别类装在小车上，食客们想吃哪些，只随便挑，这冷串卖得也不贵，只一文钱一串。
食客们配这调制好的香油蒜泥蘸料，吃得那叫一个口齿留香。
“乖乖，这东西太好吃了，想吃啥吃食都有哩。”食客们连连夸赞，说来城里都是正经的菜饭铺子，饶是一两个人吃饭，至多不过点个两三道菜，可这串串便不同了，市面上常见的食材都能吃上几串解解馋。
“可不么，就冲这半碗香油蘸料这东西就划算的很。”
这帮食客们，自个吃了尚且不满足，吃完还打包了一些，毕竟才一文钱，有的菜品是肉食，拿回去给家人打牙祭最是划算。
今日开业，王家老太太和刘县太爷过来站台剪彩，叶杏娇自是在二楼留了雅间给他们，只县太爷衙门事忙不便久留，便独留了萧氏在雅间伺候老太太。
莫看王家老太太年岁大了，可年轻时也是个俏人，最是爱热闹，这会子听说书先生将故事，听得只入迷。
萧氏是小辈，只剥了几只小龙虾给老太太，老太太吃得不过瘾，只从她口中抢过小龙虾要自己剥，而且嘴上说的头头是道：“这剥小龙虾，便于嗑瓜子一样，这嗑瓜子得是与人闲聊，边吃边磕，若是别人都剥好了，哪还有滋味。”
“老太太说得是……”萧氏含笑应了，却是不让王家老太太再多吃，毕竟岁数大了，这东西不好克化。
可等到冷串推出来时，老家老太太却是再忍不住了，只嚷着要吃。
萧氏扭不过，只得挑了几串素的让她过瘾，老家王太太吃得那叫一个口齿留香。她可是许久都没吃得这么开胃过。
王家老太太边吃边感慨了一番：“这要是再年轻几岁，这辣食我怕是能吃上一锅。”
待吃得差不多了，王老太太被丫鬟们伺候着净了手，到底是掌家多年的老太太，玩闹够了便换上一副持重模样，只拉着萧氏的说道：“你入了这铺子的股，怕是有一些赚头……”
“只这铺子今日刚开张便这样火，若是火上一两日便罢了，要是日日都这样火，怕是得招了别人的眼。”老家老太太说完又说了一句：“莫看只是个县城，却也有些不好的得罪的！”
萧氏听了不以为意，这铺子有她相公王家的支撑，又有刘县太爷站台，哪个不长眼的敢得罪到她们头上。
只王家太太难得开口提点小辈，这话她便原封不动的告诉了叶杏娇。
叶杏娇与萧氏不同，得了王家太太的话，心下却是警醒了一番，说来她的心思都在如何让铺子做得更好上，可初来县城，许多事却是不明白的，王家老太太如今已过花甲，比她活了两世加起来都大，她的话自有她的道理。
于是这晚刚关了店，叶杏娇便特特喊了伙计们聚在一处，只让他们做人做事要低调，没得招了其他的人，招来不必要的麻烦……
小龙虾一扫而空，叶杏娇钻回厨房再次烹制，可这没一会扁头便冲了进来告诉她，她预备的饮料也不够了。
说来今日叶杏娇不光预备了小龙虾，还另外预备了两种自制的饮料，一道是酸梅汤，一道是茅根水。
酸梅汤古已有之，外头一文钱能得上一大碗，但大都是只用梅子加了汤煮过便是，可叶杏娇做得却是精细的多，另去生药铺称了上等的桂花、山楂、陈皮和甘草，这般煮出来不光是梅子的味道，还另外又股淡淡的花香和陈皮的味道，因另有甘草在里头，格外生津解渴。
小龙虾原是麻辣的多，吃多了略有上火，若是吃完喝上一碗酸酸甜甜的酸梅汤，格外消食。
这茅根水用料那边更足了，用得是上等的白茅根、马蹄、甘蔗，得煮上一个时辰，然后再加上成块的冰糖煮上两刻钟方能起锅。和酸梅汤一样，也是降火的好东西。而且这些食材都是外头引进的，平日只有大户才舍得买上些尝尝，那些卖糖水的小商贩们可万万没有舍得的。
因这样茅根水的口味稀奇，只比那酸梅汤更招人喜欢，想喝的人格外多。
饶说单就这两味饮料，在外头也得花铜板才能喝到，可叶杏娇偏就不要钱，只让大家伙敞开了喝。那些舍不得铜板敞开吃小龙虾的，如今也能倒上两杯喝得，再铺子多混上一会，听一听那新奇得说书。
叶杏娇加工加点的在后厨忙活，饶是如此，伙计仍旧催了两遍。
她看着缸里余下不多的小龙虾，皱了皱眉，说来今日开张，叶贵明特从乡下拉了一百斤小龙虾，算下来也有一千多只。
原以为能卖上几天，没想到这将将一个上午，这些小龙虾便卖得七七八八了。这莫说几日，怕是都挨不到晚上闭店。
幸亏叶杏娇早有准备，早前她让伙计们预备了竹签子，打算做一些冷锅串串香，只等着小龙虾不够，便拿它顶上，没想到这么快就派上了用场。
于是只忙不迭的嘱咐了伙计，这伙计们得了信只对诸位食客说：“大伙莫急，麻辣小龙虾马上出锅了，我们老板娘特准备了另一道吃食——冷锅串串香！大伙且等上一等。”
“这冷锅串串香啥子东西？”
“比小龙虾还好吃？”
“快快，拿出来，让我们常常……”
顿时食客们的声音，竟将那声如洪钟的说书生都盖住了。
食客们着急，叶杏娇却是急不得，只在后厨预备，说来这冷锅串串香又叫做冷串，在现代是四川的小吃，荤素的菜品用竹签串成，再用特制的汤汁泡着，原只是地方上的吃食，可因着口感好，这两年竟是风靡了全国，在哪个犄角格拉都能看见。
继承了火锅的精华，川味的精髓。而且这种吃食品种繁多，任意食材都能作成冷串，只令人流连忘返。这边的人爱吃辣，这东西保管是错不了的。
叶杏娇做东西不糊弄，汤底用了两斤上等的筒子骨，并了一直老鸭熬得浓稠喷香，只等汤底凉了，才加上了她秘制的辣油，那秘料可比一般的辣椒油好吃的多。
预备的串串食材那就更多样了，有鸡胗、五花肉、羊肉、猪血、莲藕、土豆、鸭掌等等十几二十种，都用竹签子串好，下锅烫熟了，穿串这活不用什么手艺，杨氏见叶杏娇忙不过来，只帮着一并干了，叶杏娇则专心的调味碟。
伙计们将这些串串分门别类装在小车上，食客们想吃哪些，只随便挑，这冷串卖得也不贵，只一文钱一串。
食客们配这调制好的香油蒜泥蘸料，吃得那叫一个口齿留香。
“乖乖，这东西太好吃了，想吃啥吃食都有哩。”食客们连连夸赞，说来城里都是正经的菜饭铺子，饶是一两个人吃饭，至多不过点个两三道菜，可这串串便不同了，市面上常见的食材都能吃上几串解解馋。
“可不么，就冲这半碗香油蘸料这东西就划算的很。”
这帮食客们，自个吃了尚且不满足，吃完还打包了一些，毕竟才一文钱，有的菜品是肉食，拿回去给家人打牙祭最是划算。
今日开业，王家老太太和刘县太爷过来站台剪彩，叶杏娇自是在二楼留了雅间给他们，只县太爷衙门事忙不便久留，便独留了萧氏在雅间伺候老太太。
莫看王家老太太年岁大了，可年轻时也是个俏人，最是爱热闹，这会子听说书先生将故事，听得只入迷。
萧氏是小辈，只剥了几只小龙虾给老太太，老太太吃得不过瘾，只从她口中抢过小龙虾要自己剥，而且嘴上说的头头是道：“这剥小龙虾，便于嗑瓜子一样，这嗑瓜子得是与人闲聊，边吃边磕，若是别人都剥好了，哪还有滋味。”
“老太太说得是……”萧氏含笑应了，却是不让王家老太太再多吃，毕竟岁数大了，这东西不好克化。
可等到冷串推出来时，老家老太太却是再忍不住了，只嚷着要吃。
萧氏扭不过，只得挑了几串素的让她过瘾，老家王太太吃得那叫一个口齿留香。她可是许久都没吃得这么开胃过。
王家老太太边吃边感慨了一番：“这要是再年轻几岁，这辣食我怕是能吃上一锅。”
待吃得差不多了，王老太太被丫鬟们伺候着净了手，到底是掌家多年的老太太，玩闹够了便换上一副持重模样，只拉着萧氏的说道：“你入了这铺子的股，怕是有一些赚头……”
“只这铺子今日刚开张便这样火，若是火上一两日便罢了，要是日日都这样火，怕是得招了别人的眼。”老家老太太说完又说了一句：“莫看只是个县城，却也有些不好的得罪的！”
萧氏听了不以为意，这铺子有她相公王家的支撑，又有刘县太爷站台，哪个不长眼的敢得罪到她们头上。
只王家太太难得开口提点小辈，这话她便原封不动的告诉了叶杏娇。
叶杏娇与萧氏不同，得了王家太太的话，心下却是警醒了一番，说来她的心思都在如何让铺子做得更好上，可初来县城，许多事却是不明白的，王家老太太如今已过花甲，比她活了两世加起来都大，她的话自有她的道理。
于是这晚刚关了店，叶杏娇便特特喊了伙计们聚在一处，只让他们做人做事要低调，没得招了其他的人，招来不必要的麻烦……