第一百一十七章 练习
“巧雨！”林雨时在后面低声呵斥了下。
巧雨回头看过去，只一瞬间却看到了林雨时冲她眨眼的示意。
她立刻转头，大声道：“姑娘，是这媳妇子欺人太甚了。姑娘可是在皇上跟前都挂了名头的人，竟然让她这般欺辱。奴婢纵然今日回去后被罚也要把话说清楚。我家姑娘可不是随便什么人都能欺辱，当做唯利是图的商贾，甚至当做厨娘的！”
“巧雨，你又何必跟一个吓人这般置气。”林雨时声音沉了沉，眼底却是没有半分怒意，只淡淡道：“跟一个厨娘这般计较，难道就不是自降了身份吗？”
她说着转身冲于、李两人歉意地笑了下，“两位姑娘见谅，巧雨虽然名义上是我的丫鬟，实则算是我的徒弟了。我平日对她多有放纵，倒是让这丫头养出了有话直说的坏习惯，得罪之处还请多多见谅。”
于、李二人还在为巧雨脱口而出的“姑娘可是在皇上跟前都挂了名头的人”而震惊。
什么叫做在皇上跟前挂了名头？
两个人听到林雨时的话不由自主对视了一眼，眼神中全是“我怎么不知道”的震惊。
李姑娘也无心再做鸡翅，干脆一双手在围裙上擦了下，直起身看过去。
“刚刚贵徒说，林姑娘是在皇上跟前挂了名头的？”她说着都觉得神奇，“这是怎么一回事啊？”
一旁于姑娘也连连点头，“林姑娘可否说说？”
林雨时迟疑了下，看了一眼跪在一旁的厨娘，并未主动开口。那两人见状还有什么不明白，立刻寻了个借口让厨娘离开了，又让丫鬟去准备茶水点心，搬了桌椅板凳过来。
这般态度自然是因为巧雨那一句话了。
林雨时心中明白这点，开口的时候心底也暗暗松了一口气。她昨日知道了于、李两人的身份之后，就猜测到会出现今日类似的事情。而且，担心于、李两人难免会把她当成仆妇看待，这才和巧雨一通安排了这么一出戏。
刚好那厨娘出一开始态度就颇为明显，林雨时和巧雨两人顺手推舟发作起来，如今看来效果还是不错的。
“说起这件事情，也是让我汗颜。”林雨时没有否认，说着汗颜却等于是承认了这话没有半点虚假。“我并非什么显赫出身的人家，不过是乡间一野丫头而已。不过机缘巧合之下因为幼时跟着长辈四处漂泊，这才学得了一手好厨艺。”
“那这也不至于在父……在皇上跟前挂了名头啊！”李姑娘有些急切地说。
林雨时笑了笑，并没有这话而气恼。
“我被如今大哥的父母收养，之后爹娘因为意外身亡。当时为了家计，我才摆摊卖一些小吃食，等到存下了一些钱又开了一家火锅店。后来因为一些事情，得一商人帮扶，把火锅的方子卖了出去。这般又攒下了一大笔钱。”林雨时细细说起早些年的经历，并未真的回避自己经商的过往。“大约是小时候颠沛流离久了，一旦手头有了钱，我就忍不住都换成了粮食存了起来。结果次年旱灾，渝州周边十数州几乎是颗粒无收，饿殍遍地，听闻旁处还有易子而食的惨事发生。”
“啊！”李姑娘惊叫了一声，“我记得，当初父……父亲整日唉声叹气，夜里都睡不着觉。后来也不知道是哪里传来了赈灾的好消息，皇……爷爷还曾经提过几个人的名字。当时他还曾经说，有一女子年纪与我相仿，却是能够与这种危机之刻不计个人得失……”
她说着瞪大一双乌黑的眼睛看向林雨时，“你姓林，你就是当时爷爷口中的奇女子，你叫林雨时？！”
林雨时笑着点了下头，“正是。”
李姑娘和于姑娘两人沉默地看了许久，半响才默默交换了一个眼神，眼底完全是震惊。
“那你，怎么来京城了？”半响，两人才回过神，于姑娘忍不住问了一句。
“我家大哥年前秋闱高中，我是随着他一同来京中参加春闱的。”林雨时笑着解释了句，转而看向放在一旁的食材，道：“两位姑娘，这不过是闲话罢了。之前我猜测两位姑娘定然出身不凡，愿意跟着我一个无名之辈学习做菜，怕是给长辈的一番心意。既然如此，这能自己做的事情还是不要假他人之手才好。”
两人闻言只点头，看了看桌案上的东西，再次开始认真往鸡翅里面酿内馅儿了。林雨时见状示意巧雨也过去帮忙，顺带练手。
林雨时坐在丫鬟们搬过来的凳子上，偶尔端起一旁的茶喝上两口，顺带以指点巧雨的借口指点另外两人。
因为这个意外的插曲，于、李两人对林雨时的态度有了本质的改变。如果以前还隐隐约约对林雨时还有“商人逐利”的看法的话，如今则全然改变的。
旁的商贾逐利是毋庸置疑的，但是林雨时肯定不是！
毕竟，当年旱灾，林雨时可以算是拿出来了全部家业拯救流民和灾民，避免了渝州等地的流民暴乱。
这样的人，又怎么可能逐利呢？
想起林雨时曾经提过，肴园主要也是她的兴趣而已。两个人一开始还有些怀疑，如今倒是全然相信了这句话。
大约是有了这点震惊，于、李两个人比林雨时预计的还要配合。两个时辰中，两个人手忙脚乱地塞好了二十多个鸡翅，一旁架起油锅，开始做初步的炸制。
林雨时先教她们用筷子辨别油温，然后指点她们把鸡翅下油锅炸。
第一锅八个鸡翅，下得有些早，因为油温不够高的缘故，外形不是很好看。
第二锅的鸡翅，下得又有些晚了，油温过高，炸出来都有些发黑了。
余下的鸡翅还有十个，两个人商量下决定一口气全部下油锅炸了。这次时机把握的还算好，出锅控油的时候林雨时过去检查了下，然后又切开了其中一个鸡翅检查里面熟的程度。
“只要做到这个程度就差不多了。”她笑着说：“然后另外起锅烧油，翻炒之后加入米酒，这样味道就不会太过于油腻，反而会带上米酒的清甜口感。”
“原来我觉得若有若无的清甜口感是来自于米酒啊！”于姑娘恍然大悟。
两个姑娘按照林雨时所教重新起锅烧油，准备炒鸡翅。因为林雨时全程不曾下手做示范的缘故，两个人都有些紧张。葱姜蒜下锅的那一瞬间，兹拉的声响惊得拿着勺子的李姑娘差点就跳了起来。
林雨时在旁边轻笑了声，道：“不必害怕，翻炒两下就可以把鸡翅倒进去了。”
李姑娘慌乱地把锅里的葱姜蒜搅和了两下，一旁于姑娘就把鸡翅倒了进去。
林雨时在旁道：“快翻炒，然后倒入米酒。”
等着这一盘鸡翅出锅，原本完整的鸡翅有几个已经被翻炒得破了皮，有的露出了里面的肉质纹路，有的则干脆就露出了内馅儿。
李姑娘看着那一盘子作品，半响才叹了口气。
“太不容易了。”
于姑娘心有戚戚点了下头，两个人转而佩服地看了林雨时一眼。
林雨时笑了下，道：“虽然外形不算成功，但是第一次做这样就很不错了。”她说着拿起筷子递过去，“尝尝味道吧。”
味道是林雨时看着调的，这东西只要精确自然不至于太差。
然而因为火候等等原因，想跟林雨时做的比，却也差得不是一星半点了。
“还算……”李姑娘迟疑了下，看向于姑娘，“能够入口？”
“入口倒是没问题，只这个样子呈上去，定然是会被笑话的。”于姑娘叹气，“看起来，我们还得练。而且，去骨这一步，我仔细想想，要不然也咱们自己来？每天拆个二三十只鸡，总归是能练出来的。”
二三十只鸡！
虽然对于公主府或者东宫太子来说不算什么值得在意的开销，可也实实在在让林雨时感受到了什么叫“朱门酒肉臭路有冻死骨”了。
她自然不会扫兴地说一些扫兴的话，只道：“你们若是想学的话，我就再演示一遍，厨房里应该还有没有去骨的翅中才对。”
林雨时展示的很是仔细，一边说出去骨的要点，一边去骨。两个姑娘看得认真极了，等到林雨时用慢动作把鸡骨取出来，她们才松了一口气。
“看着似乎……不太难？”李姑娘不太确定的说。
林雨时笑了笑，“这确实不难，只要心平气和一点点慢慢来，就算是新手也能相对完整的把骨头取出来。一道菜只要用到八个翅中就足够了，两位一起做的话就更是不怕耽误这点时间了。”
更何况，鸡翅是前一天就准备好要腌制的，就更不用赶时间了。
两个人对视了一眼，算是接受了林雨时的建议，把厨房里剩下的几个翅中都霍霍了之后这才换下了罩衣，请林雨时去偏厅喝茶、闲聊。
两个从小锦衣玉食的姑娘，自然是好奇灾荒之年到底是什么样子的。她们的聊天话题几乎都围绕着那个灾荒之年。
林雨时倒是没有把气氛和场面渲染得多悲凉又或者是恐怖，只平铺直叙讲了不少当时看到的事情。那些城门外仿佛一眼都望不到头的流民，无奈之下要卖掉儿女的母亲，吃所谓的观音土最后浑身消瘦，但是肚子高涨死去的人。还有那些无声无息死掉，最后不见了踪影的尸体。
这些都震撼了两个少女，林雨时离开的时候，她们一并送了她上马车，笑着约定了再过五日，第六日午后再请林雨时过来教导她们。
巧雨回头看过去，只一瞬间却看到了林雨时冲她眨眼的示意。
她立刻转头，大声道：“姑娘，是这媳妇子欺人太甚了。姑娘可是在皇上跟前都挂了名头的人，竟然让她这般欺辱。奴婢纵然今日回去后被罚也要把话说清楚。我家姑娘可不是随便什么人都能欺辱，当做唯利是图的商贾，甚至当做厨娘的！”
“巧雨，你又何必跟一个吓人这般置气。”林雨时声音沉了沉，眼底却是没有半分怒意，只淡淡道：“跟一个厨娘这般计较，难道就不是自降了身份吗？”
她说着转身冲于、李两人歉意地笑了下，“两位姑娘见谅，巧雨虽然名义上是我的丫鬟，实则算是我的徒弟了。我平日对她多有放纵，倒是让这丫头养出了有话直说的坏习惯，得罪之处还请多多见谅。”
于、李二人还在为巧雨脱口而出的“姑娘可是在皇上跟前都挂了名头的人”而震惊。
什么叫做在皇上跟前挂了名头？
两个人听到林雨时的话不由自主对视了一眼，眼神中全是“我怎么不知道”的震惊。
李姑娘也无心再做鸡翅，干脆一双手在围裙上擦了下，直起身看过去。
“刚刚贵徒说，林姑娘是在皇上跟前挂了名头的？”她说着都觉得神奇，“这是怎么一回事啊？”
一旁于姑娘也连连点头，“林姑娘可否说说？”
林雨时迟疑了下，看了一眼跪在一旁的厨娘，并未主动开口。那两人见状还有什么不明白，立刻寻了个借口让厨娘离开了，又让丫鬟去准备茶水点心，搬了桌椅板凳过来。
这般态度自然是因为巧雨那一句话了。
林雨时心中明白这点，开口的时候心底也暗暗松了一口气。她昨日知道了于、李两人的身份之后，就猜测到会出现今日类似的事情。而且，担心于、李两人难免会把她当成仆妇看待，这才和巧雨一通安排了这么一出戏。
刚好那厨娘出一开始态度就颇为明显，林雨时和巧雨两人顺手推舟发作起来，如今看来效果还是不错的。
“说起这件事情，也是让我汗颜。”林雨时没有否认，说着汗颜却等于是承认了这话没有半点虚假。“我并非什么显赫出身的人家，不过是乡间一野丫头而已。不过机缘巧合之下因为幼时跟着长辈四处漂泊，这才学得了一手好厨艺。”
“那这也不至于在父……在皇上跟前挂了名头啊！”李姑娘有些急切地说。
林雨时笑了笑，并没有这话而气恼。
“我被如今大哥的父母收养，之后爹娘因为意外身亡。当时为了家计，我才摆摊卖一些小吃食，等到存下了一些钱又开了一家火锅店。后来因为一些事情，得一商人帮扶，把火锅的方子卖了出去。这般又攒下了一大笔钱。”林雨时细细说起早些年的经历，并未真的回避自己经商的过往。“大约是小时候颠沛流离久了，一旦手头有了钱，我就忍不住都换成了粮食存了起来。结果次年旱灾，渝州周边十数州几乎是颗粒无收，饿殍遍地，听闻旁处还有易子而食的惨事发生。”
“啊！”李姑娘惊叫了一声，“我记得，当初父……父亲整日唉声叹气，夜里都睡不着觉。后来也不知道是哪里传来了赈灾的好消息，皇……爷爷还曾经提过几个人的名字。当时他还曾经说，有一女子年纪与我相仿，却是能够与这种危机之刻不计个人得失……”
她说着瞪大一双乌黑的眼睛看向林雨时，“你姓林，你就是当时爷爷口中的奇女子，你叫林雨时？！”
林雨时笑着点了下头，“正是。”
李姑娘和于姑娘两人沉默地看了许久，半响才默默交换了一个眼神，眼底完全是震惊。
“那你，怎么来京城了？”半响，两人才回过神，于姑娘忍不住问了一句。
“我家大哥年前秋闱高中，我是随着他一同来京中参加春闱的。”林雨时笑着解释了句，转而看向放在一旁的食材，道：“两位姑娘，这不过是闲话罢了。之前我猜测两位姑娘定然出身不凡，愿意跟着我一个无名之辈学习做菜，怕是给长辈的一番心意。既然如此，这能自己做的事情还是不要假他人之手才好。”
两人闻言只点头，看了看桌案上的东西，再次开始认真往鸡翅里面酿内馅儿了。林雨时见状示意巧雨也过去帮忙，顺带练手。
林雨时坐在丫鬟们搬过来的凳子上，偶尔端起一旁的茶喝上两口，顺带以指点巧雨的借口指点另外两人。
因为这个意外的插曲，于、李两人对林雨时的态度有了本质的改变。如果以前还隐隐约约对林雨时还有“商人逐利”的看法的话，如今则全然改变的。
旁的商贾逐利是毋庸置疑的，但是林雨时肯定不是！
毕竟，当年旱灾，林雨时可以算是拿出来了全部家业拯救流民和灾民，避免了渝州等地的流民暴乱。
这样的人，又怎么可能逐利呢？
想起林雨时曾经提过，肴园主要也是她的兴趣而已。两个人一开始还有些怀疑，如今倒是全然相信了这句话。
大约是有了这点震惊，于、李两个人比林雨时预计的还要配合。两个时辰中，两个人手忙脚乱地塞好了二十多个鸡翅，一旁架起油锅，开始做初步的炸制。
林雨时先教她们用筷子辨别油温，然后指点她们把鸡翅下油锅炸。
第一锅八个鸡翅，下得有些早，因为油温不够高的缘故，外形不是很好看。
第二锅的鸡翅，下得又有些晚了，油温过高，炸出来都有些发黑了。
余下的鸡翅还有十个，两个人商量下决定一口气全部下油锅炸了。这次时机把握的还算好，出锅控油的时候林雨时过去检查了下，然后又切开了其中一个鸡翅检查里面熟的程度。
“只要做到这个程度就差不多了。”她笑着说：“然后另外起锅烧油，翻炒之后加入米酒，这样味道就不会太过于油腻，反而会带上米酒的清甜口感。”
“原来我觉得若有若无的清甜口感是来自于米酒啊！”于姑娘恍然大悟。
两个姑娘按照林雨时所教重新起锅烧油，准备炒鸡翅。因为林雨时全程不曾下手做示范的缘故，两个人都有些紧张。葱姜蒜下锅的那一瞬间，兹拉的声响惊得拿着勺子的李姑娘差点就跳了起来。
林雨时在旁边轻笑了声，道：“不必害怕，翻炒两下就可以把鸡翅倒进去了。”
李姑娘慌乱地把锅里的葱姜蒜搅和了两下，一旁于姑娘就把鸡翅倒了进去。
林雨时在旁道：“快翻炒，然后倒入米酒。”
等着这一盘鸡翅出锅，原本完整的鸡翅有几个已经被翻炒得破了皮，有的露出了里面的肉质纹路，有的则干脆就露出了内馅儿。
李姑娘看着那一盘子作品，半响才叹了口气。
“太不容易了。”
于姑娘心有戚戚点了下头，两个人转而佩服地看了林雨时一眼。
林雨时笑了下，道：“虽然外形不算成功，但是第一次做这样就很不错了。”她说着拿起筷子递过去，“尝尝味道吧。”
味道是林雨时看着调的，这东西只要精确自然不至于太差。
然而因为火候等等原因，想跟林雨时做的比，却也差得不是一星半点了。
“还算……”李姑娘迟疑了下，看向于姑娘，“能够入口？”
“入口倒是没问题，只这个样子呈上去，定然是会被笑话的。”于姑娘叹气，“看起来，我们还得练。而且，去骨这一步，我仔细想想，要不然也咱们自己来？每天拆个二三十只鸡，总归是能练出来的。”
二三十只鸡！
虽然对于公主府或者东宫太子来说不算什么值得在意的开销，可也实实在在让林雨时感受到了什么叫“朱门酒肉臭路有冻死骨”了。
她自然不会扫兴地说一些扫兴的话，只道：“你们若是想学的话，我就再演示一遍，厨房里应该还有没有去骨的翅中才对。”
林雨时展示的很是仔细，一边说出去骨的要点，一边去骨。两个姑娘看得认真极了，等到林雨时用慢动作把鸡骨取出来，她们才松了一口气。
“看着似乎……不太难？”李姑娘不太确定的说。
林雨时笑了笑，“这确实不难，只要心平气和一点点慢慢来，就算是新手也能相对完整的把骨头取出来。一道菜只要用到八个翅中就足够了，两位一起做的话就更是不怕耽误这点时间了。”
更何况，鸡翅是前一天就准备好要腌制的，就更不用赶时间了。
两个人对视了一眼，算是接受了林雨时的建议，把厨房里剩下的几个翅中都霍霍了之后这才换下了罩衣，请林雨时去偏厅喝茶、闲聊。
两个从小锦衣玉食的姑娘，自然是好奇灾荒之年到底是什么样子的。她们的聊天话题几乎都围绕着那个灾荒之年。
林雨时倒是没有把气氛和场面渲染得多悲凉又或者是恐怖，只平铺直叙讲了不少当时看到的事情。那些城门外仿佛一眼都望不到头的流民，无奈之下要卖掉儿女的母亲，吃所谓的观音土最后浑身消瘦，但是肚子高涨死去的人。还有那些无声无息死掉，最后不见了踪影的尸体。
这些都震撼了两个少女，林雨时离开的时候，她们一并送了她上马车，笑着约定了再过五日，第六日午后再请林雨时过来教导她们。