第174节

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  林然然好奇地四处打量时,顾裴远跟餐厅门口的工作人员打了个招呼,马上有个经理模样的人出来,态度十分恭敬地领他们进去了。
  玻璃门推开,一股怀旧浪漫的气氛扑面而来。经理领着两人在角落里一张空桌落座:“两位吃点什么?”
  顾裴远将菜单递给林然然,林然然拿起来装模作样看了一会儿,道:“炸猪排,罗宋汤,土豆色拉。”
  经理笑道:“这位小姐是行家啊,把我们的招牌菜都点了。”
  来红房子,当然要吃这三道经典啊。林然然装模作样笑道:“我也是听人说的,这三道最出名了。”
  林然然把菜单递给顾裴远。顾裴远看也没看,道:“芥末牛排,焗蛤蜊。”
  也许是经理特别照应,他们桌的菜很快上齐了。
  芥末牛排厚厚一块,香气扑鼻。炸猪排滋滋作响,边上摆着粗粗的炸薯条和几个绿色西兰花,配色倒是丰富。土豆色拉卖相朴实,分量很足。还有罗宋汤,红红的一碗,酸香扑鼻。
  这一桌西餐,囊括了海派西餐的经典代表,也是一代上海人的共同回忆。
  雪白餐厅铺在腿上,手边是锃亮刀叉,顾裴远做这一系列动作娴熟而优雅,与周围的食客有着明显的区别。
  “你常常来这儿吃西餐么?”林然然问。
  顾裴远道,“我母亲常说,海派西餐不中不洋,红房子为罪魁。她在家时,简直听不得红房子三个字。”
  林然然把一勺沙拉送入口中,奶香浓郁,土豆绵软,“那你还来吃?”
  顾裴远凤眸一挑,露出点少年气来:“好吃,为什么不来?”
  林然然想象顾裴远背着母亲,偷偷跑来吃西餐的情景,弯眸笑出了声。
  顾裴远也含了笑,把辣酱油换到林然然手边,道:“炸猪排要趁热吃。”
  叉子按住炸猪排,右手持刀切下,汁水迸溅出来,光是听着酥皮脆裂的声音就已经令人口水分泌了。
  顾裴远用一把低音炮,缓声为林然然讲解炸猪排的由来。
  这炸猪排的前身是维也纳酥炸小牛排,佐以英国产的伍斯特酱汁。战时物资匮乏,红房子因地制宜,选用更为便宜的猪肉作为原料,将猪肉细细拍松压扁,以植物油炸酥。
  没有面包糠,就用苏打饼干压碎后裹在猪排上。没有伍斯特酱汁,就根据味道调配出相似的辣酱油来——这就是上海人不可或缺的泰康黄牌辣酱油了。
  炸猪排沾辣酱油,不仅物美价廉,还更符合老上海人的口味,立刻成为了风靡上海的西餐经典。
  炸猪排炸得酥脆,肉汁被锁在酥皮里,吃起来外酥里嫩,再佐以辣酱油,那鲜美香辣的滋味简直令人连舌头都要吞下去。
  林然然被辣得吸气,赶紧喝下一口罗宋汤,番茄的酸甜味十分浓厚。林然然故意考顾裴远:“这罗宋汤又是什么来头?”
  顾裴远哪里会被难倒,继续侃侃而谈:“罗宋汤源自俄国的红菜汤,以甜菜头和酸奶油为原料。上海不产甜菜头,另辟蹊径以番茄做原料,白砂糖增添甜味,再加入卷心菜和土豆。虽然颜色一样,却完全是本帮菜的口味了。”
  顾裴远说完,微微抬起下巴等着迎接林然然的崇拜。
  林然然故意不理他,慢条斯理品尝几口罗宋汤,酸甜浓稠,口感层次丰富。等顾裴远的表情都快僵了,才刁难道:“那你说说,这番茄的口感为什么这么浓?”
  “加了几个番茄?”顾裴远从不下厨,俊秀眉心隆起,居然认真思考了一番才回答。
  林然然被他萌到了,坏笑道:“说错了。”
  “那是什么?”顾裴远在林然然面前落了面子,立刻较真道。
  “是番茄罐。”林然然道。
  “而且必须是梅林的罐装番茄酱,下两勺煸炒出红油,再加水烧汤,才能做出这样浓厚的口感。”
  林然然说得眉飞色舞,还故意当着顾裴远的面喝了几口罗宋汤。
  可顾裴远没生气,而是眼神古怪地看了她一会儿。
  林然然被他看怂了,道:“看什么?”
  顾裴远勾勾手指示意:“你靠过来。”
  林然然奇怪地凑过去。顾裴远手指抹掉她唇角的一点菜汁,粗糙指腹顺带蹭过那柔软樱唇。
  手指碾压唇瓣的动作很慢,很轻缓,带出一阵触电般的酥麻感。而做出这暧昧举动的顾裴远却是一脸正直,收回手去,还感叹似地道:“吃到了脸上也不知道。”
  “!!”林然然捂住了嘴,顾裴远是不是把她的口红都擦了?!
  顾裴远慢悠悠用餐巾擦了擦手指,瞥过林然然跟甜菜汤一样红的脸。
  平时挺机灵,这时却不开窍了,还当他是个玩伴一样闹腾。轻轻一收拾,又乖得像只受惊的猫。
  都有些舍不得吓到她了。
  服务生又送上一个大圆盘,里面一层薄汤,摆着十来个焗蛤蜊,热腾腾的冒着香气。
  林然然还魂不守舍的,顾裴远夹了一个放在林然然盘中,道:“趁热吃。”
  这蛤蜊躺在洗干净的圆圆蛤蜊壳上,覆盖着一层白绿相间的香草酱。香气既浓郁又清爽,林然然来了兴趣,挖起肉送入口中。
  是蒜泥混着芹菜末。不同于西餐中的芝士奶油焗扇贝,这焗蛤蜊用的是色拉油。蛤蜊的肉汁柔滑咸鲜,加上色拉油和蒜泥芹菜的调和,滋味更加馥郁,而且具有层次感。
  “这道菜前身是焗蜗牛。”顾裴远解释道,“战后蜗牛断供,餐厅大厨试过用田螺、蛏子、牡蛎等材料,最后根据友人的一道蛤蜊蛋汤,制出了焗蛤蜊。”
  这一段历史林然然还真不知道。上海的蛤蜊十分新鲜,林然然就着顾裴远磁性嗓音,埋头吃得津津有味。
  吃掉最后一个,林然然随口道:“上海不仅蛤蜊好,更产大闸蟹。要是用大闸蟹拆出蟹肉蟹黄,做成焗蟹斗,岂不是更名贵?”
  “小姐,您这个主意真是妙啊!”餐厅经理激动得面泛红光,看着林然然的眼神就像看见了什么宝藏。
  顾裴远轻咳一声。
  餐厅经理勉强回过神,把赠送的茶水放下,就激动地奔向后厨去了。
  林然然无辜地跟顾裴远对视一眼:“我没说错什么吧?”
  雪花蟹斗是上海名菜,后世林然然在一家海派餐厅吃到过焗蟹斗。其实没什么特别,蟹肉本身的滋味就已经十分鲜美,奶油芝士不过是锦上添花。那餐厅经理至于这么激动么?
  “没什么要紧。”顾裴远端起茶喝了一口,那茶水清芬扑鼻,正好解腻清口。
  两人吃饱了,贪恋着餐厅里的气氛,不急着走,捧着茶慢慢啜饮。
  林然然这才注意到,餐厅里全是成双成对的年轻男女,说话声也格外的低。
  有刚开始交往的,彼此姿态都很拘谨,羞答答地不敢正眼看对方。有热恋期的,头贴着头亲密地低语。还有那没有捅破窗户纸的,男女各自捧着杯茶,偶尔视线碰上,偏小鹿乱撞地移开眼,欲盖弥彰。
  这种旖旎气氛实在有传染性,林然然觉得自己的心里乱糟糟的,像长了草一样。特别是对面的顾裴远,老神在在捧着杯茶,指腹却似有若无摩挲着杯子。
  顾裴远个子高,手指也格外修长,又直又漂亮,指甲修剪得短而整齐。他手指覆在透明的长玻璃杯上,轻轻摩挲,刚才他也是这样摸了林然然嘴唇的。
  林然然脸颊渐渐泛红,越想越生气。却控制不住自己的眼神落在他手指上。
  顾裴远自然也注意到林然然的眼神,他抬起眉梢:“你在看什么?”
  “我……”顾裴远眼里的戏谑不加掩饰,林然然一句“你别摸了!”硬生生吞了回去,这混蛋是故意的!
  林然然跟顾裴远正互相含情脉脉(顾裴远单方面认为)地对视着,餐厅经理兴冲冲领着个人来了,打断了他们的对视。
  “厨师长,这就是那位小姐!”
  作者有话要说:然然欺负小顾:哈哈哈哈哈你输了吧。
  小顾:你过来,我给你看个宝贝。
  然然:手动再见。
  然然还停留在青梅竹马恶作剧上,小顾脑内的车已经开上了高速公路。两个人完全不在一个脑回路上。
  小顾,你们还没领证!还是那句话:妈妈不允许!
  第166章
  餐厅经理领着一个穿白色厨师服的中年男人来到桌前,完全没注意到顾裴远的怒目而视,冲林然然介绍道:“小姐,这位是我们餐厅的厨师长王有新!”
  “你是怎么想到焗蟹斗这样新菜的?”王有新开门见山地问。
  林然然愣了愣,顾裴远径自冷声道:“不要打搅我们用餐。”
  餐厅经理连忙解释:“是我们冒昧了。厨师长是个一心钻研厨艺的人,不是有心冒犯。我们是有个问题要请教。”
  林然然见那王有新脸色硬邦邦的,一点人情世故都不通,眼神里燃烧着对新菜色的狂热。餐厅经理开口帮他说话,他也全然没有在意,而是眼含热切地看着林然然。
  顾裴远不耐烦地皱眉。林然然连忙道:“没关系。您有什么问题吗?”
  林然然也是个热爱厨艺的人,对这个王有新很有耐心。
  餐厅经理直冲王有新使眼色。好在王有新冷静下来,拿出了不耻下问的态度:“你是怎么想到焗蟹斗这样的新菜色的?”
  原来这个年代还没有焗蟹斗吗?林然然笑了笑:“是这焗蛤蜊给我的启发。上海的大闸蟹比蛤蜊更鲜美,而且雪花蟹斗也是一道名菜。如果在蟹斗上加奶酪做成焗蟹斗,想必味道也不会输给焗蛤蜊。”
  “不错,蟹肉的水分比蛤蜊少,口感鲜美有嚼头,比蛤蜊更适合做焗菜!”王有新捏着自己的围裙,满眼兴奋。
  “可行吗?”餐厅经理也十分激动。得到王有新的肯定后,冲林然然感激道:“小姐,您可是帮了我们的大忙。”
  顾裴远道:“怎么回事?”
  餐厅经理忙把事情的原委说了。餐厅近期要接待一位国外访华的大人物,上头交代下来,这位大人物是位老饕,要餐厅研究出一些中西合璧的新菜色来招待客人。
  餐厅的厨师们殚精竭虑,还没想出一道能压住场子又有中国特色的新菜来。没想到林然然的一句戏言,居然让厨师长想到了新点子。
  王有新打量着林然然,道:“你一位年轻的小姐,居然能想出这种主意来。”
  不等林然然开口,顾裴远傲慢道:“她做的菜,比你们餐厅要美味。”
  “喂,不要说大话。”林然然被他捧得这么高,又是暗暗高兴又是害羞,忙对王有新道,“我会做一些家常菜而已。只是我对做菜很有兴趣,有时会自己鼓捣一些新菜色。”
  王有新点了点头,对顾裴远的话也没有觉得冒犯。毕竟一看就是小情侣,情人眼里出西施呗。
  餐厅经理搓着手,满眼期待:“小姐,那您能再给出出主意吗?您研究过什么新菜色?”
  林然然惊讶道:“我只是一个很业余的厨艺爱好者,恐怕给不了什么建议。”
  餐厅经理也是死马当作活马医了:“这可是促进中外交流的大事,人人有责!您看您的焗蟹斗,就给了我们厨师长灵感!您再说说。”
  林然然沉吟不语。托后世网络的福,她的确知道很多菜色,也吃过很多。尽管不会做,随口说出几个新菜色也足以激发厨师长的灵感。可她透露出这么多信息,会不会造成蝴蝶效应?或者给自己带来麻烦?
  林然然将求助的眼神投向顾裴远。
  顾裴远安抚地道:“别担心。随口聊一聊罢了,采纳与否还不一定。”
  “对对,小姐您随口说一说,要是用不上就当聊聊天。要是用得上,那您可就是帮了我们大忙了!”餐厅经理忙道。
  林然然想了想,把后世在新派餐厅吃的一些中西合璧的特色菜慢慢说了几道,用料都是不太名贵的。她把这些菜说成自己在家瞎研究出来的,厨师长和餐厅经理都没有怀疑。
  厨师长听得眼神爆亮。他会做的菜,一部分是祖传的中式菜肴,一部分就是在红房子餐厅和进修学来的西餐。

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