吃货小当家_分卷阅读_83
倒是那人十分意外，本以为姐弟俩定会跟他好好吵一架，心里也早预备好了尖利的说词，要好好嘲笑嘲笑他们呢！
没想到，就这么爽快地走了过去？
那人无力地垂下手中的锄头，没滋没味地看着钧哥和珍娘的背影，半天没回过味来。
福平婶早在门口等着了，远远看见珍娘过来，紧张地搓着手，福平从她身边经过，笑了一声：“你可稳住了，别给咱齐家庄丢人！”
福平婶唰地一巴掌，拍在他背上：“管好你自己手里的活计吧！我稳不住？跟了你大半辈子，我是稳不住的人？！”
福平笑着走出去，将门开得大大的：“珍丫头，快来！你婶子都等得着急了！”
正文 第六十八章夫人的酒席
珍娘走到门口，挽起福平婶的手：“婶子！”亲亲热热叫了一声，又将声音压低：“叔跟你说什么了？“
其实她全听见了。
福平婶狠瞪当家的一眼：“他吃撑了，不会说人话！走咱们的，别理他！“
钧哥一本正经地点头：“姐！快走！省得叔再说出别的来，当了咱们的脸，婶子骂不得，憋在心里，咱们可就遭殃了！“
福平笑着回头：“小鬼头，你倒知道得清楚！说实话一天不挨你婶子几句，我身子骨都觉得不得劲！”
福平婶也绷不住笑了，赶着上来要打：“话多！快走你的！替珍娘他们将地里的草也除了，别忘了！”
珍娘正要说话，福平婶早拉起她的手向前去了：“一家人不说二家话，我跟了你去，地里的活就交给当家的得了！虚客套啥？我知道你也没时间管。”
珍娘怔了一下，福平婶捏了她的手一把，一切尽在不言中了。
这才是一家人呢！
走到尖馆，也不过一盏茶的时间罢了，珍娘跟孙护卫打了个招呼：“孙大哥等急了吧？我这就给你蒸点心去！”
孙护卫忙拦着她：“别忙了！昨儿剩的几个烧饼，我在灶边热了热，早吃过了！地下外头我也打扫过了，你快后头厨房里干正事去吧！”
珍娘感激地冲他弯了弯腰：“孙大哥果然体贴，那我去啦？晚上补偿你，一定给你做好吃的！”
于是钧哥和孙护卫打水洗菜在院里忙着，福平婶给珍娘打下手，四人里外各自忙碌着，一丝不乱，很快盘子里凉菜就堆出来了。
凉拌蕨菜，山药蒸过后待凉，切片浇上木樨蜜汁，拿手糟鱼整整齐齐堆上一撮，盘边点缀上刚刚开出来的紫藤花，冷香萦绕，倾人心脾。
才采下的玉簪花，叶绿如油，花洁胜雪，剖开洗净去蕊，面粉稀释搅入去皮碎核桃仁，玉簪花在面浆里一醮，放进油锅里炸成金黄色，素净清淡，散逸清香。
程夫人喜欢吃鱼，江鲜清蒸最好，能最大限度的保留鱼肉的清鲜香甜。可若只是清蒸一味，似乎又失之简单。
珍娘想出个法子：新鲜土鲮鱼跟上品鲞鱼同蒸，鲞鱼是从镇上最好的南货铺里买来的，由高手腌制，咸而不齁，跟土鲮鱼一鲜一咸香味交溶，佐酒健饭两俱相宜。鱼是程大人才送来的，选得精活，蒸得透透的，红肌白理，令人口味大开。
后一道则是重荤，不过依旧是水里游的活物：大条黄鳝去骨切片，这得亏了福平婶在，她开肠破肚的本领极高，手脚又快，将黄鳝头订在地上，手起刀落，很快就切出一堆干净光滑的鳝鱼片来。
肉片经珍娘的手，用鲜菇春笋猛火爆炒，这是一道吃火功的菜，要炒得松脆腴嫩，而出锅后盘子里却爽不见油，相当考验掌勺的手艺了。
珍娘一边注意灶下的火头，一边看着锅里的鳝鱼片，见鱼片向两边翘起头来，立刻盛盘出锅。
福平婶在下替她烧火，珍娘将锅里剩下的一点请她尝试：“觉得怎么样？老了还是嫩了？”
福平婶未尝之前，心里是替她捏了把汗的，可菜一入口，脸色顿时由紧张变得愉悦起来。
确实滑爽细嫩，脂润膘足，微得甘香，火候正合适，堪称佳肴。
美食就是有这样的力量，能让人本来不安的心情，瞬间变得愉快松弛下来。
除了水里游的，天上飞，地上跑的的也有。野鸡炒酱瓜、五香酱兔脯手撕成块，都是山野小菜，过酒最佳。
点心也是新奇合时节的。
现在正是紫藤盛季。程大人送来的食材中，正有一小萝新鲜藤萝花，开得好看的，珍娘都选出来摆盘了。
而那些似开未开的朵儿，珍娘亲手摘去蕊络，仅留花瓣，用水轻轻淘洗干净。
面粉发好擀成圆形薄片，抹一层素油，把小脂油丁、白糖、松子、花瓣拌匀，铺一层藤萝花馅，加一层面皮，再一层花馅，再一层面皮，叠几层后，放进蒸笼里，大火直到里外透熟。
晾凉后，将糕点切块来吃，花有柔香，袭人欲醉，入口之后，味清而隽，不黏而松。
孙护卫看着珍娘将紫藤糕摆进只甜白釉鸡心碗里，紫韵玉洁，精致可口，由不得笑出声来：“大人知道夫人最喜欢吃这个，京里府邸中便有一架多年紫藤，每年花开，夫人总要从起始吃到花终。没想到，出了京在这里，也能吃上这味点心。”
珍娘笑而不语。
这东西前世我可是从小吃到大的，乃我母上大人拿手点心之一！从吃到做，我光看也看会了。
看来人类对美食的追求，从古到今都是一致的。
忙得差不多时，孙护卫突然听见外头有响动，忙迎出来看，原来是程夫人的车队将到了。
“钧哥，叫你姐姐着紧预备着，夫人就到了！将到时我给她个信儿，她得出来请个安！”
钧哥接了信儿，一溜烟冲进后头厨房里，珍娘听他上气不接下气地，自己倒好笑起来。
“你怕什么？一会上去的是我，又不是你！看你这手足无措的，魂还在不在？”
珍娘边取笑自己弟弟，边加紧手下的活计。
福平婶连连向后躲去：“我这没脸没皮的，身上好衣服也没穿一件，我也不上去了，珍丫头你替我一替吧？”
珍娘指着自己身上笑道：“我不也一样？不过怕什么？人家着意在咱们手艺，又不看咱们衣服。若婶子真怕，我一人上去也行。”
福平婶千恩万谢地躲到灶下去了。
没想到，就这么爽快地走了过去？
那人无力地垂下手中的锄头，没滋没味地看着钧哥和珍娘的背影，半天没回过味来。
福平婶早在门口等着了，远远看见珍娘过来，紧张地搓着手，福平从她身边经过，笑了一声：“你可稳住了，别给咱齐家庄丢人！”
福平婶唰地一巴掌，拍在他背上：“管好你自己手里的活计吧！我稳不住？跟了你大半辈子，我是稳不住的人？！”
福平笑着走出去，将门开得大大的：“珍丫头，快来！你婶子都等得着急了！”
正文 第六十八章夫人的酒席
珍娘走到门口，挽起福平婶的手：“婶子！”亲亲热热叫了一声，又将声音压低：“叔跟你说什么了？“
其实她全听见了。
福平婶狠瞪当家的一眼：“他吃撑了，不会说人话！走咱们的，别理他！“
钧哥一本正经地点头：“姐！快走！省得叔再说出别的来，当了咱们的脸，婶子骂不得，憋在心里，咱们可就遭殃了！“
福平笑着回头：“小鬼头，你倒知道得清楚！说实话一天不挨你婶子几句，我身子骨都觉得不得劲！”
福平婶也绷不住笑了，赶着上来要打：“话多！快走你的！替珍娘他们将地里的草也除了，别忘了！”
珍娘正要说话，福平婶早拉起她的手向前去了：“一家人不说二家话，我跟了你去，地里的活就交给当家的得了！虚客套啥？我知道你也没时间管。”
珍娘怔了一下，福平婶捏了她的手一把，一切尽在不言中了。
这才是一家人呢！
走到尖馆，也不过一盏茶的时间罢了，珍娘跟孙护卫打了个招呼：“孙大哥等急了吧？我这就给你蒸点心去！”
孙护卫忙拦着她：“别忙了！昨儿剩的几个烧饼，我在灶边热了热，早吃过了！地下外头我也打扫过了，你快后头厨房里干正事去吧！”
珍娘感激地冲他弯了弯腰：“孙大哥果然体贴，那我去啦？晚上补偿你，一定给你做好吃的！”
于是钧哥和孙护卫打水洗菜在院里忙着，福平婶给珍娘打下手，四人里外各自忙碌着，一丝不乱，很快盘子里凉菜就堆出来了。
凉拌蕨菜，山药蒸过后待凉，切片浇上木樨蜜汁，拿手糟鱼整整齐齐堆上一撮，盘边点缀上刚刚开出来的紫藤花，冷香萦绕，倾人心脾。
才采下的玉簪花，叶绿如油，花洁胜雪，剖开洗净去蕊，面粉稀释搅入去皮碎核桃仁，玉簪花在面浆里一醮，放进油锅里炸成金黄色，素净清淡，散逸清香。
程夫人喜欢吃鱼，江鲜清蒸最好，能最大限度的保留鱼肉的清鲜香甜。可若只是清蒸一味，似乎又失之简单。
珍娘想出个法子：新鲜土鲮鱼跟上品鲞鱼同蒸，鲞鱼是从镇上最好的南货铺里买来的，由高手腌制，咸而不齁，跟土鲮鱼一鲜一咸香味交溶，佐酒健饭两俱相宜。鱼是程大人才送来的，选得精活，蒸得透透的，红肌白理，令人口味大开。
后一道则是重荤，不过依旧是水里游的活物：大条黄鳝去骨切片，这得亏了福平婶在，她开肠破肚的本领极高，手脚又快，将黄鳝头订在地上，手起刀落，很快就切出一堆干净光滑的鳝鱼片来。
肉片经珍娘的手，用鲜菇春笋猛火爆炒，这是一道吃火功的菜，要炒得松脆腴嫩，而出锅后盘子里却爽不见油，相当考验掌勺的手艺了。
珍娘一边注意灶下的火头，一边看着锅里的鳝鱼片，见鱼片向两边翘起头来，立刻盛盘出锅。
福平婶在下替她烧火，珍娘将锅里剩下的一点请她尝试：“觉得怎么样？老了还是嫩了？”
福平婶未尝之前，心里是替她捏了把汗的，可菜一入口，脸色顿时由紧张变得愉悦起来。
确实滑爽细嫩，脂润膘足，微得甘香，火候正合适，堪称佳肴。
美食就是有这样的力量，能让人本来不安的心情，瞬间变得愉快松弛下来。
除了水里游的，天上飞，地上跑的的也有。野鸡炒酱瓜、五香酱兔脯手撕成块，都是山野小菜，过酒最佳。
点心也是新奇合时节的。
现在正是紫藤盛季。程大人送来的食材中，正有一小萝新鲜藤萝花，开得好看的，珍娘都选出来摆盘了。
而那些似开未开的朵儿，珍娘亲手摘去蕊络，仅留花瓣，用水轻轻淘洗干净。
面粉发好擀成圆形薄片，抹一层素油，把小脂油丁、白糖、松子、花瓣拌匀，铺一层藤萝花馅，加一层面皮，再一层花馅，再一层面皮，叠几层后，放进蒸笼里，大火直到里外透熟。
晾凉后，将糕点切块来吃，花有柔香，袭人欲醉，入口之后，味清而隽，不黏而松。
孙护卫看着珍娘将紫藤糕摆进只甜白釉鸡心碗里，紫韵玉洁，精致可口，由不得笑出声来：“大人知道夫人最喜欢吃这个，京里府邸中便有一架多年紫藤，每年花开，夫人总要从起始吃到花终。没想到，出了京在这里，也能吃上这味点心。”
珍娘笑而不语。
这东西前世我可是从小吃到大的，乃我母上大人拿手点心之一！从吃到做，我光看也看会了。
看来人类对美食的追求，从古到今都是一致的。
忙得差不多时，孙护卫突然听见外头有响动，忙迎出来看，原来是程夫人的车队将到了。
“钧哥，叫你姐姐着紧预备着，夫人就到了！将到时我给她个信儿，她得出来请个安！”
钧哥接了信儿，一溜烟冲进后头厨房里，珍娘听他上气不接下气地，自己倒好笑起来。
“你怕什么？一会上去的是我，又不是你！看你这手足无措的，魂还在不在？”
珍娘边取笑自己弟弟，边加紧手下的活计。
福平婶连连向后躲去：“我这没脸没皮的，身上好衣服也没穿一件，我也不上去了，珍丫头你替我一替吧？”
珍娘指着自己身上笑道：“我不也一样？不过怕什么？人家着意在咱们手艺，又不看咱们衣服。若婶子真怕，我一人上去也行。”
福平婶千恩万谢地躲到灶下去了。